Ensalada de judías verdes y atún 2024

 

El otro día, aproveche para cocer judías verdes, patatas criadas en maceta y unos curiosos huevos duros en una cocedora al vapor, como aproveche para llenarla, ahora hay que ir consumiendo lo cocinado, generando con ello varia recetas y esta es una de ellas.

Ingredientes (4 personas):

200 g de judías verdes cocidas

2 latas de atún en aceite

10 patatas muy pequeñas cocidas

2 huevos cocidos

1 puñadito de tomates cherri de maceta

1 cebolla

2 ajos

½ limón (su zumo colado)

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación (10 minutos):

Esta ensalada, es original y además se realiza en pocos minutos, quedándole un muy agradable sabor, a pesar de estar compuesta de verdura y atún, mi paladar siempre se decanta por la carne roja, justamente la que menos deberíamos consumir, pero de algo habré de morir.

Colocamos en un recipiente amplio las judías cocidas y troceadas.

Abrimos ambas latas de atún y las volcamos sobre las judías, aprovechando su aceite.

Troceamos una cebolla y la unimos a nuestra deliciosa ensalada.

Pelamos las patatas que tenemos cocidas y las troceamos de forma que todas nos queden a un tamaño similar.

Los huevos cocidos ya los tenemos pelados y con forma de muñeco, los hemos cocidos en un molde de silicona, al vapor, es una pena trocearlo, pero es lo que necesitamos.

Troceamos el huevo a daditos y lo añadimos a nuestra ensalada.

Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos cherri, uniéndolos al resto de nuestros ingredientes.

Pelamos y picamos finamente los ajos, agregándolos a nuestra ensalada.

Solo nos resta sazonar, añadir el zumo de limón, remover, probar y rectificar sabores, en mi caso añadí un poco de aceite de oliva, aunque ya tenía el aceite de las latas de atún.

Dejar reposar en el frigorífico unas horas, para que se mezclen los sabores, servir fría.

Ensalada de tomate de lata

 

Como me quedaban 3 tomates de lata, se me ocurrió preparar esta simple ensaladita para acompañar unas mairas (bacaladillas) que freímos ayer en casa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 tomates en conserva pelados

Daditos de queso fresco

Aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Troceamos los tomates de pera y los colocamos en una fuente.

Cortamos el queso fresco a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Jamoncitos de pollo con peras

 

En esta ocasión cocinaremos unos jamoncitos de pollo en una olla de acero inoxidable (olla con fondo muy grueso), acompañados de unas peras de nuestro peral.

Ingredientes (2 personas):

4 jamoncitos de pollo

4 peras

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación (60 minutos):

Para realizar esta receta no es necesario utilizar aceite, puesto que el pollo podemos cocinarlo con su propia grasa, aunque personalmente prefiero añadirle un generoso chorro de aceite de oliva.

Una vez descongelados los jamoncitos, los salpimentamos y los doramos en la olla bien caliente a fuego fuerte.

Lavamos y retiramos las semillas de las peras con un descorazonador de manzanas, las sazonamos, (también se pueden cortar en mitades o cuartos las manzanas y retirarles sus semillas, pero en este caso hay que colocar las peras en la olla cuando los muslitos estén a media cocción, para que no se hagan demasiado las peras).

Cuando los muslitos cambien de color, añadimos las peras, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy lento, hasta que el pollo y las peras estén tiernas.

Cada 15 minutos, destapamos y vamos dando la vuelta a los ingredientes contenidos en la olla.

El tiempo de cocción aproximado será de unos 45 minutos.

Servir dos jamoncitos y dos peras en cada plato.

Nota: se puede aderezar en la mesa con zumo de limón y acompañar de una potente ensalada.

Ensalada de peras y cherris

 

Realizar una ensalada es fácil, saludable y barato, especialmente esta que la he preparado con tomates cherri de maceta, las peras y la manzana son de mii huerto de hierbas gigantes y con pocos ingredientes más que habían perdidos por la nevera hemos preparado esta rica ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 puñado de tomates cherri

2 peras

1 manzana pequeña

1/2 limón (su jugo colado)

2 cucharadas de encurtidos variados

Sobras de una lata de pimientos rojos

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos los tomates cherri y los partimos por la mitad.

Pelamos la manzana y las peras, les retiramos sus semimllas y las troceamos a daditos.

Colocamos en el plato donde consumiremos nuestra ensalada, los daditos de pera, de manzana, los tomates cherri y rociamos con el zumo de limón.

Añadimos los encurtidos, los pimientos rojos troceados y aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensaladilla marinera en barquitas

 

Hoy he optado por presentaros una ensalada diferente, utilizando restos de la nevera y unas tortitas de trigo, una base de lechuga picadita y unas banderillas picantes.

Ingredientes (2 personas):

4 barquitas de trigo

1 lata de calamares en salsa americana

1 lata de mejillones

1 lata de anchoas en aceite (para decorar)

4 berenjenas de almagro (para decorar)

150 g de menestra cocida

1 bote de mayonesa

12 gambitas cocidas

1 lata de pimientos rojos de lata (para decorar)

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Para realizar esta receta tenemos dos opciones, una prepararla justo antes de servir o preparar la mezcla en un bol y colocar los ingredientes en la cestita antes de servir para evitar que esta se reblandezca, yo opte por prepararla antes de servir.

Lavamos y troceamos el cogollo de lechuga, lo repartimos entre dos platos, sazonamos y aceitamos.

Pelamos y troceamos las gambas.

En el bol colocamos la menestra cocida, las gambas troceadas, los calamares con su salsa, los mejillones, mayonesa al gusto y mezclamos bien.

Antes de consumir colocamos dos barquitas en cada plato y repartimos el contenido del bol entre ellas.

Decoramos con dos lomos de anchoa sobre cada barquita, unas tiritas de pimiento y dos mitades de berenjena de Almagro.

Servir inmediatamente.

Bocadillitos de sobras de tortilla de alcachofas y queso fresco

 

En esta ocasión hemos aprovechado para consumir tres panecillos y unas sobras de tortilla de alcachofa con beicon cocinada al microondas.

Receta de tortilla de alcachofas con beicon al microondas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/09/tortilla-de-alcachofas-con-beicon-al.html

Ingredientes (2 personas):

3 panecillos redondos (los que había)

Sobras de tortilla de alcachofas

1 tarrina de queso fresco

Margarina

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos por la mitad y untamos su parte interior con margarina.

Troceamos las sobras de tortilla de forma que formemos tres bocadillos.

Cortamos el queso fresco en tres lonchas y colocamos una loncha de queso sobre cada panecillo.

Cortamos cada panecillo en 2 trozos y horneamos unos 10 minutos a partir de horno frío, a unos 160 grados.

Tortilla de alcachofas con beicon al microondas

 

En esta ocasión os traigo una tortilla de alcachofas que tenía cocidas en el congelador, bueno, mas que cocidas, eran un puré, porque me pase tres pueblos en su cocción, pero para realizar una tortilla, me ahorro el trocearlas.

Ingredientes (4 tortillas):

5 huevos

300 g de alcachofas cocidas

1 blíster de beicon

Sal

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Introducimos los huevos en un recipiente amplio, les añadimos sal y un generoso chorro de aceite.

Cubrimos un molde rectangular de silicona, por su parte interior con las lonchas de beicon.

Mezclamos la alcachofa cocida con los huevos y colocamos la mezcla en el molde, sobre el beicon.

Envolvemos el molde con plástico de cocina e introducimos en el microondas unos 5 minutos.

Miramos su estado de cuajado y si fuera necesario le damos una o dos tandas de 4 minutos más.

Se puede consumir fría o caliente.