Tacos con sobras de pollo asado y pico de gallo 2

 

Aunque no hace muchos días que realizamos esta receta, como nos gusto mucho y en fácil y rápida de realizar, hemos repetido receta.

El pico de gallo es una mezcla de hortalizas, muy picaditas, aderezadas con sal, limón, aceite y chile.

 

Ingredientes (2 personas):

 

 

4 tortitas mexicanas

2 contramuslos de pollo asado

¼ de cebolla

1 tomate

1 pimiento verde

1 limón (su zumo colado)

1 cucharadita de azúcar

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos deshuesando y desmigando las sobras de pollo asado.

Repartimos el pollo desmigado entre 4 tortitas.

Doblamos las tortitas y las colocamos en el grill doble durante 10 minutos para que se nos caliente el pollo.

Mientras preparamos el pico de pollo.

Troceamos finamente la cebolla.

Cortamos a daditos muy pequeños el tomate.

Trocemos también, muy pequeñito el pimiento.

Colocamos todas las hortalizas en un bol y aderezamos con el zumo colado del limón, aceite, sal y azúcar, en casa optamos por no colocarle picante.

Le añadimos azúcar porque nos pareció que quedaba demasiado fuerte el sabor a limón.

Removemos y colocamos dos cucharadas soperas de pico de pollo en cada tortita antes de servir.

Comer calentito.