Jamón asado con patatas con mayonesa

Si unas simples patatas cocidas con mayonesa están ricas, imaginaros añadirles también unos taquitos de jamón asado…

Ingredientes (2 personas):

2 patatas cocidas

2 lonchitas gruesas de jamón cocido

Mayonesa de supermercado

Preparación:

Como supondréis la realización de este plato es sencillísima.

Pelamos y troceamos a daditos no muy grandes las patatas.

Troceamos las lonchas de jamón asado a un tamaño parecido al que hemos cortado las patatas.

Solo resta añadir 3 o 4 cucharadas soperas de mayonesa y mezclar.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Manzanas con yogurt

Para realizar un postre vistoso y sano no es necesario pegarse horas en la cocina, fijaros que presentación podemos realizar con unas manzanas pequeñas y un simple yogurt natural o del sabor que deseéis.

Ingredientes (2 personas):

3-4 manzanas pequeñas

1 yogurt natural sin azucarar

1 cereza confitada

4 cucharadas de miel

Escamas de chocolate

Preparación:

Repartimos el yogurt entre dos cazuelitas de barro.

Pelamos las manzanas y las cortamos en forma de gajos (como si fueran una naranja), las colocamos formando un círculo sobre el yogurt.

En el centro de cada cazuelita colocamos media cereza confitada.

Esparcimos bien la miel sobre los gajos de manzana para que esta no se nos ponga negra.

Espolvoreamos con escamas de chocolate.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Merluza con caviar y gambas

Hoy ha tocado comer pescado, unos filetes de merluza congelada, con sobras de sucedáneo de caviar rojo y negro sobre patata cocida, acompañado de unas gambas cocidas saladas.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes grandecitos de merluza congelada

2 patatas cocidas pequeñas

12 gambas cocidas saladas congeladas

2 cucharadas de caviar rojo

2 cucharadas de caviar negro

Harina

½ cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos por descongelar las gambas y los filetes de merluza (podemos colocarlos en el frigorífico el día anterior o recurrir al microondas).

Troceamos en tres trozos cada filete de merluza, los salamos, los pasamos por harina y los freímos en aceite caliente.

Pelamos, fileteamos los ajos, los freímos en el aceite de freír el pescado.

Repartimos la merluza en los platos donde serviremos y colocamos los ajos fileteados, escurridos, sobre los filetes de merluza.

Pelamos las patatas, y cortamos las partes redondeadas de las patatas, para formar un rectángulo con ellas.

Cortamos rectángulo de patata en dos, para colocar el caviar sobre cada medio rectángulo de patata.

Colocamos las patatas con caviar en el centro del plato.

Solo nos resta colocar las gambas saladas en uno de los lados de cada plato y servir antes que se nos enfríe la merluza.

Buñuelos de manzana

En esta ocasión os traigo unos deliciosos buñuelos de manzana basados en la receta que nos presenta “La cocina fácil de Lara” en su vídeo “Buñuelos de manzana-postre fácil y delicioso”.

Realmente soy más adicto a lo salado, que a lo dulce, pero como aun me quedaban unas manzanas de mi manzano perdidas en la nevera, busque una idea para consumirlas y me gusto la propuesta que nos hace Lara.

Receta original:

http://www.youtube.com/watch?v=P4h6R85VFpw

Ingredientes:

Manzanas
1 huevos
45 gr de azúcar
1 chorrito de vainilla liquida
100gr. de harina
100ml de leche
Aceite de girasol 

1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de Miel

Azúcar glas

Preparación:

Colocamos en un recipiente apto para la batidora el huevo, el azúcar, la vainilla, la leche, la harina y la levadura.

Mezclamos bien estos ingredientes y dejamos reposar un rato, para que se hidrate bien la harina y trabaje mejor la levadura.

Lavamos, descorazonamos, pelamos, cortamos las manzanas a rodajas gruesecitas y las introducimos en la mezcla anterior una vez reposada para que no se nos pongan negras.

Solo nos resta calentar un sartén con abundante aceite a temperatura media e ir friendo sin que se nos toquen los buñuelos para que no se peguen entre ellos.

Colocamos en un recipiente con papel de cocina en el fondo para que suden el exceso de aceite.

Retiramos el papel, rociamos con una cucharada de miel y espolvoreamos abundantemente con azúcar glas.

Quedaron riquísimas.

Fideos rápidos con pescado

Hoy os traigo unos espaguetis con pescado, muy fáciles de preparar, complicándonos muy poco la vida.

Cuando realizamos un sofrito, cuesta poco hacer cantidad, guardar lo que nos sobre en recipientes herméticos y guardar estos en el congelador para futuras recetas.

En esta ocasión utilice un sofrito similar a este que realice hace algún tiempo.

Receta de sofrito:

http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/

Ingredientes (2 personas):

2 puñados se espaguetis partidos por la mitad

200 g de sofrito congelado

200 g de mix de pescado congelado (gambas, mejillones, merluza…)

1 vaso de vino blanco

½ pastilla de concentrado de carne

Pimentón rojo (dulce o picante)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una cazuela de barro, añadimos el sofrito, el pescado (no es necesario descongelar), el vino y dejamos unirse sabores a fuego medio.

Cuando se mezclen todos los ingredientes, cubrimos de agua, añadimos el pimentón y cuando esta comience a hervir añadimos los espaguetis.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que los espaguetis estén tiernos, si fuera necesario añadiremos agua o vino, si se nos queda seco.

Probar, rectificar el punto de sal y servir caliente.

Pinchos de salmón y queso

En esta ocasión os presento unos sencillos pinchos de salmón y queso, realizados para aprovechar restos de la nevera.

Ingredientes (12 pinchos):

1 patata mediana cocida

1-2 zanahorias cocidas pequeñas

4 quesitos en porciones

1-2 lonchas de salmón ahumado

Aceite de oliva (yo lo utilice en spray)

Preparación:

Pelamos y troceamos la patata en 12 trozos de similar tamaño.

Las zanahorias suelo pelarlas antes de cocerlas, por lo cual solo necesitaremos 12 rodajitas de zanahoria que no sean muy grandes.

Troceamos también el salmón en 12 trocitos.

Quitamos el envoltorio a los quesitos en porciones y troceamos cada quesito en tres trozos de similar tamaño.

Solo nos resta pinchar cada rodaja de zanahoria y los trocitos de queso con un palillo.

Colocamos las patatas en un plato, las cubrimos con el trocito de salmón y las unimos con los palillos que tenemos preparados con la zanahoria y el queso.

Rociamos con aceite de oliva y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Filetes de cerdo flambeados

Buscando ideas de comer unos filetes de cabezada de lomo de cerdo de alguna forma diferente a la habitual de acompañarlos fritos y acompañados de patatas, encontré en Cookpad la receta de “José Antonio pena Navarro” titulada “Filetes de lomo en salsa al whisky”, que aunque el whisky solo lo tienen en el título de la receta, pensé que unos filetes con ajos y flambeados podrían quedar deliciosos como realmente quedaron.

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/3930598-filetes-de-lomo-de-cerdo-en-salsa-al-whisky

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de cabezada de lomo de cerdo

½ cabeza de ajos

½ limón (su zumo)

1 copa de brandy

1 pastilla de concentrado de carne

2 patatas grandes

Aceite de oliva

Orégano

Sal

Preparación:

Comenzamos pelando, lavando y troceando las patatas.

Freímos las patatas a baja temperatura en la freidora hasta que estén tiernas, una vez tiernas subimos la temperatura del aceite hasta que las patatas se queden doradas, os quedaran unas deliciosas patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Mientras se nos fríen las patatas, colocamos en una sartén un generoso chorro de aceite y doramos a fuego medio los ajos, cuando estos comiencen a tomar color, añadimos la carne sazonada, hasta que se dore.

Añadimos el brandy y flambeamos (tener la precaución de flambear siempre con el extractor de la cocina apagado).

Cuando se nos apague el brandy, bajamos el fuego, añadimos el limón, el orégano y la pastilla de concentrado de carne desecha.

Bajamos el fuego y cocinamos hasta que se evapore el limón.

Colocamos dos filetes en cada plato, repartimos el aceite y los ajos entre ambos platos, acompañamos de nuestras deliciosas patatas fritas.