Ensalada de lechuga

 

Como el otro día compre dos lechugas, ahora toca consumirlas, no acostumbro a poner lechuga en mis ensaladas, pero, en esta ocasión toca consumir lechuga.

Ingredientes (4 personas):

Hojas de lechuga frescas

1 cebolla tierna

1 tomate

3 cucharadas de encurtidos variados (pepinillos, cebolletas, aceitunas)

1 zanahoria

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga a tamaño bocado.

Cortamos en juliana la cebolla tierna.

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Añadimos los encurtidos variados.

Pelamos y rallamos sobre la ensalada la zanahoria.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Triángulos del Eme 2025

 

En esta ocasión os repito receta, la cual he versionado en varias ocasiones y también os comento que en la actualidad, los famosos triángulos de “El Eme” de Bilbao, han dejado de ser triángulos y los sirven con rebanadas de una especie de pan de molde con una forma que no es cuadrada, ni redonda, parecido a las rebanadas de pan de payés.

Os recomiendo ver este enlace sobre El Eme:

http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/11/19/actualidad/1384888329_411290.html

Aunque hace tiempo que no visitamos Bilbao, como hemos comprado un jamón cocido, aproveche a versionar nuevamente esta típica delicia gastronómica bilbaína.

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de molde

Lonchas de jamón cocido, recién cortadito

Hojas de lechuga

Mayonesa

1 bote de pimientos del piquillo asados

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Salsa Perrins (se vende en supermercados)

1 ajo

1 limón

Preparación (20 minutos):

El secreto de los triángulos de El Eme, como de esta receta, reside en la salsa, por lo cual comenzaremos por preparar ambas salsas.

Como la mayonesa es de bote, no es necesario prepararla, pero si es casera, siempre es más rica.

Untamos generosamente una de las caras de tres de las rebanadas de pan de molde.

Preparamos la segunda salsa, colocando en el vaso de la batidora los pimientos del piquillo escurridos, los tomates lavados y troceados, un ajo pelado, el zumo del limón colado, un generoso chorro de aceite de oliva, sal y salsa Perrins, probamos y rectificamos su sabor según nuestro paladar, añadiendo aceite, Perrins y sal, hasta que a nuestro paladar, le guste su sabor.

Untamos las tres rebanadas restantes con la salsa de pimientos y tomate.

Cubrimos estas 3 rebanadas con jamón cocido.

Sobre el jamón cocido, colocamos hojas de lechuga.

Cubrimos con las rebanadas restantes, untadas de mayonesa.

Cortamos nuestros montados de pan de molde con dos cortes en diagonal, obteniendo, ocho deliciosos triángulos.

Los originales de El Eme se realizaban con rebanadas de pan de molde mucho más grandes (casi el doble) que las habituales, con jamón dulce de calidad, cubierto de lechuga y con un corte en diagonal (muy cargadas de salsa), yo les pongo menos cantidad de salsa, que no me gusta pringarme comiendo.

Si os sobran, al día siguiente, siguen estando ricos, tened la precaución de cubrir el pan con papel aluminio para que no se os seque.

Que aproveche.

Macarrones de guisantes con atún y verduras

 

En esta ocasión he querido probar unos macarrones de una conocida marca, pero realizado con harina de guisante, no están mal, pero prefiero los habituales de toda la vida con harina de trigo, los de toda la vida, son mas suaves y sobre todo más baratos, pero siempre es bueno experimentar nuevos productos.

Ingredientes (4 personas):

4 puñaditos de macarrones de harina de guisante

300 g de carne picada

1 cebolla tierna

1 pimiento italiano

1 zanahoria

1 brick de tomate frito de 390 gramos

1 pastilla de concentrado de carne

1 vasito de vino blanco

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos cocinando la pasta en el cocedor de pasta para microondas.

Añadimos los macarrones, un dedito de agua y una pastilla de concentrado de carne, al cocedor de silicona y cocinamos en el micrrondas a máxima potencia durante unos 10 minutos.

Removemos y cocinamos 5-10 minutos más.

Dejamos enfriar, para trabajar con comodidad.

Cuando se acerque la hora de comer, colocamos una sartén al fuego.

Añadimos a la sartén un generoso chorro de aceite de oliva.

Cuando el aceite se caliente, añadimos la carne picada y la doramos.

Mientras troceamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria, esta, previamente pelada con un pela patas o un cuchillo.

Cuando la carne comience a tomar color añadimos las verduras, sazonamos y removemos hasta que las verduras comiencen a estar tiernas.

Añadimos un vasito de vino blanco y dejamos evaporse el alcohol.

Bajamos el fuego a media potencia, agregamos el tomate frito, el orégano y los macarrones.

Rectificamos el punto de sal y dejamos cocinar hasta que la salsa espese.

Solo resta repartir en los platos donde consumiremos nuestros macarrones.

Solomillo de pavo tipo hasselback

 

En esta ocasión he encontrado pasando frío, un solomillo de pavo y viendo el vídeo de como preparaban un solomillo en freidora de aire tipo hasselback, he optado por imitarla.

Receta original de "El Vecino Cocinero":

https://www.youtube.com/watch?v=lgMjGfZIJvs

Ingredientes (4 personas):

1 solomillo de pavo de unos 750 gramos

1 tomate de pera

1 queso fresco individual

4 patatas

Romero

Cúrcuma

Mix de especias para barbacoa (sal, azúcar, pimiento, cebolla, pimienta negra, ajo, chile y aceite de nabina)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Como el solomillo estaba en el congelador, el día anterior lo introducimos en el frigorífico para que se descongele lentamente.

Comenzamos pelando las patatas y las cortamos a cuadraditos de bocado.

Las lavamos, escurrimos y colocamos en un bol, las aderezamos con sal, cúrcuma y romero, removemos y dejamos reposar mientras preparamos el solomillo.

Retiramos la bolsa al solomillo y le practicamos cortes sin llegar a separar las rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.

Colocamos el solomillo sobre un trozo de papel de aluminio, lo aderezamos con sal y el condimento para barbacoas, o las especias de vuestra preferencia.

Lavamos y cortamos el tomate, primero longitudinalmente y después a medias lunas.

También troceamos el queso a tamaño similar al tomate.

En cada corte del solomillo colocamos una loncha de queso y una rodaja de tomate.

Antes de envolver con el aluminio el solomillo, colocamos sobre el una ramita de romero fresco y rociamos con aceite de oliva.

Envolvemos bien el solomillo con el papel de aluminio para que no pierda sus jugos.

Precalentamos la freidora a 200 grados durante cinco minutos.

Colocamos el solomillo directamente en el cestillo de la freidora durante 15 minutos a 200 grados.

A los lados del solomillo colocamos las patatas que tenemos reservadas.

Pasados los 15 minutos, removemos las patatas y desenvolvemos el solomillo, de forma que no perdamos sus líquidos, formando una especie de cestita con el papel.

Cocinamos 15 minutos más y comprobamos su estado de cocción.

Colocar en una bandeja con las patatas a su alrededor.

Ensalada de mix de lechugas

En esta ocasión traigo una ensalada muy rara en mi mesa, una ensalada con lechuga, además con un mix de lechugas variadas que estan de moda en los supermercados, soy poco adicto a lo verde, pero a esas bolsas de lechugas variadas aún menos, pero bueno, por variar un día, se admite.

Ingredientes (2 personas):

1/2 bolsa de mix de lechuga

1 tomate

1 cebolla

2 cucharadas soperas de aceitunas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparaciñon (10 minutos):

El día anterior colocamos las lechugas en un recipiente con agua para que se hidraten.

Escurrimos las lechugas y las colocamos en la fuente donde las consumiremos.

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Ensalada de kiwi, tomate y melón

 

En esta ocasión, os traigo otra sencilla ensalada, como casi siempre, sin lechuga, pero con un estupendo contraste de sabores, exquisita como acompañamiento de cualquier plato.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 cucharada sopera de aceitunas verdes partidas

1 cucharada de pepinillos en vinagre

1 raja de melón

1 kiwi

1 jalapeño

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos el kiwi y lo troceamos a daditos de similar tamaño a los del tomate.

Retiramos la piel y las semillas al melón, troceandolo también a daditos.

Troceamos el jalapeño.

Añadimos las aceitunas y los pepinillos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de huevo, patata y tomate

 

En esta ocasión, he optado por preparar una ensalada para consumir unas patatas que cocí al vapor, para aprovechar que cocía unos trozos de carne especiada al vapor.

Receta de carne especiada al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/carne-al-vapor-con-complejo-de.html

Ingredientes (2 personas):

2 cucharadas de encurtidos variados

1 tomate

1 patatas cocida

1 huevo cocido

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Vinagre de uva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos y troceamos a daditos la patata.

Lavamos y troceamos el tomate.

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con pimienta negra molida, aceite, vinagre y sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.