Lomo adobado con patatas cocidas al grill doble

 

En esta ocasión, vuelvo a usar el grill doble, para consumir 2 filetes de lomo grandes que andaban pasando frío en el congelador y dos patatas hervidas que tenía en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de lomo de cerdo adobados (4 si son normales)

2 patatas cocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para manchar poco.

Cortamos por la mitad las patatas y las aderezamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Cerramos el grill doble y dejamos calentarse y tostarse, unos 15 minutos.

Mientras cortamos en dos cada fielete de lomo, previamente descongelado.

Pasados los 15 minutos, colocamos un trozo de lomo sobre cada media patata.

Rociamos con un chorrito de aceite y cerramos el grill, unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, damos la vuelta al lomo, sin retirar las patatas, rociamos con otro chorrito de aceite y dejamos 5 minutos más, con el grill APAGADO, así aprovechamos el calor residual.

Repartir entre dos platos, acompañar de vuestra salsa favorita y una ensalada.

Falsos canelones de surimi

 

En esta ocasión he optado por preparar una comida diferente, preparando unos canelones, sin canelones, sin harina, acompañados de unos pocos espárragos de maceta.

Ingredientes (2 personas):

8 palitos de cangrejo

1/2 litro de leche

Nues moscada

Canela en rama

Pimienta negra molida

Queso rallado

1 cucharada sopera colmada de Maizena

1 docena de espárragos muy finitos

1 cucharada sopera de margarina

Sal

Preparación (40 minutos):

Separamos medio vasito de leche y disolvemos en ella la Maizena.

El resto de la leche, la colocamos en una olla, le añadimos la margarina, la canela en rama, la nuez moscada, la pimienta negra molida y sal al gusto.

Llevamos a ebullición, sin prisas, a fuego bajo y vamos removiendo de cuando en cuando.

Mientras, en un plato apto para horno, colocamos los tranchetes y los espárragos.

Apagamos el fuego y añadimos la leche que teniamos reservada con la Maizena, removemos hasta que comience a espesar.

Volcamos sobre los surimis y los espárragos.

Solo resta colocar queso rallado (como no tenía, ralle que curado) y gratinar unos 15 minutos.

Cous cous con gambas

 

En esta ocasión, traigo una comida simple, fñacil y diferente.

Ingredientes (4 personas):

120 g de cous cous

300 g de gambas peladas

1 litro de caldo de cocido

6 zanahorias

4 ajos aliñados

4 cucharadas de pasas hidratadas en brandy

Comino molido

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias.

Calentamos en una olla el caldo casero y le añadimos las zanahorias, el comino y los ajos, enteros.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las gambas, sin descongelar y dejamos cocinarse 5 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos el cous cous, tapamos y dejamos reposar, con la olla tapada, otros 5 minutos o hasta que el couc cous este hidratado.

Repartimos en platos y colocamos una cucharadas de pasas hidratadas de brandy en cada plato.

Col china con beicon y nata

 

Como hace unos días se me ocurrio comprar una col china, ahora toca consumirla, eso sí, como soy poco adicto a lo verde, hay que engañar su sabor.

Otro dato, valido tanto para la col como para la lechuga, si las guardamos en el frigorífico, en un recipiente con agua, de pie, como si fuera una flor, nos aguantara varios días en perfecto estado.

Ingredientes (4 personas):

4 hojas grandes de col

1 cebolla

150 g de beicon a daditos

250 ml de nata para cocinar

1 vasito de vino blanco

Salsa de soja

Nuez moscada

1 puñadito de piñones

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén antiaderente, a fuego medio y vigilandolos para que no se nos quemen.

Una vez tosatados, los retiramos de la sartén y los reservamos para el final de la receta.

Pelamos y troceamos la cebolla.

En la misma sartén colocamos un generoso chorro de aceite y confitamos la cebolla.

Sazonamos, sin abusar, la salsa de soja es salada, para ayudar a sudar la cebolla y cuando comience a estar tierna, añadimos el beicon.

Cuando el beicon cambie de color, le añadimos las hojas de col troceadas y mezclamos.

Añadimos la nata, un vaso de vino blanco, la nuez moscada y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que la col este tierna.

Añadimos la salsa de soja y removemos.

Solo nos resta repartirlo en cuatro platos y repartir los piñones entre ellos.

Pimientos rellenos de atún

 

Hace unos días, compre dos paquetes de pimientos de colores, con la intención de asarlos, pero al final opté por cocerlos al vapor, los amarillos los rellene de atún con mayonesa y huevo cocido, sevidos con una cama de lechuga, melón, tomate y pasas hidratadas en brandy.

Ingredientes (2 personas):

2 pimientos morones amarillos cocidos al vapor

1 lata de atún en aceite de oliva

1 huevo cocido

Mayonesa de supermercado

2 tomates de pera

1 rodaja de melón

1 cogollo de lechuga

2 cucharadas soperas de pasas sin semillas, hidratadas en brandy

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos la lechuga y el tomate.

Desechamos la piel del melón y sus semillas.

Troceamos, muy pequeñito los tamates, la lechuga y el melón, colocamos todo ello formando una cama para nuestro pimiento relleno.

Aderezamos con sal y aceite de oliva, sin abusar.

Solo nos resta retirar el pedúnculos y sus semillas a los pimientos, procurando no romperlos.

Pelamos y troceamos el huevo cocido, lo mezclamos con el atún, previamente escurrido y la mayonesa.

Repartimos la mezcla entre embos pimientos.

Colocamos los pimientos sobre sus respectivas camas de verdura.

Decoramos con unas pasas hidratadas en brandy.

Conservar en el frigorífico.

Hamburguesa con patatas asadas

 

En esta ocasión os traigo dos simples hamburguesas acompañadas de unas rodajas de patatas cocinadas en el grill doble, el caul también lo usaremos para cocinar las hamburguesas y posteriormente tostar el pan.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

2 hamburguesas de vacuno

Paté dde pimiento, calabacín y tomate

1 patata grande

Lechuga

Pimienta negra molida

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (75 minutos)

Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuatro lonchas gruesas.

Colocamos un papel de horno en grill doble para no manchar mucho y colocamos sobre el papel las rodajas de patata.

Aderezamos con pimienta, orégano, sal y rociamos con un chorrito de aceite.

Cocinamos en dos tandas de 15 minutos, dándoles la vuelta en cada tanda.

Añadimos las hamburgesas, las aderezamos con sal, orégano, pimienta y un chorrito de aceite, dejamos cocinarse unos 7 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros 7 minutos más, o simplemente, hasta que el punto de cocción sea de nuestro gusto.

Mientras se terminan de cocinar untamos el pan con el paté de pimiento, calabacín y tomate (puede sustituirse por paté normal.

Cuando las hamburguesas estén cocinadas, las colocamos en los panecillos, retiramos las patatas del grill y colocamos los panecillos con las hamburguesas, 5-10 minutos, con el grill apagado, para calentar el pan con el calor resudual.

Una vez retiremos los panecillos, colocamos en cada uno, una hojita de lechuga.

Colocar un panecillo con dos patatas en cada plato.

Ensaladilla rusa sin pimiento

 

Como el otro día compramos una lata de atún grandota, ahora toca consumirla, en este caso, una ensaladilla rusa congelada, que aproveche a cocerla al vapor con otras verduras, por el mismo, precio, cuando cocino al vapor, cocino varias cosas, para futuras recetas.

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla cocida

3 cucharadas soperas colmadas de atún (o una lata)

4 cucharadas colmadas de mayonesa

1 huevo cocido

7 aceitunas negras sin hueso

Preparación (10 minutos):

Nada mas simple que la realización de esta ensaladilla.

En un bol mexclzmos la ensaladilla, el atún y la mayonesa.

Colocamos la mezcla en una fuente.

Pelamos y cortamos en cuatro rodajas el huevo cocido.

Lo colocamos sobre la ensaladilla y decoramos con aceitunas negras sin hueso.

Coservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Melón con naranja y plátano

 

Hoy traigo un espectacular y sano postre combinando 3 frutas, un vasito de arroz con leche y poco más.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 naranja

1 pñatano

1 vasito de arroz con leche

2 cerezas verdes en almíbar

Miel

Chocolate líquido

Preparación (10 minutos):

Comenzamos repartiendo el arroz con leche entre dos cuencos.

Retiramos la piel y las semillas al melón, lo troceamos pequeñito y lo colocamos sobre el arroz.

Pelamos la naranja y el plátano, troceando ambas frutas a tamaño similar a como hemos troceado el melón

Colocamos en el centro los trocitos de naranja y a su alrededor el plátano.

Añadimos miel y chocolate líquido al gusto.

Decoramos con una cereza en cada cuenco.

Conservamos en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Pechuga al grill sobre melón asado

 

En esta ocasión os traigo una receta facilísima de realizar, original, diferente y rápida de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 pechuga de pollo fileteada.

2 rodajas gruesas de melón

Sazonador para pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Colocamos papel de hornear en el grill doble para manchar poco.

Retiramos las semillas a ambas rodajas de melón.

Colocamos el melón, con su piel en el grill doble y repartimos los filetes de pollo sobre él, aderezados con sal y el sazonador para pollo (o vuestras especies favoritas).

Rociamos con un chorrito de aceite y cocinamos unos 10 minutos.

Damos la vuelta a las pechugas, otro chorrito de aceite y cocinamos 5 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción y dejamos 5 minutos más, pero apagando el grill para aprovechar el calor residual.

Repartir entre dos platos y disfrutad de este estupendo contraste de sabores.

Sartén de judías verdes camufladas

 

En esta ocasión, usando unas simples judías verdes, os traigo una espectacular receta, muy fácil y rápida de realizar.

Por supesto, las sartenes pequitas, se pueden cambiar por platos o cazuelitas de barro.

El huevo, también se puede cocinar en el horno, mientras se calienta la comida en el horno, pero yo preferí freirlo en una sartén con un poco de aceite, que posteriormente usaria para freír unos ajos aliñados de bote (personalmente opino que quedan mas ricos los ajos crudos, pero compre este bote que tiene la ventaja que evitas pelarlos).

Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de judías verdes cocidas

1 chorizo

1 morcilla

2 huevos

4 ajos alimados, de bote

2 cucharadas de piñones tostados

Pimentón dulce (puede ser picante)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Colocamos en cada sartén un chorrito de aceite de oliva, cubrimos su fondo con las judías verdes, previamente cocidas.

Cortamos por la mitad el chorizo y la morcilla, retirándoles su piel.

Colocamos una mitad de cada sobre las judías,

Horneamos unos 15-20 minutos a 180 grados, a partir de horno frío, solo tenemos que calentar.

Mientras en la sartén donde freiremos el huevo y los ajos, tostamos los piñones, sin aceite, reservamos.

Fieleamos los ajos.

Cuando tengamos calientes nuestras judías, calentamos aceite de oliva en la sartén donde hemos tostado los piñones y freímos dos huevos, aderezándolos con pimentón dulce y sal.

Colocamos un huevo en cada sartén, escondiendo la verdura.

En el aceite de freír los huevos, freímos los ajos fileteados.

Repartimos entre ambas sartenes con el aceite incluido.

Solo resta añadir los piñones tostados que tenemos reservados.

Ensalada de col

 

Nada mas fácil que la realización de una ensalada, pero lo divertido de realizar ensaladas, consiste en procurar realizarlas con diferentes ingredientes, para no sean todas iguales.

En este caso caso he optado por utilizar unas hojas de col china y algunos ingredientes más que tenía en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

4 hojas de col china

1 pepino

1 kiwi

2 cucharadas de queso fresco especiado en aceite

2 cucharadas de aceitunas

1 zanahoria

1/2 limón (su zuno colado)

Aceite del queso especiado

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos y troceamos las hojas de col.

Pelamos y troceamos a daditos el kiwi y el pepino.

Colocamos la col, el kiwi y el pepino en la fuente donde consumiremos la ensalada.

Añadimos las aceitunas y el queso.

Pelamos y rallamos la zanaria cruda.

Solo falta aderezar la ensalada con con sal, aceite del queso y remover.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de aguacate con queso fresco

 

En estta ocasión os presento una nueva ensalada, fácil, rica y diferente.

Ingredientes (2 personas):

1 agucate maduro

1 puñado de tomates cherri

2 cucharadas de queso fresco en aceite a las finas hierbas

2 cucharadas de aceitunas variadas

Crema de vinagre de manzana

Sal

Preparación (10 minutos):

Abrimos el aguacate, desechamos su semilla y su piel.

Troceamos a daditos el aguacate.

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad.

Añadimos las aceitunas variadas.

Agregamos el queso en aceite.

Aderezamos nuestra ensalada con aceite del queso, sal y un chorrito de crema de vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Lomo con pisto de bote

 

En esta ocasión os traigo una receta rápida de realizar y sin ninguna complicación, aunque realizar un pisto no es dificil y se puede cocinar en cantidad, para guardarlo en tapers en el congelador, en ocasiones, sin abusar, también sirve recurrir a los precocinados para cocinar rápido y manchar poco.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de lomo grandecitos

1 lata de pisto

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y sellamos en él los filetes de lomo, sazonandolos, sin abusar que el pisto ya tiene sal.

Dejamos el fuego al 3 sobre 9 en vitricerámica y volcamos el pisto sobre los filetes.

Dejamos cocinarse despacito hasta que nos guste la textura del pisto, rectificamos el punto de sal y consumimos calentito, mojando sopitas de pan tierno en el pisto.

Tortilla de zanahorias con ajo y ceboilla

 

Como hace unos días se me antojo comprar una bolsa de zanahorias, ahora toca consumirlas y se me ocurrio preparar una tortilla.

Ingredientes (4 personas):

10 huevos

1 cebolla

4 ajos aliñados

4 zanahorias

1 puñadito de espárragos de maceta

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias.

Colocamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y un chorrito de agua para ayudar a licuarse en el vaso de la licuadora (también se puede realizar con la batidora).

Trituramos, colocamos los huevos en un bol, los sazonamos, los batimos y les añadimos el contenido del vaso de la licuadora o batidora, mezclando bien.

Mientras calentamos un chorrito de aceite en la sartén, yo opte por utilizar una sartén especial para hacer tortillas, pero se le puede dar la vuelta perfectamente con un plato o la tapa de una olla, añadimos los esárragos troceados.

Cocinamos a fuego medío hasta que se nos cuaje la tortilla, le damos la vuelta y dejamos terminar de cuajarse.

Servimos en un plato y que cada cual se agarre el trocito que desee.

Ensalada de kumato, habas y lechuga con aceitunas

 

En esta ocasión he preparado una rarísima ensalada para mi cocina, una ensalada con lechuga, generalmente solo la utilizo para bocadillos, pero, en este caso, como llevaba varios días en la nevera, opté por consumirla.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

1 puñadito de habas

2 tomates kumato

2 cucharadas de aceitunas variadas

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos los tomates.

Troceamos el cogollo de lechuga

Añadimos las aceitunas.

Desgranamos las habas (son habas cultivadas en maceta) y las añadimos a nuestra ensalada.

Aderezamos con sal, aceite y el zumo de limón.

Col china con zanahorias

 

 

Como hace unos días se me ocurrio comprar una col china, ahora toca consumirla, eso sí, como soy poco adicto a lo verde, hay que engañar su sabor.

Otro dato, valido tanto para la col como para la lechuga, si las guardamos en el frigorífico, en un recipiente con agua, de pie, como si fuera una flor, nos aguantara varios días en perfecto estado.

Ingredientes (4 personas):

4 hojas grandes de col

1 cebolla

1 zanahoria

200 g de mejillones sin cascara, congelados

150 g de beicon a daditos

1 vaso de vino blanco

Salsa de soja

1 puñadito de piñones

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén antiaderente, a fuego medio y vigilandolos para que no se nos quemen.

Una vez tosatados, los retiramos de la sartén y los reservamos para el final de la receta.

Pelamos y troceamos la cebolla y la zanahoria.

En la misma sartén colocamos un generoso chorro de aceite y confitamos la cebolla y la zanahoria.

Sazonamos, sin abusar, la salsa de soja es salada, para ayudar a sudar la cebolla y cuando comience a estar tierna, añadimos el beicon.

Cuando el beicon cambie de color, le añadimos las hojas de col troceadas y mezclamos.

Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que la col este tierna.

Añadimos los mejillones (no es necesario que esten descongelados) y damos unas vueltas.

Solo nos resta repartirlo en cuatro platos y repartir los piñones entre ellos.

Volovanes con salsa holandesa y mas cositas

 

En esta ocasión hemos optado por cenar con crrema holandesa, una especie de mantequilla dulzona de tres sabores y cuadraditos de pan de molde con salsa brava y atún en aceite.

Ingredientes (2 personas):

10 mini tartaletas

2 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún

1 lata de anchoas

Queso fresco especiado en aceite

10 rodajas de pepinillos en vinagre

Salsa brava

Preparación (15 minutos):

Comenzamos llenando las tartaletas con la crema holandesa.

Sobre la crema holandesa colocamos un rodaja de pepinillo con una anchoa rodeandolo.

Untamos el pan de molde con salsa brava, repartimos el atún escurrido sobre ambas rebanadas,

Troceamos ambas rebanadas a cuadraditos.

Decoramos con un dadito de queso cada cuadradito de pan con atún.

Colocamos en una bandeja y que cada comensal consuma lo que le apetezca.

Sobras de bacalao con patatas al grill

 

Como en casa nada se tira, cuando sobra algo, lo convertimos en una nueva comida, aunque es esta ocasión, la hemos preparado en dos fases,

Por una parte hemos cocinado patatas en el grill doble y antes de comer las hemos calentado, junto con dos trozos de bacalao que nos sobraron el día anterior, en el horno:

Receta de bacalao congelado rebozado:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/bacalao-rebozado.html

Ingredientes (2 personas):

2 trozos de bacalo rebozado

5 patatas medianas, las que nos permita el espacio del grill doble

Mix de especias para barbacoa

Aceite de oliva

4 rebanadas de pan de molde

All i oli de ajo negro

Preparación (60 minutos).

Lavamos y cortamos por la mitad las patatas.

Colocamos un pepel de horno en el grill doble, para no manchar demasiado.

Ponemos las patatas partidas, no es necesario pelarlas, sobre el grill doble.

Aderezamos las patatas con aceite y el mix de especias, o vuestras especias favoritas.

Dejamos cocinarse durante unos 30 minutos y conservanos.

Solo resta colocar en una bandeja apta para el horno el bacalao sobrante y las patatas que creamos que vamos a consumir, las restantes, a la nevera, para una futura receta.

15 minutos antes de comer, rociamos de aceite y calentamos unos 15 minutos a 170 grados.

Repartimos entre dos platos y a comer.

Si preferis cocinarlo en un solo paso, cocinamos las patatas unos 20 minuitos en el grill doble y en los siguientes 10 minutos colocamos el bacalao junto las patatas, asi tendremos las comida lista en solo media horita.

Acompañamos con cuadraditos de pan de molde, untados de all i oli negro.

Pechuga rebozada

 

En esta ocasión traigo una sencilla receta, basada en unos filetes de pechuga de pollo congeladas, acompañándolas de una generosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

Filetes de pechuga de pollo

2 ajos aliñados

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos los filetes en el frigorífico para que se descongele sin romper la cadena de frío.

Escurrimos los filetes.

Troceamos finamente los ajos y los añadimos al huevo.

Batimos el huevo, sazonándolo.

Pasamos todos los trozos por harina y posteriormente por huevo.

Freímos en abundante aceite de girasol.

Vamos colocando los filetes fritos en un recipiente con un papel de cocina, para eliminar el sobrante de aceite.

Consumir calentito y acompañado de una ensalada.

Coliflor con beicon y piñones

 

Como cuando uso la cocedora al vapor, la aprovecho, en esta receta partimos con la coliflor ya cocida y con poquita cosa más tenemos preparada una comida o cena, rica y además comiendo verdura.

Receta para cocer verduras al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 docena de arbolitos de coliflor cocida

125 g de beicon cortado

4 pimientos del piquillo asados

1 ajo aliñado, en conserva

1 puñadito de piñones pelados

Pimienta negra molida

Ras el Hanot

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos precalentando a 180 grados la freídora de aire.

Mientras se calienta, aderezamos la coliflor con sal, pimienta y el Ras el Hanout (o las especies de vuestro gusto).

Colocamos la coliflor en la cesta de la freidora, rociamos con aceite de oliva y cocinamos en dos tandas de unos 4 minutos, dando la vuelta a la coliflor entre tanda y tanda, para que se dore por igual.

Mientras en una sarten, sin aceite, doramos los piñones y reservamos.

En la misma sartén colocamos el beicon troceado y cuando comience a estar tierno, añadimos el ajo fileteado, el pimiento y damos unas vueltas, hasta que nos guste su punto de coción.

Solo resta mezclar con el contenido de la freidora, repartir entre dos platos.

Añadimos los piñones que teníamos reservados y tenemos una coliflor bien distinta en nuestros platos.

Sobras de lomo rebozado con pimiento

 

En esta ocasión he optado por recuperar del frío congelador 4 filetes de lomo recozados, con los cuales, con muy poco trabajo, he preparado esta espectacular cena, lo suyo sería darle un golpe de horno o grill doble antes de consumir, pero la mujer prefirío tomarlo en frío.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de lomo rebozados

2 rebanadas grandes de pan de hogaza

1 bote de pimientos del piquillo asados

1 lata de tomate triturado

Aceite de oliva

Preparación (10 minutos):

En día anterior, introducimos en la nevera los filetes congelados para que se descongelen lentamente,

Con los filetes descongtelados, untamos el pan con tomate triturado.

Cotamos cada rebanada de pan en 8 cuadraditos,

También cortamos en cuatro trozos cada filete rebozado.

Colocamos los cuadraditos de pan en los platos donde consumiremos y sobre cada trocito, colocamos un trozo de lomo, rociamos la carne con un chorrito de aceite de oliva, sin abusar.

Escondemos la carne con un trozo de pimiento del piquillo asado.

Nos aseguramos de quitarle los restos de semillas si las tenian a los pimientos.

Se puede calentar en el horno o en el grill doble antes de poner en los platos, pero nosotros los comimos en frío.

Rosca de tortilla de sobras

 

En esta ocasión, aprovechando sobras de patatas asadas y unas alcachofas cocidas, he preparado esta sorprendente tortilla con forma de rosca, consumida sobre rebanadas de pan de payés untado con mi habitual salsa de tomate.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Receta de las alcachofas cocidas al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Ingredientes (2 personas):

4 huevos

2 rebanadas grandes de pan de hogaza

4 alcachofas cocidas

1 patata asada

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos desechando las hojas duras de las alcachofas y las troceamos.

También troceamos la patata.

Cascamos los huevos en un recipiente, los sazonamos y los batimos bien.

Añadimos la patata y las alcachofas troceadas y mezclamos bien.

Aceitamos un molde de silicona con forma de rosca.

Colocamos en el interior del molde la mezcla de huevo, alcachofa y patata e introducimos 10 minutos en el microondas.

Volcamos nuestra rosca en un plato y cocinamos unos 5 minutos más.

Mientras, untamos dos lonchas de pan de hogaza con mi habitual salsa de tomate.

Partimos ambas rebanadas por la mitad y la tortilla en cuatro trozos.

Solo resta colocar un trozo de tortilla sobre cada trozo de pan y consumir, frío o calente, al gusto.

Ensalada de col china con piñones

 

En esta ocasión he basado mi ensalada en la receta de "Cocinar con jorgette" que nos publica en Cookpad, su receta de https://cookpad.com/es/recetas/3340045

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/3340045

Ingredientes (4 personas):

1 puñadito de piñones pelados

3 hojas de col china

1 zanahoria grande

1 naranja

1 kiwi

1/2 limón (su zumo colado)

8 vainas de haba de maceta, recien recolectadas

1 tomate de pera

1 tomate negro

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 personas):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén, sin aceite y reservamos.

Lavamos y troceamos tres hojas de col.

Pelamos la naranja, el kiwi y la zanahoria.

Troceamos a daditos la naranja y el kiwi, colocandolos en la fuente donde consumiremos nuestra ensalada.

Degaranamos las habas de maceta, añadiéndolas a la ensalada.

Lavamos y troceamos a daditos ambos tomates.

Rallamos la zanahoria sobre la ensalada, aderezamos con sal, aceite de oliva y el zumo del limón.

Removemos y añadimos los piñones tostados.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Filete de pechuga con patatas y alcachofas

 

Hoy traigo una sana y muy fácil de realizar, aprovechando unas alcachofas que coci al vapor, junto con otros ingredientes, para utilizar en futuras recetas.

Receta de alcachofas, coliflor y huevos al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 alcachofas cocidas

5 medias patatas asadas (sobrantes de otra receta)

2 filetas gruesos de pechuga de pollo

4 rebanadas de pan de molde

All i oli de ajo negro (de bote)

Salsa de tomate para untar pan

Mix de especias para sazonar pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos un papel de horno en el grill doble para no manchar mucho.

Sobre el papel colocamos las medias patatas y un chorrito de aceite, ya estaban sazonadas.

Cerramos el grill y calentamos unos 10 minutos.

Mientras limpiamos las alcachofas, ya cocidas, pasados los 10 minutos, las colocamos junto a las patatas, las sazonamos y rociamos también con un poco de aceite, calentamos 5 minutos más.

Untamos dos rebanadas de pan de molde con all i oli negro, las otras dos con mi salsa de tomate y cortamos las cuatro rebanadas en cuatro trocitos cada una.

Colocamos todas las rebanadas en una bandejita.

Solo nos resta aderezar las pechugas con el mix de especias, o las especias de vuestro gusto y colocarlas sobre las patatas, unos 7 minutos, pasados los 7 minutos, damos la vuelta a los filetes de pechuga, apagamos el grill, asi aprovechamos el calor residual y dejamos cocinarse unos 7 minutos más.

Repartir entre dos platos y consumir caliente.

Bacalao rebozado

 

En esta ocasión traigo una sencilla receta, basada en un blíster de bacalao congelado, acompanándolo de una generosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de bacalao congelado desalado

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos el bacalao en el frigorífico para que se descongele sin romper la cadena de frío.

Escurrimos el bacalao.

Batimos el huevo, sazonándolo.

Troceamos el bacalao, para que todos sus trozos sean de similar tamaño.

Pasamos todos los trozos por huevo y posteriormente por harina.

Freímos en abundante aceite de girasol.

Vamos colocando el bacalao en un recipiente con un papel de cocina, para eliminar el sobrante de aceite.

Consumir calentito y acompañado de una ensalada.

Cociendo alcachofas, coliflor y huevos, al vapor

 

En esta ocasión, no os presento una receta habitual, realmente, casi siempre cuando cocino al vapor aprovecho para llenar las dos bandejas de la cocedora y por el mismo precio tengo verdura cocida para realizar varias recetas durante la semana.

Ingredientes (para futuras recetas):

6 alcachofas, sin limpiar

6 huevos

1 coliflor, pequeña y troceada en arbolitos

Preparación (90 minutos):

Aunque la cocedora que poseo tiene dos bandejas, en esta ocasión he usado solo una, para aprovechar mejor el espacio.

Colocamos en primer lugar las alcachofas, sobre ellas colocamos los huevos y por ultimo colocamos la coliflor troceada en arbolitos.

Pasada una hora, comprobamos la dureza de la coliflor, mejor no dejarla muy tierna, puesto que la seguiremos cocinando en futuras recetas.

Retiramos también los huevos.

Las alcachofas necesitaron 30 minutos más.

Cubrimos la coliflor con plástico de cocina y cuando se enfrie la conservamos en el frigorífico.

Los huevos los colocamos en un bol y cuando enfrien los conservamos en la nevera.

En mi caso, las alcachofas las lleve a la mesa, para comerlas, arrancando sus pencas una a una y acompañar una carne.

Yogur griego con chía y cerezas

 

En esta ocasión os traigo un postre tonto, pero muy rico y muy fácil de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 yogur griego

1 cucharada sopera de chía

6 cerezas en almíbar rojas

3 cerezas verdes en almíbar

Miel

Preparación (10 minutos):

El dia anteror, mezclamos el yogur con la chía.

Cortamos una rodaja de melón, en casa suelo cortarlo como si fuera una piña, a rodajas, se conseva mejor en el frigorífico, colocándolo en un plato, de pie, con la parte del corte tocando el plato y además ocupa menos espacio.

Desechamos la piel del melón y sus semillas, se pueden usar para plantarlas en una maceta grande.

Se trocea a daditos pequeños.

Se reparte el yogur en dos cuencos y se mezcla con el melón.

Se decora con las cerezas, partidas por la mitad y un generoso chorro de miel.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Canelones con bechamel de cafe con leche

 

Continuamos rebuscando en los cajones de mi congelador, donde encontré seis canelones caseros del siglo pasado, con los cuales aproveche para cubrirlos de una bechamel de pimientos morrones asados y obtener una comida fácil y rápida.

Receta de canelones de mejillones:

http://cookpad.com/es/recetas/1183574-canelones-de-mejillones-de-lata

Ingredientes (2 personas):

4 canelones caseros

1 cucharada de Maizena

1 cucharada de mantequilla

Batido de café con leche

Queso rallado

Nuez moscada

Sal

Preparación (40 minutos):

Como lo complicado de esta receta es preparar los canelones, y ya los tenemos preparados, solo necesitaremos realizar la bechamel y hornear para tener lista esta receta.

Repartimos 2 canelones entre dos bandejitas, sin descongelar y preparamos la bechamel.

Colocamos la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Cuando se derrita la mantequilla, añadimos la cucharada de Maizena y la removemos hasta que absorba la mantequilla.

Añadimos el batido de café con leche, la nuez moscada y la sal.

Removemos y vamos añadiendo batido de café con leche, hasta que nos quede una crema suave.

Volcamos sobre los canelones y cubrimos de queso rallado.

Horneamos unos 15 minutos a 180 grados, con calor arriba y abajo a partir de horno frio.

Gratinamos 10-15 minutos más.

Servir calientes.

Aprovechando fresas machucadas

 

La verdad, no entiendo como pudieron llegar en tan mal estado las fresas, me las trajo Carrefour y falta aproximadamente el 25 por ciento del kilo que compre, porque estaban en mas mal estado de las de la fotografía, pero bueno, en lugar de tirarlas, acto seguido de recibirlas, se me ocurrio preparar este riquísimo postre.

Ingredientes (8 raciones):

750 g de fresas

250 g de yogur griego

2 cucharadas de semillas de chía

200 g de batido de café con leche

2 cucharadas soperas de aroma de azahar

2 cucharadas soperas colmadas de maizena

4 cerezas verdes en almíbar (para decorar)

4 cucharadas de azúcar

Preparación (30 minutos):

El yogur griego con la chía, lo tenía en la nevera desde el día anterior.

La fresas, separamos y desechamos las mas destrozadas, lavamos el resto y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Retiramos las hojitas y las colocamos en una olla, les añadimos el azúcar, el agua de azahar y trituramos.

En un vaso colocamos el batido de café con leche y la maizena, mezclamos bien y dejamos reposar.

Llevamos a ebullición las fresas trituradas a fuego bajo y sin dejar de remover.

Cuando las fresas comiencen a burbujear, añadimos la mezcla de maicena y batido de cafe con leche y dejamos a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que comience a burbujear nuevamente.

Apagamos el fuego y dejamos reposar.

Mientras repartimos el yogur con chía en ocho vasitos y cubrimos con el contenido de la olla.

Decoramos con mitades de cerezas verdes.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Quedo delicioso con el contraste del yogur y la chia.

Migas de super, enriquecidas con chorizo y ajo

 

El otro día, encontre unas migas de blíster, la verdad, no recuerdo el precio, pero, a pesar de ser poco adicto a los precocinados, se me antojo probar este invento.

También, como no me fiaba mucho añadí un chorizo de guisar y unos ajos fileteados, también de bote, los cuales tampoco recomiendo, mejor ajos de verdad.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de migas, los venden el pack de dos

3 ajos aliñados (si son frescos, mucho más ricos)

1 chorizo de guisar (si pponñeis dos mejor)

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva

Preparación (15 minutos):

Colocamos las migas en una sartén con un chorrito de aceite.

Añadimos los ajos fileteados y el chorizo troceado y sin piel.

Damos unas vueltas y añadimos el vino.

Cocinamos a fuego bajo y cuando se evapore el vino, solo resta repartirlas entre dos platos.