Pan pizza de langostinos

 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena rápida y sencilla con unas gambas congeladas y un panecillo de bocadillo.

 

Receta de gazpacho pobre:

Cosas de Jorge: Gazpacho pobre (jorbasmar.blogspot.com)

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

16 langostinos congelados

Queso rallado

Gazpacho

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior colocamos las gambas en el frigorífico para que se descongelen.

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos sus caras interiores con el gazpacho.

Pelamos las gambas y las repartimos entre ambas mitades de pan.

Cubrimos generosamente con queso rallado.

Partimos en dos cada mitad de bollo y cubrimos generosamente con el queso.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, durante unos 15 minutos.

Gratinamos con calor arriba, unos 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del queso.

Espolvoreamos con perejil picado fresco.

Servir y morder calentito.