Enrollados de chorizo y morcilla con queso

 

Aunque las rebanadas de pan de molde, las tenemos muy vistas para cenas, podemos presentarlas de esta original forma y seguro que sorprenderemos con poco trabajo en muchas mesas.

Receta de crema de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

4 tranchetes de queso

1 morcilla de cebolla

1 chorizo de guisar

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Con el palo de amasar (o una botella), aplastamos las rebanadas de pan de molde hasta casi doblar su tamaño.

Untamos con la crema de tomate para untar el pan las cuatro rebanadas de pan de molde por una de sus caras.

Cubrimos con un tranchete de queso cada rebanada.

Quitamos la piel a la morcilla y el chorizo, partiendo ambos ingredientes por la mitad, longitudinalmente.

Con la ayuda de un plástico de cocina, enrollamos los 4 panes, dejándolos prietos, enroscando los extremos del plástico, como si fuera un caramelo.

Guardar todos los enrollados en el frigorífico hasta el momento de servir.

Quitar los plásticos a los enrollados y cortamos cada enrollado en cuatro trocitos.

Colocamos en la bandeja del horno y rociamos con un chorrito de aceite cada trocito de enrollado.

Horneamos 15-20 minutos a 180 grados, sin precalentar.

Solo resta colocarlo en la mesa y comerlos calentitos acompañados de un vino tinto.

Patatas cuadradas con morcilla y chorizo

 

En esta ocasión, para consumir dos choricitos de freír y unas rodajas de morcilla, se me ha ocurrido preparar esta deliciosa receta.

Aunque los huevos los he cocinado en el horno, os recomiendo que simplemente añadáis cinco minutos antes de terminar las patatas en la freidora de aire, los chorizos y las morcillas, para que se calienten un poquito y los huevos se frían en la sartén y se colocan después en las bandejitas de barro, es mucho más rápido y se controla la cocción, pero en la receta os explicare como la he realizado yo.

 

Ingredientes (dos personas):

 

300 g de patatas

2 chorizos de freír

4 rodajas de morcilla

3 huevos (la mujer sólo quiso uno)

Preparado de especias para barbacoa

Cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (50 minutos):

 

Pelamos, lavamos y cortamos a daditos las patatas.

Colocamos en una cestita de silicona para freidora de aire una vez escurridas.

Aderezamos las patatas con abundante cúrcuma, especias barbacoa, aceite y sal, removemos y dejamos reposar para que se mezclen los sabores.

Cocinamos a partir de freidora fría 10 minutos a 180 grados.

Removemos y cocinamos otros 10 minutos o hasta que las patatas estén a vuestro gusto.

Solo resta repartir las patatas entre dos cazuelitas de barro.

Abrimos longitudinalmente los chorizos y colocamos dos mitades de chorizo y dos rodajas de morcilla sobre las patatas.

Cascamos los huevos en el centro de cada bandeja, sazonamos y horneamos a 170 grados, calor arriba y abajo hasta que cuaje el huevo, en mi caso fueron unos 30 minutos, aunque mi horno es más lento que los cangrejos.

Guiso de lentejas con carne

 

Hoy ha tocado comer lentejas, que aunque con el calor no apetecen demasiado los guisos, no solo nos alimentamos de sopas fría, ensaladas y bocadillos, por lo cual, también es bueno comer caliente de tarde en tarde.

 

Ingredientes (4 personas).

 

200 g de lentejas

Huesos de ternera

Preparado para guiso (hueso de jamón, trozo de tocino, chorizo, morcilla)

1 lata de pisto (400 g)

1 cabeza de ajos

Colorante alimentario (azafrán)

2 hojas de laurel

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (50 minutos):

Aunque para las lentejas no es imprescindible hidratarlas, siempre es mejor dejarlas la noche anterior, sumergidas en agua con sal.

En la olla exprés, colocamos un poco de aceite de oliva, los huesos y el tocino.

 Cubrimos de agua, colocamos la pastilla de concentrado de caldo, el laurel y tapamos a fuego medio, unos 20 minutos, contando a partir de que empiece a salir vapor.

Pasados esos 20 minutos, destapamos la olla y colocamos las lentejas escurridas, la lata de pisto, el azafrán y la cabeza de ajos, desgranada, pero sin pelarla. (para mi gusto, dejan mejor gusto sin pelar, aunque haya que pelarlos en el plato).

Se deja cocer a fuego medio, hasta que las lentejas estén tiernas.

A continuación se coloca la morcilla y los chorizos troceados.

Se deja cocer a fuego medio 10-15 minutos y se sirve muy calentito.

Panecillos de leche con chorizo y morcilla

 

En esta ocasión he optado por trabajar poco en la cocina y he preparado estos panecillos de leche, rellenándolos de algo tan simple como chorizo y morcilla.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 panecillos de leche

2 morcillas de cebolla

2 chorizos de freír

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora.

Añadimos sal y aceite al gusto al vaso de la batidora y trituramos.

Abrimos los panecillos de leche por la mitad y los untamos por su cara interior con el tomate que hemos triturado.

Cortamos longitudinalmente las morcillas y los chorizos y los cocinamos en el grill doble unos 6 minutos.

Colocamos dos mitades de mocilla en dos panecillos y los chorizos los colocamos en los dos panecillos restantes.

Colocamos en el grill los cuatro panecillos, los rociamos con un chorrito de aceite y tapamos el grill durante 5 minutos con el grill apagado, para aprovechar el calor residual de haber cocinado los chorizos y las morcillas..

Antes de servir añadir se puede añadir a cada panecillo una hojita de lechuga, en esta ocasión, nosotros no se la pusimos.

Comer calientes.

Tortillas de sobras

 

Hacía semanas que no realizaba totillas cuadradas, pero para aprovechar las sobras de unas patatas con morcilla y chorizo que prepare el día anterior en la freidora de aire, se me ocurrió preparar unas tortillitas cuadradas con pan de molde y poca cosa más.

Realmente me salieron 4 tortillas, pero solo usaremos dos de ellas en esta receta, las otras dos, las consumiremos próximamente.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 huevos

Sobras de patatas fritas con chorizo y morcilla

Perejil fresco

4 rebanadas de pan de molde

Mayonesa

2 pepinillos en vinagre

2 cebollitas en vinagre

Pimiento rojo de lata

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Esta receta, tiene la ventaja, que nos permite preparar las tortillas con antelación y montarlas antes de hornear, en un visto y no visto.

Comenzamos colocando el en vaso de la batidora, las sobras de patata, morcilla y chorizo.

Añadimos al vaso unas ramitas de perejil fresco y sal al gusto.

Añadimos los huevos y trituramos.

Colocamos una sartén cuadrada del tamaño aproximado de una rebanada de pan de molde en el fuego con un chorrito de aceite.

Realizamos cuatro tortillitas (o las que os resulten de la mezcla triturada) y las vamos reservando sobre papel de cocina para que suden el exceso de aceite.

Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate por una de sus caras.

Colocamos una tortilla en dos rebanadas (las dos tortillas restantes las reservamos para otra receta).

Cubrimos ambas tortillas con las dos rebanadas restantes.

Las dos rebanadas de cubren la tortilla las untamos de mayonesa.

Cortamos cada montadito de tortilla en cuatro cuadraditos, para posteriormente comerlo con más facilidad.

Decoramos la mitad de los cuadraditos con pimiento rojo de lata y le unimos medio pepinillo con las ayuda de un palillo.

Los cuatro cuadraditos restantes, también los decoramos con pimiento y media cebollita en vinagre.

Calentamos unos 20 minutos a partir de horno frío a 160 grados.

Servir y comer.

Guiso de patatas con chorizo y mocilla

 

Hacía semanas que no cocinaba con cazuelita de barro y en esta ocasión me ha apetecido, además así consumía una lata de tomates enteros pelados que tenía abierta en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 chorizos de guisar

2 morcillas de cebolla

2 tomates de lata enteros y pelados con su caldito

1 patata grande

1 cebolla

3 o 4 pimientos de Padrón

4 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón rojo molido

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Comenzamos calentando un generoso chorro de aceite en la cazuela de barro, a fuego medio, (también se puede utilizar una sartén).

Mientras se nos calienta el aceite, pelamos la cebolla y los ajos.

Troceamos los ajos, la cebolla y los pimientos, añadiéndolos al aceite caliente, sazonamos para ayudar a sudar.

Cuando las verduras comiencen a estar blanditas, añadimos los tomates que habremos troceado y les damos unas vueltas.

Pelamos y troceamos la patata, chascándola, para que el caldito nos quede más espeso.

Añadimos la patata a la cazuela, le damos unas vueltas con el resto de los ingredientes, añadimos el caldito de los tomates, el pimentón molido y cubrimos con agua.

Removemos y dejamos cocerse unos 10 minutos a fuego medio, o hasta que las patatas comiencen a estar tiernas.

Cortamos a rodajas los chorizos y las morcillas y las añadimos al guiso.

Dejamos cocinarse unos 10 minutos más, rectificamos el punto de sal y consumimos bien calentito.

Empanada de morcilla, manzana y queso

 

Con muy pocos ingredientes y con mucha paciencia esperando a mi lento horno preparamos para cenar esta rica empanada, que teníamos tanta prisa por comerla que ni pensé en sacarle la foto una vez horneada.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 base de masa cuadrada para empanadas

1 morcilla de cebolla

1 manzana

1 loncha de queso fresco

1 huevo

 

Preparación (90 minutos, con mi horno):

 

La realización de esta empanada en un horno normal, debería ser inferior a una hora, pero mi horno es muy pequeñito y lento.

Comenzamos descongelando la masa.

Una vez descongelada la masa, la extendemos sobre el papel en la que viene envuelta.

Pelamos la manzana y la cortamos a daditos pequeños.

Quitamos también la tripa a la morcilla y la cortamos a daditos.

Igualmente cortamos a daditos el queso fresco.

Colocamos todos los daditos sobre la mitad de la masa de empanada, sin llegar a los bordes.

Cubrimos con la mitad de la masa que no tiene ingredientes y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.

Batimos el huevo y pintamos toda la superficie de nuestra empanada con el huevo.

Pinchamos la masa con un tenedor, para que la masa no explote.

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 190º.

En mi horno tardo unos 80 minutos, pero ir vigilando que se os cocinara bastante antes.

Pan con morcilla al horno

 

Como Silvi, mi parienta y yo, siempre tenemos que discutir por algo, aunque le gusta más el queso que a los ratones, no hay forma de convencerla de comer queso gratinado, por cual, a mis trocitos de pan les puse queso y a los de ella “sin queso”.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1/3 barra de pan

Morcilla de burgos

Margarina

Queso rallado

 

Preparación (15-20 minutos):

 

Como teníamos un trozo de pan del día anterior se nos ocurrió aprovéchalo preparando un panini de morcilla de burgos.

Abrimos longitudinalmente el trozo de pan, como si fuéramos a realizar un bocadillo.

Untamos la parte interior de ambas mitades de pan con margarina (o mantequilla) y cortamos cada mitad en trocitos para comerlo con mayor facilidad.

Quitamos la piel a la morilla de burgos y cubrimos cada trozo de pan con morcilla.

Sobre la mitad de los trocitos de pan cubrimos la morcilla con queso rallado e introducimos en el horno a 170º, a partir de horno frío unos 15 minutos o hasta que os guste el punto de tostado.

Repartir ente dos platos y comer calentito.

Guiso de ternera con habas y judías verdes

 

En esta ocasión hemos quitado el polvo a la olla exprés, que hacía semanas que no la hemos utilizado.

 

Como el otro día compre un blíster de daditos de ternera ara estofado, hoy ha tocado realizar un guiso potente, uniéndolo a unas habas y unas judías verdes que tenía muertas de frío en el congelador, uniéndoles también unas patatas.

 

Con este guiso, tendremos para comer nosotros unas cuatro veces, sacamos dos platos ayer, hoy congelare otros cuatro platos y mañana, para cuando venga del trabajo ya tenemos la comida lista, solo a falta de calentarla.

 

Ingredientes (8 personas):

 

600 g de daditos de ternera para estofado

1 paquete de embutido para guisos (chorizo, morcilla y tocino)

800 g de patatas

300 g de judías verdes congeladas

400 g de habas congeladas

1 cabeza de ajos

2 pastillas de concentrado de carne

2 hojas de laurel

2 cucharaditas de colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación (120 minutos):

 

Calentamos un chorrito de aceite en el fondo de la olla exprés y cuando se caliente, añadimos la carne y el tocino (el chorizo y la morcilla los reservamos para después).

Removemos la carne y el tocino hasta que cambie de color la carne.

Cubrimos con abundante agua (recordad que después añadiremos el resto de ingredientes).

Tapamos la olla y la colocamos a fuego fuerte hasta que comience a sacar vapor,

Cuando saque vapor, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinarse unos 25 minutos.

Descomprimimos la olla y destapamos.

Mientras, habremos pelado y lavado las patatas.

Troceamos las patatas y las añadimos a la olla.

Añadimos también las habas, las judías y los ajos desgranados, pero sin descamisar.

Añadimos el azafrán y el laurel.

Volvemos a poner el fuego al máximo, hasta que comience a hervir.

Cuando comience a hervir, bajar el fuego a la mitad, añadir el chorizo y la morcilla y dejar cocer unos 25 minutos más o hasta que las patatas y las verduras estén tiernas.

Rectificar el punto de sal y a disfrutar de un estupendo guiso casero.

Huevos fritos con naranja y embutidos

 

Hoy adultero una de esas pocas recetas que cocinaba mi madre y hasta ahora, siempre he conservado la receta original, raro en mi…

En la receta original solo lleva aceite de oliva, huevos, naranjas y ajitos fritos fileteados, pero como tenía dos salchichas de Frankfurt y unas morcillitas de cebolla, en lugar de poner dos huevos he optado por poner un solo huevo y añadir los citados embutidos.

 

Receta tradicional de huevos fritos con naranja:

https://jorbasmar.blogspot.com/2019/02/huevos-fritos-cuadrados-con-naranja.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos

2 naranjas

1 cabeza de ajos

2 morcillas de cebolla

2 salchichas de Frankfurt

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos las naranjas, repartiéndolas entre dos platos.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén (el aceite lo usaremos para mojar sopitas en el plato).

Pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos en una sartén con abundante aceite los huevos, de uno en uno, aderezándolos sal.

Colocamos los huevos en ambos platos, sobre las naranjas.

En el aceite de freír los huevos, freímos las morcillas y las salchichas.

Cortamos las salchichas por la mitad y las unimos a ambos platos, igualmente que las morcillas.

En el aceite caliente freímos los ajos fileteados y repartimos el aceite y los ajos entre ambos platos.

En el aceite mojamos sopitas con pan tierno, para acompañar los huevos, los embutidos y las naranjas.

Embutidos variados con patatas fritas

 En ocasiones solemos comprar unas bandejitas mix con choricitos, morcillas, longanizas… en esta ocasión teníamos sobrantes 5 unidades y como somos dos a comer, optamos por partirlas por la mitad y repartirlas entre los dos.

Para acompañar, unas patatas fritas tradicionales, que rara vez las solemos comer en casa.

Ingredientes (2 personas).

5 choricitos mezclados (morcilla, chorizo y longaniza)

3-4 patatas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y troceamos a bastoncitos las patatas.

Lavamos y escurrimos los bastoncitos de patatas.

Colocamos los bastoncitos de patata con el aceite frio en la freidora o en una sartén con abundante aceite a baja temperatura, unos 150 grados, hasta que las patatas estén blandas, después las doramos subiendo la temperatura a unos 190 grados, así quedaran duras por fuera y blanditas (como si fuera puré) por dentro.

Cuando estén doradas y crujientes dejar escurrir en la cestilla de la freidora.

Mientras, partimos por la mitad los embutidos y los freímos en una sartén con un chorrito de aceite (también se pueden freír en la freidora, pero nos ensuciarían mucho el aceite).

Repartimos los embutidos y las patatas entre dos platos.

Sazonamos las patatas y servimos caliente.

Patatas fritas con ajos, morcilla y chorizo en freidora de aire

 

Como hacía semanas que no comía huevos fritos, hoy nos ha apetecido comerlos, acompañados de unas deliciosas patatas fritas acompañadas de chorizo, morcilla y ajitos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos

3 patatas medianas

2 chorizos de guisar

2 morcillas de cebolla

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación  (30 minutos):

 

Pelamos, cortamos a daditos, lavamos y escurrimos las patatas.

Colocamos las patatas en el cesto de la freidora de aire.

Desgranamos la cabeza de ajos, sin pelar los dientes.

Añadimos los ajos a las patatas, aderezamos con sal y un chorrito de aceite, removemos.

Encendemos (sin precalentar) la freidora a 180º durante 10 minutos.

Removemos el contenido de la freidora y conectamos 10 minutos más a 180º.

Removemos nuevamente y añadimos los chorizos y la morcilla, dejando cocinarse 5 minutos más.

Removemos nuevamente y dejamos con la freidora apagada otros 5 minutos.

Mientras freímos dos huevos en una sartén con un poquito de aceite, sazonándolos.

Repartir entre dos platos y servir.

Pudin de pan duro con morcillas

 

Otra receta de aprovechamiento de pan duro.

 

Ingredientes (4 personas):

 

¼ kg de pan duro

3 morcillas de cebolla

3 huevos

Queso rallado

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo cubrimos de agua, para que se hidrate.

Una vez hidratado el pan, lo colocamos en el escurridor de verduras para que suelte el agua sobrante.

Introducimos el pan escurrido en un recipiente apto para la batidora, le añadimos la carne de las morcillas, cascamos los 3 huevos y trituramos.

No es necesario sazonar, puesto que el pan y las morcillas ya tienen sal.

Aceitamos generosamente un molde de silicona, volcamos la mezcla que hemos batido.

Cubrimos la mezcla con abundante queso rallado.

Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y horneamos a máxima potencia 10 minutos más.

Desmoldar y servir.

Pan con complejo de pizza de morcilla

 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena rápida y sencilla con unas simples morcillas y un panecillo de bocadillo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

4 morcillas de cebolla

Queso rallado de cuatro colores

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate.

Introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos sus caras interiores con la salsa preparada.

Quitamos el pellejo a las morcillas y esparcimos la carne de dos morcillas sobre cada mitad de pan, previamente untada de tomate.

Cubrimos generosamente con queso rallado.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, durante unos 15 minutos.

Gratinamos con calor arriba, unos 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del queso.

Servir y morder calentito.

Lentejas mar y tierra

 

Aunque las lentejas son las legumbres menos apreciadas por mi paladar, ayer prepare unas pocas, que una buena alimentación requiere comer variedad de ingredientes.

Las lentejas habitualmente las cocinamos con patatas y chorizo, pero en esta ocasión he optado por realizar unas lentejas diferentes, uniendo a las típicas lentejas con patatas, chorizo y mocilla, unas gambitas peladas y unas judías verdes, aderezándolas con unas pimientas de Cayena, para aportarle un toke picante.

 

Receta de salsa Boloñesa:

http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/salsa-bolonesa.html

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

4 puñaditos de lentejas secas

3 patatas

250 g de judías verdes

100 g de gambas peladas congeladas

200 g de salsa Boloñesa (también se vende preparada en supermercados)

2 chorizos de guisar

2 morcillas

1 cucharada sopera rasa de Maicena

Colorante alimentario (azafrán)

2 pimientas de Cayena

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Aunque no es necesario poner en remojo las lentejas, tampoco les hace daño, por lo cual opte por colocarlas en remojo la noche anterior con agua y sal.

También se puede aprovechar para descongelar las gambas peladas en la nevera, pero tampoco es necesario y  la salsa Boloñesa, que la tenía guardada en el congelador.

Colocamos la olla exprés en el fuego a máxima potencia y rociamos con un generoso chorro de aceite de oliva.

Volcamos sobre el aceite la salsa Boloñesa (puede ser también un sofrito o un pisto).

Escurrimos las lentejas y las añadimos a la Boloñesa, removemos y cubrimos de agua.

Aderezamos con la sal y tapamos la olla.

Cuando comience a salir vapor por la válvula, bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer unos 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos descomprimirse la olla, para poder sacar su tapadera.

Una vez sacada la tapadera, encendemos nuevamente el fuego a media potencia y añadimos las patatas peladas y cortadas a trocitos grandes, las pimientas de Cayena, la judías verdes troceadas, el colorante alimentario, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer unos 15-20 minutos, hasta que las judías y las patatas comiencen a estar tiernas.

Añadimos los chorizos, las morcillas y las gambas, rectificamos el punto de sal y disolvemos en medio vaso de agua fría la Maicena, añadiéndosela a las lentejas para espesar la salsa.

Dejar cocer 5-10 minutos y servir muy caliente.

Tostada con morcilla

 

Aunque la morcilla no es uno de mis embutidos preferidos, a la mujer se le antojo hace unos días comprar unas morcillas de cebolla en la carnicería, pero como no las ha utilizado, antes que se pongan malas he optado por consumirlas yo, para preparar una cena facilita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ barra de pan

6 morcillas de cebolla

1 tomate

Aceite de oliva

1 ajo

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora.

Pelamos y añadimos el ajo, aceite y sal al gusto, trituramos.

Abrimos longitudinalmente el pan, como si fuéramos a realizar un bocadillo.

Untamos su parte interior con la salsa que hemos preparado.

Abrimos las morcillas por la mitad y les retiramos su piel.

Cubrimos el pan untado con la carne de las morcillas.

Colocamos el pan en el grill doble (cubriéndolo con papel de hornear para no manchar) y dejamos a ¾ de potencia durante cinco minutos.

Miramos el punto de tostado y dejamos 5 minutos más con el grill apagado.

Si no tenéis grill doble, podéis tostarlo al horno, vigilando el grado de tostado.

Cazuelitas de judías verdes con colesterol

Hoy no os traigo una comida precisamente sana, aunque si rica y rápida, al menos, para mi paladar.

Ingredientes (2 personas):

250 g de judías verdes de lata

2 chorizos de freír

2 morcillas de cebolla

2 huevos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Aunque, por el trabajo que cuesta cocer unas judías verdes, las prefiero comprar frescas, pero en esta ocasión he optado por consumir una lata que tenía perdida en la cocina, intentando esconder el sabor de judías de lata, la mejor solución que se me ha ocurrido ha sido unirlas a sabores fuertes como la morcilla y el chorizo, decorando con un huevo frito, para mojar sopitas.

Escurrimos las judías en un escurre verduras y las lavamos bajo el grifo.

Aceitamos dos cazuelitas de barro y repartimos las judías entre ambas.

Colocamos a cada lado de las judías un chorizo y una morcilla.

Sazonamos ligeramente, tanto el chorizo, la morcilla, las judías, aunque los tres ingredientes ya llevan sal.

Horneamos a partir de horno frío unos 20 minutos a 180º calor arriba y abajo.

Antes de servir freír los huevos en una sartén y colocarlos sobre las judías.

Nota: los huevos se pueden colocar crudos sobre las judías, antes de meterlas en el horno, pero prefiero el sabor del huevo frito que el de horneado, además, en el horno es difícil obtener el punto de la yema para poder mojar sopitas en ella.

Chorizos, morcilla y coles a la sidra

Como somos poco adictos a las bebidas espumosas, encontré perdida en un armario una botella de sidra llena de telarañas y con la etiqueta podrida, aprovechando que tenía unas coles de Bruselas congeladas cocidas, unos chorizos y unas morcillas en el frigorífico, se me ocurrió aprovechar para deshacerme de la sidra y trabajar poco en la cocina.

Ingredientes (2 personas):

2 chorizos de guisar

2 morcillas

12 coles de Bruselas congeladas cocidas

½ litro de sidra

1 cucharada de miel

Preparación:

El día anterior sacamos las coles de Bruselas del congelador y las introducimos en la nevera para que se descongelen lentamente.

Partimos por la mitad los chorizos y las morcillas.

Colocamos en un cazo los chorizos y los freímos en su propia grasa, hasta que cambien de color a fuego medio.

Añadimos la sidra y la miel, hasta que la sidra entre en ebullición.

Añadimos las coles de Bruselas y cuando la sidra entre nuevamente en ebullición, bajamos el fuego al mínimo, añadimos las morcillas y dejamos cocer unos 15 minutos.

Servir muy caliente en cazuelitas de barro.