Gazpacho sin pimiento

 

Ayer me encontré un pepino olvidado en el cajón inferior del frigorífico, se me ocurrió unirlo a media cebolla, unos tomates que comenzaban a ponerse feos y un huevo cocido, no le puse pimiento por la sencilla razón de que no había en casa.

 

Ingredientes (6 personas):

 

3 tomates maduros

1 pepino

½ cebolla

1 huevo duro

Aceite

Vinagre

Sal

  

 

Preparación:

En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo).

Lavamos y troceamos el pepino, sin pelarlo.

Pelamos un huevo cocido y también lo troceamos.

Troceamos la cebolla.

Colocamos los ingredientes en el vaso batidor (puede ser un recipiente apto para batidora).

Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, aceite y vinagre a nuestro gusto.

Añadimos agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más con la batidora (nosotros no solemos añadirle agua, nos gusta más muy espesito).

Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.