Sobras combinadas con el postre

 

En esta ocasión he optado por unir el postre con la cena, aprovechando dos bacaladillas fritas sobrantes de otra comida, un plátano y poco más.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (dos personas):

1 barra de pan

4 magdalenas valencianas

2 bacaladillas fritas

1 lata de atún en aceite de oliva

1 platano

4 cerezas deshuesadas

Mermelada de naranjas amargas

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Cortamos el pan a rebanadas gruesas.

Untamos cada una de sus rebanadas con la salsa de tomate para untar el pan por una de sus caras.

Colocamos las rebanadas en una bandeja y sobre las rebanadas, repartimos las bacaladillas fritas y desmigadas y el atún.

Abrimos longitudinalmente las magdalenas y las untamos con la mermelada.

Colocamos en el interior de cada magdalena un trozo de platano, partimos en dos cada magdalena, para quedar a tamaño de bocado.

Decoramos cada magdalena con media cereza deshuesada, unimos todo el conjunto con un palillo para que no se desmonte al comerlo y tambien colocamos las magdalenas en la bandeja del pescado.

Que cada comensal se combine el orden de lo que desee comer.

Tortilla al microondas con ajonesa de zanahoria

 

En esta ocasión, partimos con los restos de una tortilla realizada al microondas, con 6 huevos, sobras de migas con jamón y sobras de salmón rebozado.

Aunque yo uso esas sobras, puede ser arroz, pollo, verduras asadas, la cuestión es no tirar nada y cocinar fácil y rico.

Receta de ajonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/07/ajonesa-de-zanahoria-con-canela-y-limon.html

Ingredientes (dos personas):

6 huevos

Sobras de migas con jamón

Sobras de salmón rebozado

Pan con sabor a ajo y cilantro

Ajonesa de zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Realmente la tortilla ya la tenia hecha y he usado sus ultimos trocitos, pero aprovecho para contaros como realizrla.

Batimos los huevos, troceamos el salmón.

Añadimos el salmón y las migas a los huevos y añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sazonamos.

Tapamos bien con plastico de cocina (yo uso un gorro de ducha desechable que es barato y comodo de colocar).

Cocinamos unos 10 minutos en el microondas.

Controlamos su estado de cocción, damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinamos unos 7 minutos más o hasta que la tortilla quede cuajada.

Se abre el pan, se unta con la ajonesa de zanahoria poor su parte interior.

Solo nos resta colocar medio pan en cada plato y colocar trocitos de tortilla cubriendola.

Se puede calentar, pero nosotros optamos por comerla fría.

Bandeja dos jamones

 

Otra cena de lujo, fácil de preparar y apta para casi todos los paladares.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan

Jamón cocido

Jamón salado

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Nada mas simple que la realización de esta cena, además admite todas las variaciones que vuestra nevera os permita.

Cortamos la barra de pan a rebanadas poco gruesas, las untamos por una de sus caras con mi habitual salsa de tomate para untar el pan y las vamos colocando en la bandeja donde las consumiremos.

Solo resta doblar las lonchas de ambos jamones, si son demasiado grandes, se pueden cortar e ir distribuyéndolas alternadamente sobre las rebanadas de pan.

Esta receta tambien va de fábula para consumir pan del día anterior, puesto que la salsa de tomate, lo ablanda.

Patatas con solomillo al grill doble

 

Como cuando cocino al vapor, aprovecho para cocinar verduras que no necesito para usar en proximas recetas, en esta ocasión, uno unas simples patatas cocidas a un solomillo, comoda preparada en 15 minutos y además, deliciosa.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo

4 patatas cocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Cortamos a rodajas de un dedo un solomillo de cerdo y lo salpimentamos.

Pelamos y cortamos a rodajas gruesas las patatas.

Colocamos las patatas en el grill doble y sobre cada una de ellas colocamos una rodaja de solomillo y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Cocinamos unos 5 minutos y damos la vuelta a la carne, si la vemos bastante cocinada, apagamos el grill y dejamos terminarse de cocinar.

Una delicia, jugosa y deliciosa.

Pan con atún

 

Nada mas simple que la cena de hoy, además asi se puede aprovechar el pan del día anterior y consumo parte de una lata de atún en aceite de kilo.

Para dar un poco de contraste he colocado en el centro una tartaleta cuadrada, llena de mantequilla holandesa (la de tres colores) en este caso he optado por la parte del chocolate y decorada con una simple uva, cena de lujo, barata.

Aunque no es imprescindible, el aceite del atún humedece el pan seco, pero si ademas untamos las rebanadas con mi salsa de tomate, manjar de dioses y solo comenos atún de lata y pan duro.

Salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 barra de pan del dia anterior (puede ser tierno)

1 lata de atún en aceite

2 tartaletas cuadradas

Mantequilla holandesa (parte del chocolate)

2 uvas sin semillas

Salsa de tomate para untar pan

Preparación (15 minutos):

Nada mas fácil y rico que la preparación de esta receta, además de poder usarla para aprovechar pan seco.

Cortamos a rebanadas el pan sobrante, los untamos por una de sus caras con mi salsa de tomate y repartirlas entre dos platos.

Cubrimos cada rebanada generosamente con atún en aceite de oliva.

En el centro colocamos una tartaleta o volován (si lo tenemos) y rellenamos de mantequilla holandesa de chocolate, decoramos con una uva (sirve aceituna sin hueso, pepinillo, cereza confitada...).

Además se puede preparar con anterioridad y consumir cuando se deseee, de esta forma se le da tiempo al tomate y al aceite del atún de hidratar el pan seco.

Postre con complejo de pico de gallo

 

En esta ocasión he oprtado por preparar un postre diferente, recordando un delicioso acompañamiento de comidas originario de Mexico, se trata del Pico de gallo, pero en este caso he optado a prepararlo como postre.

Receta de pico de gallo:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/10/pico-de-gallo-con-guindillas-en-vinagre.html

Ingredientes (4 personas):

20 cerezas

20 uvas blancas sin semillas

1 plátano

1 rodaja de sandía sin semillas

2 huevos cocidos

4 cucharadas soperas de miel

Preparación (15 minutos):

Comenzamos lavando las cerezas y retirando sus semillas con un deshuesador manual.

Lavamos las uvas y separamos sus granos del racimo.

Pelamos y toceamos el plátano.

Retiramos la piel de la sandía y tambien la cortamos a daditos.

Retiramos la cascara de los huevos y también los troceamos.

Unimos todos los ingredientes en una bandeja, rociamos con la miel y que cada cual se sirva la cantidad que desee.

Consumir muy fresca.

Cenando sobras

 

Ya sabeis que mi gran vicio consiste en usar sobras para realizar platos nuevos, faciles y rápidos, que se convierten en un plato diferente,

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 pimientos del piquillo rellenos de atún (sobrantes del dia anterior)

2 trocitos de pollo rebozados y fritos (más sobras)

2 huevos cocidos que llevaban días dando vueltas

8 mini volovanes

1 lata de paté

2 cerezas verdes confitadas

Salsa de tomate para untar el pan

Trocitos de pan del día anterior cortados a tamaño bocado

Rodajas de chorizo de herradura, picante

Trocitos de queso fuerte

8 cerezas sin semillas

All i oli de super

Preparación (15 minutos):

Realmente esta receta tiene un montón de ingredientes, pero, a pesar de ello es muy fácil y rápida de realizar, además podéis sustituirlos por vuestros restos de comida.

Comenzamos repartiendo los pimientos entre dos platos.

Pelamos los huevos cocidos, los partimos por la mitad, retiramos sus yemas, las mezclamos con all i oli al gusto, rellenamos con dicha mezcla y decoramos con media cereza verde en almíbar.

En el centro del plato, sin calentar, colocamos los dos trocitos de pollo.

Llenamos los mini volovanes con el paté y decoramos cada uno de ellos con una uva.

Untamos el pan duro con la salsa de tomate y lo troceamos a trocitos de bocado.

Solo resta cubrir el pan con rodajas de chorizo y daditos de queso.

Ahora a disfrutar comiens sobras y pan duro como de un manjar se tratara.

Alitas de pollo en freidora de aire

 

Una de las partes favoritas del pollo, en casa, son las alitas, que en esta ocasión, optamos por preparar 4 alitas en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

4 alitas de pollo

Sazonador para pollo (o vuestras especias favoritas)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Para no manchar la freidora, usaremos una cestita de silicona.

Cortamos las alitas por sus articulaciones y las colocamos en la cestita de silicona.

Aderezamos con el sazonador para pollo, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos el contenido de la cestita.

En este caso no es necesario precalentar la freidora.

Colocamos la cestita de silicona en el cesto de la freidora y cocinamos durante 15 minutos a 180 grados.

Damos una vuelta al pollo y cocinamos 10 minutos más.

Repartimos entre dos platos.

Ensalada de fruta

 

En esta ocasión, os traigo una ensalada diferente, pero que sorprendera en cualquier mesa, queda rica, es muy jugosa y además, rica.

Ingredientes (2 personas)

1 rodaja de sandía sin semillas

1 pepino

2 cucharadas de aceitunas variadas

Sal

Preparación (10 minutos):

Cortamos una rodaja de sandía, desechamos su piel y la cortamos a daditos.

Pelamos y trocemos también a daditos el pepino.

Colocamos ambos ingredientes en la fuente donde los consumiremos, aderezamos con sal y removemos.

Decoramos colocando las aceitunas en el centro de la fuente.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Costillar con patatas y zanahoria en olla de cocción lenta

 

En esta ocasión he optado cocinar un costillar de cerdo en una olla de coccion lenta. Con pocos ingredientes.

Ingredientes (6 personas):

1 costillar de cerdo

1 cebolla

1 litro de caldo casero de cocido

4 tomates maduros

2 zanahorias

1 puñadito de patatas criadas en maceta

1 cabeza de ajos

1 pastilla de concentrado de carne de pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

Colocamos un generoso chorrito de aceite de oliva en la olla de cocción lenta.

Conectamos la olla a velocidad rápida.

Mientras, separamos las costillas y cortamos en juliana la cebolla.

Añadimos ambos ingredientes a la olla y dejamos cocinarse un poco.

Mientras lavamos, troceamos y licuamos los tomates.

Añadimos el caldo al guiso, los tomates y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos cocinarse, unas tres horas o hasta que las costillas y la cebola comiencen a estar tiernas.

Mientras, pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias.

Pasadas las tres horas, añadimos las patatas y las zanahorias.

Desgranamos una cabeza de ajos, sin descamisarlos y los unimos al guiso.

Solo resta rectificar el punto de sal y repartir entre platos.

Consumir caliente.

Salad shake de tomate, apio, pepino y zanahoria

 

Las ensaladas líquidas, son una buena fuente de vitaminas, además, deliciosas para el paladar, son fáciles y rápidas de realizar y además, también podemos usar para untar pan.

Ingredientes (4 personas):

1 penca de apio

4 tomates maduros

1 pepino sin pelar

1 cebolleta tierna

1/2 vasito de aceite de oliva

1 pastilla de concentrado de pollo

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos, el apio, el pepino y los tomates.

Colocamos en el vaso de la licuadora (sirve batidora) y añadimos la cebolleta troceada.

Añadimos la pastilla de concentrado de pollo y el aceite.

Trituramos bien y probamos por si deseamos rectificar el sabor.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

La mujer lo prefiere comer a cucharadas, yo lo prefiero mojando sopitas de pan de hogaza.

Cada cual, a su gusto, pero siempre consumir muy frío.

Cabezada en pan sabor ajo y cilantro

 

Continuamos consumiendo unos panecillos de sabor a ajo y cilantro, acomañándolos de ajonesa de zanahoria, lomo y pimiento italiano con muy poco trabajo.

Receta de ajonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/07/ajonesa-de-zanahoria-con-canela-y-limon.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo con sabor a ajo y cilantro

4 filetes hermosos de cabezada de cerdo

1 pimiento italiano

Ajonesa de zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos abriendo el panecillo con sabor a ajo y cilantro por la mitad.

Untamos la parte interior de dicho panecillo con la ajonesa de zanahoria.

Colocamos un papel de horno en el grill doble.

Colocamos las mitades de pan sobre el grill doble y sobre la ajonesa, colocamos los filetes y medio pimiento libre de semillas, aderezamos con sal y aceite de oliva.

Cerramos el grill doble durante unos 10 minutos.

Volteamos la carne y el pimiento y dejamos cocinarse, con el grill apagado unos 7 minutos más.

Repartir entre dos platos y comer caliente.

Ensalada de tomate, naranja y Gildas

 

Realizar ensaladas variadas, es divertido y no aburrimos los paladares.

Imgredientes (2 personas):

2 Gildas

1 naranja

1 tomate

Aceitunas variadas

Aceite de conservar las Gildas

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceamos a tamaño similar la naranja.

Añadimos una cucharada de aceitunas variadas.

Aderezamos con sal y aceite de conservar las Gildas, no es necesario tirarlo.

Removemos y sobre la ensalada colocamos dos Gildas.

Conservar el en frigorífico hasta el momento de consumir.

Gazpacho 2026 en cubito

 

En esta ocasión, traigo un gazpacho, espeso, para comer mojando sopitas de pan de hogaza, pero, su gran diferencia es que lo serviremos dentro de hielo.

Ingredientes (4 personas):

1 pepino

1 cebolleta

1/2 pimiento italiano

1 tomate grande maduro

1 ajo

1/2 vaso de aceite de oliva

1 chorrito de aceite de Modena

Sal

Preparación (15 minutos):

La gran gracia de este gazpacho es que no le ponemos cubitos, introducimos el gazpacho dentro de un cubito.

Necesitaremos recipientes mas grandes y otros de similar tamaño, pero mas pequeños.

Introducimos agua en los recipientes grandes y sobre el agua, colocamos los recipientes pequeños, e introducimos todos los recipientes en el congelador hasta que el agua se convierta en hielo.

Mientras, preparamos nuestro gazpacho.

Pelamos el pepino, la cebolla y troceamos ambos ingredientes, colocándolos en el vaso de la licuadora.

Añadimos la cebolleta troceada y el ajo, pelado.

Agregamos el aceite, el vinagre y la sal.

Trituramos y si puede ser, conservamos en el frigorífico hasta el día siguiente, ajustando su aderezo, si fuera necesario.

Solo resta antes de consumir llenar de agua los recipientes pequeños, para desmoldarlos con facilidad, llenar el hueco que ocupaban los recipientes pequeños con gazpacho.

Consumir muy frío, mojando sopitas de pan de hogaza tierno.

Costillas en freidora de aire

 

En esta ocasión, he optado por unir un blíster de costillas de cerdo troceadas con un puñadito de patatas criadas en maceta, cocinando todo ello en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

500 g de costillas de cerdo troceadas

6 patatas muy pequeñas

Mix de especias para barbacoa

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos las costillas en una cestita de silicona para no manchar la freidora.

Aderezamos las costillas con sal y el mix de especias, rociándolas con abundante aceite, para después poder mojar sopitas de pan.

Sin precalentar cocinamos las costillas a 160 grados, unos 15 minutos.

Mientras lavamos bien las patatas, puesto que no las pelaremos.

Colocamos las patatas junto las costillas, removemos y volvemos a colocar en la freidora de aire, durante 10 minutos.

Comporbamos el estado de cocción y si lo consideramos necesario, cocinamos 5 minutos más.

Repartimos entre dos platos y comer calentito.

Rosca de chocolate del Dr Oetker

 

Hace semanas que tenia dendo vueltas por la cocina un preparado del Dr. Oetker para preparar una tarta de chocolate y el otro día me decidi a prepararla.

Ingredientes (6 personas):

1 preparado de tarta de chocolate

125 g de margarina

3 huevos frios

1 naranja

2 higos

Preparación (30 minuutos):

Colocamos la margarina (el fabricante recomienda mantequilla, pero lo que habia en la nevera), en un vaso e introducimos alrededor de 1 minuto en el microondas, para derretirla, en mi caso fueron necesarios 30 segundos más, pero depende mucho del microondas que utiliceis.

Mientras se nos calienta la margarina, batimos los huevos.

Cuando se enfrie un poco la mantequilla, pero aun sin solidificar, la añadimos a los huevos y mezclamos.

Aceitamos un molde de rosca o el que gusteis.

Precalentamos el horno a 180 grados con ventilador.

Añadimos a los huevos con margarina el sobre del preparado y yo opte por vezclarlo con la batidora.

Colocamos en el molde y horneamos unos 10 minutos.

Con ayuda de un plato damos la vuelta al molde y cocinamos 10 minutos más.

Comprobamos el punto de cocción y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Como solo somos dos a comer, corte 8 rodajitas y sobre cada rodaja coloque un trocito de higo fresco cubiento de un gajo de naranja.

Solo resta disfrutar comiendo, los restos de rosca, unas 2/3 partes, las consumiremos otro día, decorandolas con lo que tengamos perdido por la nevera.

Banderillas de fresas con boqueones en vinagre

 

Las fresas con boquerones en vinagre es una deliciosa y extraña combinación de sabores, mi apreciada en casa, pero en este caso, la he querido combinar uniéndo a cerezas y aceitunas deshuesadas.

Ingredientes (10 unidades):

10 filetes de boquerones en vinagre

5 cerezas maduras

5 aceitunas sin hueso

Preparación (10 minutos):

Retiramos la parte verde de las fresas y las partimos por la mitad.

Con el aparato de la fotografía, retiramos los huesos a las cerezas.

En cinco palillos insertamos las aceitunas sin hueso y el otros cinco palillos colocamos las cerezas sin hueso.

A continuación colocamos media fresa, doblamos el filete de boquerón, uniéndolo a la media fresa, añadimos la otra mitad de fresa.

Repetimos la operación hasta preparar todos los palillos y colocamos en una bandejita.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de tomate, alcachofa y naranja

 

Hoy os traigo otra ensalada, rica y variada.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate de pera

3 alcachofas de lata

1 naranja

1 cebollita grandecita en vinagre

1 cucharada de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocándolo en un lado de la bandeja donde lo consumiremos.

Pelamos y cortamos también a daditos la naranja, colocandola en el lado opuesto al tomate.

Colocamos las aceitunas en el centro del plato y sobre ellas la cebolla cortada en cuatro trozos.

Partimos por la mitad las alcachofas y las colocamos junto las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Ensalada de tomate, alcachofas y aceitunas

 

Ahora, con las calores, apetecen mucho las ensaladas, pero se trata de realizar ensaladas variadas para no aburrir nuestros paladares y además que tengamos que trabajar poco.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate durito

2 alcachofas de lata

2 cucharadas de aceitunas variadas

1 zanahoria rallada

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos el tomate en daditos.

Cortamos por la mitad las alcachofas.

Colocamos las aceitunas en la fuente donde consumiremos nuestra ensalada.

Añadimos el tomate y las alcachofas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ajonesa de zanahoria con canela y limón

 

Buenos días, en casa la mayonesa de zanahoria es todo un clásico, en este caso aderezada con dos ajos, aceite, sal y un chorrito de leche merengada con sabor de canela y limón.

Ingredientes (700 ml):

500 g de zanahorias peladas y cocidas

2 ajos

1 vasito de aceite de oliva

Medio vasito de leche (puede ser entera)

Sal

Preparación (10 minutos):

Troceamos las zanahorias y las colocamos en el vaso de la licuadora.

Añadimos dos ajos pelados.

Agregamos el aceite, la leche para ayudar a su triturado y la sal.

No abuseis de la sal, tras el triturado si os parece sosa, le podéis añadir mas.

Trituramos, probamos el punto de sal y conservamos en el frigorífico.

Pan con chorizo, jamón y mortadela

 

En esta ocasión, además de untar dos rebanadas de un riquísimo pan de hogaza con mi habitual salsa de tomate para untar el pan, he querido añadirle sobre el tomate unos tranchetes de queso curado y sobre estos los embutidos.

Salda de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas grandes de pan de hogaza

Salsa de tomate para untar el pan

Tranchetes de queso curado (así aporta mas sabor)

Mortadela

Chorizo de herradura (dulce o picante, al gusto)

Petalos de jamón (restos de jamón de la parte del hueso, mas duro pero con mas sabor)

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando ambas rebanadas de pan con la salsa de tomate para untar el pan.

Cubrimos ambas rebanadas con tranchetes de queso curado y cortamos pay y queso a cuadraditos de bocado, los vamos colocando en la bandeja donde los consumiremos.

Ahora solo resta ir colocando alternando rodajitas de chorizo, cuadaditos de mortadela y pétalos de jamón, sobre los trocitos de queso.

Solo resta consumirlo, sin manchar nada más.

Ensalada de kiwi, tomate, aguacate y aceitunas

 

Otra ensalada refrescante y diferente, fácil de realizar y además, rica.

Ingredientes (2 personas):

1 kiwi

1 aguacate

1 tomate

1 cucharada de aceitunas arbequinas

Aceite de oliva

Crema de vinagre de manzana (o limón para que el aguacate no se ponga negro)

Sal

Preparación (10 minutos):

Comenzamos lavando y troceando a daditos el tomate.

Pelamos el aguacate y el kiwi, cortando ambos ingredientes a daditos de tamaño similar del tomate.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con la sal, la crema de vinagre y el aceite de oliva.

Conservamos en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Gambas al ajillo con champiñones

 

Aunque el consumo de platos precocinados no es mi estilo, también es otra opción de comida, pero, opino que es imprescindible arreglarla, ademas por poco trabajo mas, te preparas tu la comida, mas rico y mas barato, pero, bueno, también hay días con prisas, días vagos, o simplemente experimentar.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de gambas al ajillo

1 generoso puñadito de piñones

1 latita de champiñones laminados escurridos

Espárragos de maceta (no son imprescindibles, los añado para consumir que dada día me nacen media docena y son gratis)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos friendo en una sartén un puñado de piñones a fuego medio, hasta que comiencen a dorarse y los retiramos.

Añadimos un chorrito de aceite a la misma sartén (sin los piñones), volcamos el contenido del blíster de gambas, los champiñones escurridos y los espárragos, retirándoles sus partes duras.

Sazonamos y dejamos cocinarse a fuego bajo unos 10-15 minutos.

Repartir entre dos platos y consumir caliente.

Pan de hogaza con queso y embutidos

 

Continuo con mis habituales cenas, ricas, variadas y trabajando muy poco.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

3 rebanadas de pan de hogaza

Salsa de tomate para untar el pan

Rulo de queso de cabra

Morcilla negra picantita

Mortadela con aceitunas

Lonchitas finas de tocino salado curado

Lonchitas finas de lomo embuchado

Trocitos de queso curado

Preparación (10 minutos):

Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate.

Troceamos las rebanadas a trocitos tamaño bocado y las colocamos en la bandeja donde consumiremos nuestros montaditos.

Colocamos queso y morcilla en varios trocitos de pan.

Sobre otros trocitos de pan colocamos un cuarto de loncha de mortadela y sobre ella una lonchita de tocino.

En los trocitos restantes, colocamos un trozo de queso y lo cublimos con el lomo embuchado.

Solo falta que la bandeja llegue completa a la mesa.

Ensalada de tomate, kiwi y naranja

 

Una ensalada, especialmente con las calores del verano, es un estupendo acompañamiento de cualquier plato, pero es divertido y agradecido por todos los paladares, realizarlas diferentes y en verano, intentar que sean jugosas.

Ingredientes (dos personas):

1 tomate

1 kiwi

1 naranja

1 lata pequena de maíz

Aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceamos el kiwi y la naranja.

Agregamos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Aprovechando sobras

 

Como me sobro buena parte de la "Tortilla invertida con queso, melón y sandía" opté por cenar a base de pinchos combinando las sobras con más ingredientes sueltos que tenía en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

Sobras de tortilla invertida (o la que tengas)

4 boquerones en vinagre

8 aceitunas negras sin hueso

16 daditos de sandía

16 rodajas de pepinillos en vinagre

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando a daditos la tortilla, en mi caso salieron 22 daditos.

Los 4 boquerones en vinagre los partimos por la mitad.

Insertamos en un palillo la aceituna, medio boquerón y un dadito de tortilla, los colocamos en el centro de dos platos.

Con los daditos de tortilla restantes, preparamos la otra versión de banderilla.

Insertamos una rodaja de pepinillo, un dadito de sandía y el dadito de tortilla.

Repartimos entre ambos platos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Gazpacho con tomate de lata en dos fases

 

En esta ocasión he optado por preparar un gazpacho en fasciculos porque no me cabian todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, opte por comer dos cuencos de gazpacho mojando sopitas, después terminar el gazpacho con un sabor y textura diferente.

Ingredientes (6 personas):

1 kilo de tomates enteros de lata

1 pepino

1 ajo

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Vinagre balsámico de Módena

Sal

Preparación primera fase (15 minutos):

Volcamos el contenido de la lata de tomate, caldo incluido en el vaso de la licuadora.

Añadimos medio pepino troceado, no es necesario pelarlo.

Pelamos el ajo y el huevo, troceando este último.

Añadimos sal y licuamos.

Probamos por si tenemos que rectificar el sabor.

Llenamos dos cuencos para consumirlos tal cual y reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Preparación de la segunda fase (5 minutos):

Añadimos al gazpacho que nos ha quedado en el vaso de la licuadora, tambíen sin pelar.

Pelamos y desechamos el aguacate, lo troceamos y unimos al pepino.

Para evitar que se nos ennegrezca el aguacate, añadimos un generoso chorro de vinagre de Módena y medio vasito de aceite de oliva.

Trituramos nuevamente y nos restan otras 4 raciones de gazpacho, para consumir otro día.

Al tener sal y aceite, se nos conservara perfectamente varios días en el frigorífico, ademas el aceite y el aguacate le aportara densidad de crema.

Ensaladilla de salmón y surimi, con melón y sandía

 

Tercera y última verión de presentación de una misma ensaladilla rusa con salmón y surimi.

Ingredientes (2 personas):

300 g de ensaladilla congelada

1 lata de salmón al natural

Mayonesa de supermercado

Tomate rallado de supermercado (recomiendo sustituirlo por tomate frito)

1 huevo cocido

2 tortillas francesas cuadradas y color rosa

8 gambitas cocidas saladitas

Dados de melón

Dados de sandía

3 tomatitos cherri

1 pastilla de concentrado de carne

Preparación (20 minutos):

En esta ocasión, partimos con la ensaladilla ya preparada, pero os repito el proceso de su realización, por tercera vez.

Colocamos abundante agua en una olla, después aprovecharemos para cocer la ensaladilla en dicha agua.

Cuando el agua comience a hervir, añadimos los huevos y dejamos cocer unos 10 minutos, removiéndolos de cuando en cuando para que sus yemas queden centradas.

Cuando retiremos los huevos añadimos el preparado para ensaladilla, no es necesario descongelarlo, cocemos hasta que las verduras estén tiernas, escurrimos el preparado para ensaladilla y cuando se enfríe le añadimos un huevo picado, el salmón escurrido, la mayonesa y el tomate frito, aunque yo le puse tomate rallado, esperando que le aportara color, simplemente conseguí una mayonesa menos espesa.

Troceamos el surimi previamente descongelado y lo unimos a nuestra ensaladilla.

Realizamos las tortillas cuadradas de 1 huevo cada una, el secreto de la trotilla cuadrada, reside en la forma de la sartén, pero tambien sirve una redonda pequeñita.

Batimos los huevos de uno en uno, añadiendole sal y colorante alimentario rojo o vuestro color deseado.

Solo resta ir preparando las tortillas deseadas e ir colocandolas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Mezclamos bien nuestra ensaladilla y colocamos en cada plato una tortilla rosa, sobre la cual colocaremos 2 o 3 cucharadas de ensaladilla y la envolvemos con la tortilla, como si quisieramos realizar un canelón de ensaladilla.

En esta ocasión, también añadiremos al plato unos dados de melón y sandía, colocados alternadamente alrededor de nuestra ensaladilla.

Solo nos resta decorar cada tortilla con 4 gambitas saladas peladas y tres mitades de tomate cherri.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Nota: esta ensaladilla no lleva sal, recordad que en el agua de cocerla teníamos la pastilla de concentrado de carne, pero probarla antes de montar el plato y si lo deseáis, podéis rectificar el punto de sal.