Melón de Galia con azúcar y vermut

 

Esta receta de melón de Galia, con vino dulce, es un clásico en casa, pero esta ocasión he optado por sustituir el vino dulce por vermut y azúcar, también quedó riquísimo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 melón de Galia maduro

Vermut rojo

3 cucharadas de azúcar

 

Preparación:

 

Esta receta es un postre espectacular y muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja del melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un quita corazones de manzanas haremos dos agujeros en esa rodajita que hemos cortado para usarla después de tapadera y meterle dos pajitas de esas que usamos para tomar zumos y refrescos.

Con un saca bolitas vaciaremos el  melón, desechando las semillas (yo aproveche para sembrar unas pocas semillas), colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, trituramos.

Colocamos este líquido en el interior del melón y terminamos de rellenar con el vermut.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas.

Estrellitas de huevo y fécula de maíz

 

Continuamos realizando maravillosos pudines con sobras de pan, con poco trabajo y rápidos, cocinándolos al microondas.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

½ litro de leche entera

2 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de fécula de maíz (Maicena)

6 cucharadas soperas de azúcar

Chocolate en polvo

Caramelo líquido

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos medio litro de leche, reservando medio vasito de leche para disolver la fécula de maíz y dejamos hidratarse bien el pan.

Añadimos el azúcar.

Trituramos con la batidora.

Disolvemos la fécula de maíz en la leche que hemos reservado, añadimos las yemas de huevo y mezclamos.

Agregamos a la mezcla anterior y removemos.

Colocamos una olla (o cazo) a fuego medio y calentamos hasta que la mezcla comience a espesar, sin dejar de remover, para que no se pegue la mezcla.

Rociamos con el caramelo líquido los moldes de silicona (en mi caso con forma de estrella), espolvoreamos el chocolate en polvo sobre el caramelo y repartimos toda la mezcla que hemos triturado en los moldes (me salieron seis).

Una vez frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

Acelgas con espirales

 

En esta ocasión, para consumir unas acelgas, que me nacieron en una maceta grande, aproveche para consumir pasta, que hacía semanas que no la comíamos en casa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

150 g de acelgas muy tiernas y recién cogidas (de la maceta a la cocina)

2 puñaditos de espirales de colores

1 cebolla

4 ajos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos la cebolla en pluma.

Pelamos y fileteamos los dientes de ajo.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y colocamos en ella la cebolla y los ajos, sazonándo.

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos las acelgas troceadas y le damos unas vueltas hasta que las verduras bajen de volumen.

Cubrimos con agua y cuando esta comience a hervir añadimos la pasta.

Dejar cocer hasta que se evapore el agua y la pasta quede tierna.

El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta que utilicéis, en mi caso fueron unos 20 minutos.

Rectificar el punto de sal y servir.

Mini bocadillos de chorizo y jamón

 

Como siempre hemos de discutir por algo la mujer y yo, no hay forma de ponerse de acuerdo, ni en el contenido del bocadillo de la cena.

En esta ocasión hemos preparado dos bocadillos, uno de jamón asado y otro de chorizo de Pamplona, después, los hemos troceado y hemos compartido ambos bocadillos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Jamón asado fileteado

Chorizo de Pamplona

1 tomate

1 pepinillo en vinagre fileteado

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Preparamos dos bocadillos, uno de jamón asado y pepinillo y el otro, con chorizo y las hojas de lechuga.

Troceamos en mini bocadillos de dos o tres dedos de longitud cada bocadillo y colocamos ambos bocadillos mezclados en un plato.

Servimos y que cada cual coja el trozo que más le guste.

Cena fácil, rápida y además rica.

Gazpacho pobre

 

Hoy pensaba realizar un gazpacho de mango, pero como he visto que habían bastantes tomates feos en la nevera, opte consumirlos y preparar un gazpacho con un mínimo de ingredientes, puesto que lo primordial era consumir tomates.

Personalmente prefiero el gazpacho bastante espeso, suelo comerlo mojando sopitas de pan tierno, si os queda muy espeso, le podéis añadir agua y rectificar el punto de sal, aceite y vinagre.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 kg de tomates maduros

½  pepino

1 ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

  

 

Preparación:

En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo).

Lavamos, pelamos y troceamos medio pepino.

También pelaremos el ajo, e introducimos todos los ingredientes anteriores en un recipiente apto para la batidora.

Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, azúcar, aceite y vinagre a nuestro gusto.

Podemos añadir agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más con la batidora, en casa lo preferimos espesito y comerlo mojando pan tierno.

Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.

Arroz con leche

 

Hoy traigo un delicioso y conocido postre, el arroz con leche, pero realizado en el microondas y en un recipiente para cocer pasta en el microondas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

500 ml de leche

1 cucharada sopera de café soluble

6 cucharadas de azúcar

2 puñaditos de arroz

1 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de piel de limón

 

Preparación:

 

Colocamos la leche y el resto de ingredientes en el cocedor de pasta, removemos.

Aunque yo incluí la canela al principio, recomiendo no ponerle la canela hasta el momento de servir.

Tapamos el cocedor de pasta con su tapa (también vale cualquier recipiente apto para el microondas tapado con plástico de cocina, el cual pincharemos con un tenedor para que sude).

Cocinamos a máxima potencia durante 15 minutos.

Removemos, comprobamos el punto del arroz y cocinamos 5-10 minutos más o hasta que el arroz este tierno.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Migas cuadradas con tomate

 

Continuo consumiendo pan duro, en esta ocasión, he optado por preparar nuevamente migas, pero con unos ingredientes diferentes, quedaron riquísimas.

Estas migas contienen verduras variadas troceadas, jamón asado y un sofrito recuperado del congelador.

Cuando hago sofrito suelo realizarlo en cantidad y guardar en tapers, dentro del congelador, para futuras recetas.

 

Receta de sofrito:

https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/?ref=http%3A%2F%2Fjorbasmar.blogspot.com%2F

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

300 g de pan duro

150 g de jamón asado (cortado a daditos)

200 g de verduras variadas, troceadas, congeladas

150 g de sofrito (también se vende preparado en supermercados)

1 cabeza de ajos

1 pastilla de concentrado de carne

2 tomates

4 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua,  para que el pan se remoje bien.

En una sartén antiadherente amplia, ponemos un generoso chorro de aceite, poniéndolo a calentar.

Mientras se nos calienta el aceite, colocamos en un escurre verduras el pan remojado para que suelte el exceso de agua.

Desgranamos los dientes de una cabeza de ajos y los añadimos, sin pelar a sartén, dándoles unas vueltas.

Añadimos las verduras (no es necesario descongelarlas), el jamón asado y el sofrito, el concentrado de carne, removemos y dejamos cocinarse hasta que las verduras comiencen a estar tiernas.

Agregamos el pan mojado a la sartén, y le damos unas vueltas a fuego medio y dejamos cocinarse alrededor de 60 minutos, vigilando que no se nos pegue, a fuego medio.

Rectificamos el punto de sal (recordad que el pan lleva sal y no olvidemos la pastilla de concentrado de carne).

Servimos con la ayuda de un molde de emplatar cuadrado.

Lavamos y troceamos a daditos los tomates, repartiendo estos entre ambos platos.

Añadimos las aceitunas y aderezamos con sal y aceite de oliva.

Comer calentitas.