Cenando de lujo con 3 latas

 

Como viene siendo habitual en casa, muchas de nuestras cenas suelen basarse en latas o embutido, en esta ocasión, cenámos de fábula con 3 rebanadas de pan de molde y tres simples latas.

Ingredientes (2 personas):

3 rebanadas de pan de molde

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de bacalao a la vizcaina

1 lata de sardinilla con tomate

Preparación (15 minutos):

Como comprendereís esta cena es facilísima, además como cada lata ya tiene su salsa, ni tan solo unto las rebanadas con mi habitual salsa de tomate.

Comenzamos contando cada rebanada de pan de molde en cuatro cuadraditos y las repartimos entre dos bandejitas.

Abrimos las latas y los mejillones los colocamos en una cazuelita individual, para comerlos con palillos o tenedor de forma individual.

Quitamos las espinas a las sardinas (no es imprescindible, pero yo lo prefiero) y las repartimos entre seis cuadraditos de pan con su salsa.

Solo resta repartir, con su salsa, el bacalao entre los seis trocitos de pan restantes.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de queso y cherris

 

Otra ensalada divertida para pelear con el calor.

Ingredientes (2 personas):

10 tomatitos cherri

1 pimiento

1 zanahoria

1 queso fresco individual

3 rodajas de jalapeños

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad.

Troceamos a daditos el queso.

Troceamos el pimiento, retirandole todas sus semillas.

Colocamos todo en una cazuelita de barro.

Troceamos los jalapeños, uniéndolos a la ensalada.

Pelamos y rallamos la zanahoria.

Aderezamos con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Menestra en salsa de tomate

 

En esta ocasión he preparado una menestra congelada en la vaporera elétrica, aunque, por el mismo precio, he aprovechado para cocer una ensaladilla congelada, la cual utilizaremos en futuras recetas.

Comenzamos colocando agua en el fondo de la cocedora de vapor.

Colocamos en la bandeja inferior la menestra.

En la bandeja superior colocamos la ensaladilla.

Cocinar alrededor de 50 minutos, o hasta que este la verdura tierna.

Dejar enfriar y conservar en un taper la ensaladilla y en otro la menestra.

Ya tenemos ambas verduras cocidas, para utilizar en las recetas que gustemos.

Ingredientes (2 personas):

250 g de menestra cocida

1 cebolla

1 pimiento

1/2 kg de tomate triturado

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Azúcar

Preparación (40 minutos):

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio.

Lavamos y troceamos el pimiento.

Pelamos y cortamos la cebolla.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento.

Sazonamos y dejamos cocinarse hasta que las verduras estén tiernas.

Añadimos la menestra y le damos unas vueltas.

Agregamos el tomate, el concentrado de carne, tapamos y dejamos cocer hasta que el tomate espese.

Probamos el tomate, rectificamos el punto de sal y si estuviese ácido, le añadimos una cucharadita de azúcar.

Repartir entre dos platos.

Acompañar de una ensalada potente.

Ensalada de sandía y naranja

 

En esta ocasión traigo una ensalada diferente, básicamente realizada con frutas.

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía sin semillas.

1 naranja

1 manzana

1 cucharada de encurrtidos variados

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Cortamos a daditos la sandía.

Pelamos y cortamos la naranja a trozos de similar tamaño que la sandía.

Lavamos, pelamos y troceamos la manzana.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con el zumo de limón, la sal y un chorro de aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bocaditos de embutido

 

Cenar en plan entremeses es mi vicio, la otra tarde nos quedaba poco pan para la cena, además era del día anterior, pues que mejor que untar el pan con mi habitual crema de tomate para untar, cortarlo a trocitos de bocado y colocarle cosas sobre este delicioso pan seco, al final también, para completar la bandeja, puse unas galletas saladitas con mortadela y chorizo.

Receta de crema de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes dos personas:

1/3 de barra de pan

Queso fresco

Jamón salado

Tocino curado

1 lata de paté

Mortaleda

Chorizo de herradura

Galletitas saladas

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (20 minutos):

Partimos el pan longitudinalmente, como si fueramos a preparar un bocadillo.

Untamos la parte interior del pan con la salsa de tomate y cortamos ambas mitades a cuadraditos tamaño bocado.

Repartimos todos los cuadraditos de pan sobre la bandeja donde los consumiremos.

Sobre cada trocito de pan colocamos un trocito de queso fresco, cubrimos el queso con jamón y a su vez, colocamos una lonchita de tocino salado curado sobre cada trocito de jamón.

Come tenía restos de una lata de paté, tambien coloque sobre media docena de trocitos de pan untado de tomate una cucharadita de paté.

Para terminar de llenar la bandeja, coloque unas galletitas saladas colocando sobre ellas un trocito de mortadela y sobre ella una rodajita de chorizo.

Solo resta llevarlo a la mesa y acompañar de un vasito de vino tinto.

Cruasanes con chocolate, chorizo y morcilla

 

Como tenía un chorizo y una morcilla perdidos por la nevera, opté por unirlos a unos cruasanes rellenos de chocolate, el sabor fuerte del chorizo y la morcilla, crea un delicioso y sorprendente sabor al unirse al chocolate.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (4 unidades):

4 cruasanes rellenos

1 chorizo

1 morcilla

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (30 minutos)

Abrimos los cruasanes longitudinalmente.

Untamos la parte interior de los cruasanes con la salsa de tomate para untar el pan.

Cortamos longitudinalmente la morcilla y el chorizo, desechando su piel.

Colocamos cada mitad del embuido en un cruasan.

Horneamos 10 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo.

Comprobamos el estado de cocción, damos la vuelta a los cruasanes y horneamos 10 minutos más.

Consumir calentitos.

Mini salchichas con tomate

 

En esta ocasión he optado por cocinar un paquete de mini salchichas que tenía perdidas en el congelador, de paso he aprovevechado para consumir restos de un tetrabrick de tomate frito y restos de pimiento de lata.

Ingredientes (4 personas):

1 blíster de mini salchichas (unos 300 g)

2 patatas

200 ml de tomate frito

800 ml de tomate triturado

150 ml de pimientos del piquillo con cebolla

Aceite de liva

Azúcar (para matar la acidez del tomate)

Sal

Preparacion (50 minutos):

En esta ocasión cocinaremos en cazuela de barro y sin prisas.

Calentamos la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite.

Doramos la salchichas en dicho aceite.

Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas.

Añadimos a la cazuela ambos tomates y los pimientos escurridos.

Agregamos las paratas.

Sazonamos.

Bajamos el fuego y dejamos cocinarse a fuelo lento hasta que las patatas estén tiernas y espese el tomate.

Cuando las patatas estén tiernas, rectificamos el punto de sal y si está ácido, le añadimos una cucharadita de azúcar.

Consumir caliente.