El gazpacho y las sopas frías
(salad shakes), son ensaladas muy apreciadas en casa, que solemos realizar muy
variadas, aprovechando restos de la nevera.
Ingredientes (4 personas):
1 pepino grande
3 tomates maduros
½ cebolla
1 ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Azúcar
Sal
Preparación:
En esta ocasión teníamos un
pepino que ya llevaba demasiados días en el frigorífico y decidimos deshacernos
de él, realizando un gazpacho.
Lavamos y troceamos el pepino
(sin pelarlo), lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos un
ajo, los tomates, aceite, sal y vinagre
al gusto, triturando todos los ingredientes.
Rectificamos el punto de sal,
aceite, vinagre y si queda con un ligero sabor amargo (por la piel del pepino)
le añadimos una o dos cucharaditas de azúcar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario