Cenando sin pan

 

En esta ocasión, he optado por preparar una cena diferente, dentro de mis habituales cenas de rebanadas de pan untadas con tomate cubiertas de embutidos o latas, he preferido sustituir el pan por fruta.

 

           

Ingredientes (2 personas):

 

Sandía

Melón

Uvas

Tomates cherri

Anchoas

Boquerones en vinagre

Mejillones en escabeche

Patatas muy pequeñas cocidas

Torta de higos

Cerezas verdes en almíbar

 

Preparación (20 minutos):

 

Comenzamos cortando una rodaja de sandía y otra de melón.

Retiramos las semillas del melón y la piel de la sandía y el melón.

Cortamos la sandía y el melón a daditos de bocado y los repartimos en una bandeja.

Los palillos que use (las crucecitas) son palillos reciclados de las típicas banderillas de bote, se pueden sustituir perfectamente por palillos.

Cortamos la torta de higos, también a daditos.

Sobre los daditos de melón, colocamos los daditos de torta de higos, una anchoa doblada y los unimos con un palillo.

Sobre unos dados de sandía, colocamos los boquerones doblados, una uva, unimos el conjunto con un palillo.

Pelamos las patatas cocidas y las colocamos junto a una uva, sobre otros daditos de sandía.

Sobre los daditos de sandía sobrantes, colocamos medio tomate cherri y media cereza verde en almíbar.

Conservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Batido de pepino, peras y yogur griego

 

            Como si realizo una receta como la realiza su autor, parece que no sea yo, en esta ocasión castigo a Isabel Lorca Galiano, adulterando su “Sopa de pepino”, adulterándole hasta el nombre.

 

 

            Ingredientes (4 personas):

 

            1 pepino

            3 peras (sin pelar)

            2 yogures griegos

            1 ajo

            Menta fresca

            1 pastilla de concentrado de verduras

            1 limón (su zumo colado)

            Medio vaso de aceite de oliva

 

            Preparación (15 minutos):

 

            Lavamos las peras y el pepino, cortamos el pedúnculo y de rabito de las peras.

            Troceamos las peras y el pepino, sin pelar e incluyendo las semillas de las peras si lo trituráis con licuadora, si lo trituráis con batidora, retirar las semillas.

            Pelamos y añadimos el ajo.

            Agregamos las hojas de menta, el concentrado de verduras (se puede sustituir por sal), el zumo de limón, los yogures y el aceite.

            Trituramos bien e introducimos en el frigorífico para consumirlo bien fresquito, como tiene bastante cantidad de aceite, con el frío de la nevera, quedara con textura de puré, para untar pan, o simplemente comerlo a cucharadas.

            El gran contenido de aceite, le sirve de conservante, por lo cuál os aguantara bien una semana en la nevera.