jueves, 10 de enero de 2019

Banderillas de mango y boquerones acompañadas de foie gras


Las banderillas (pinchos) son siempre un estupendo entrante que gusta a casi todos los paladares y sirven para consumir elegantemente sobras del frigorífico.

En esta ocasión he optado también por acompañarlas por unas rebanaditas de pan untadas con foie gras.

Ingredientes (2 personas):

8 rebanadas de pan
1 lata de foie gras
16 lomos de boquerones en vinagre
1 mango
8 aceitunas rellenas

Preparación:

Untamos las rebanadas de pan por una de sus caras con foie gras y las repartimos entre dos platos.

Pelamos y troceamos el mango a daditos.

Insertamos en un palillo un trozo de mango, un lomo de boquerón dobladito, una aceituna otro lomo de boquerón y terminamos con otro dadito de mango.

Repetimos la operación hasta terminar con todos los ingredientes.

Colocamos 4 banderillas en cada plato, alternando con las rebanadas de pan.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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