Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sienten de muerte, en esta ocasión cocinamos unas lentejas con boniatos, tocino, chorizo y morcilla.
Ingredientes (6-8 personas)
5 puñados de lentejas
200 g de tocino
1 cebolla
1 pimiento
1 boniato grande
2 morcillas de cebolla
2 chorizos de guisar
Romero
Laurel
1 pastilla de concentrado de carne
Aceite de oliva
Sal
Preparación (4 horas):
El día anterior colocamos las lentejas en un recipiente con abundante agua.
Troceamos el tocino, la cebolla y el pimiento a trozos pequeños.
Colocamos un generoso chorrito de aceite,el tocino, el pimiento y la cebolla en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.
Damos unas vueltas a todas las verduras, añardimos las lentejas cubrimos con agua, añadimos el romero, el laurel y añadimos la pastila de concentrado de carne.
Tapamos la olla.
Dejamos cocinarse unas tres horas.
Mientras pelamos el boniato.
Troceamos el boniato, los chorizos y las morcillas, uniéndolos a las lentejas y añadimos las especias.
Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad lenta una 1 hora.
Podemos darle una vuelta al guiso a media cocción, aunque no es necesario.
Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.
Repartimos en platos y consumimos bien caliente.
Acompañamos de una ensalada y vino tinto.
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