Chucrut con gambas y salchichas

 

El choucrot no es nada mas que col cortada a tiritas y fermentada en agua con sal durante días, semanas o meses, en mi caso lo compre de bote.

En esta ocasión opte por combinarlos con unas salchichas, los restos de unas gambas cocidas que estaban estorbando en el congelador y abundante cúrcuma, la cual la podeís sustituir por las especias que más os gusten.

Ingredientes (4 personas):

1 bote de chucrut

2 generosos puñados de gambas cocidas congeladas

1 blíster de salchichas de Frankfurt

Cúrcuma

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Descongelamos las gambas colocándolas el día anterior en el frigorífico.

Colocamos sobre un colador el chucrut para que escurra toda su salmuera.

Mientras pelamos las gambas.

Colocamos en una fuente apta para horno el chucut escurrido.

Sobre el chucut colocamos las gambas peladas y las salchichas enteras.

Aderezamos con abundante cúrcuma y rociamos generosamente de aceite de oliva.

Horneamos a 180 grados, hasta que todo este calentito, unos 25 minutos.

Servir la fuente en la mesa y que cada comensal, se sirva lo que guste.

Triángulitos de pollo

 

En esta ocasión traigo una cena de lujo con un simple redondo de pollo precocinado y unas rebanadas de pan de molde, además, sin necesidad de encender el fuego.

 

Receta de mayonesa de aguacate:

https://jorbasmar.blogspot.com/2018/04/mayonesa-de-aguacate.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

1 redondo de pollo asado

4 espárragos blancos grandes

4 tomates cherri

8 dátiles

4 uvas blancas

8 salchichas de cocktail

Queso de untar

Mayonesa de aguacate

Kétchup

Lechuga

 

Preparación (15 minutos):

 

Fileteamos el redondo de pollo asado.

Untamos tres rebanadas de pan de molde con mayonesa de aguacate por una de sus caras.

Las tres rebanadas de pan de molde restantes, las untamos con el kétchup.

Sobre las rebanadas untadas de mayonesa colocamos los filetes de pollo.

Cubrimos el pollo con unas hojas de lechuga.

Tapamos la lechuga con las rebanadas untadas de kétchup.

Cortamos cada bikini en cuatro triangulitos, dándoles dos cortes en diagonal.

Repartimos los triangulitos entre dos bandejas.

Colocamos 2 espárragos blancos en cada bandeja.

Rellenamos los dátiles con queso de untar.

Partimos por la mitad las uvas y los tomates cherris.

Preparamos 8 banderillas colocando en un palillo medio tomate cherri, una salchicha cocktail, media uva y un dátil.

Repartir 4 banderillas en cada bandejita.

Solo resta disfrutar comiendo.

Salchichas con zanahorias en freidora de aire

 

En esta ocasión he optado por utilizar la freidora de aire que la tengo bastante olvidada, para cocinar unas salchichas de Frankfurt y unas zanahorias fritas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

5 salchichas de Frankfurt (1 blíster)

8 zanahorias no muy grandes

2 huevos

Orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

En primer lugar pelamos y troceamos las zanahorias.

Introducimos las zanahorias troceadas en un bol, les añadimos aceite, sal y orégano, removemos y dejamos reposar un rato para que se impregnen bien de su adobo.

No es necesario precalentar la freidora para freír las zanahorias.

Colocamos un papel de hornear en la cestita de la freidora y colocamos sobre el papel las zanahorias con su adobo.

Cocinamos a 180º durante unos 15 minutos.

Mientras troceamos las salchichas.

Pasados los 15 minutos removemos las zanahorias y añadimos las salchichas.

Cocinamos 7 minutos más.

Removemos nuevamente, las salchichas y las zanahorias y cocinamos 7 minutos más, o hasta que os guste el punto de cocción.

Mientras freímos 2 huevos en una sartén y repartimos entre dos platos los huevos y el contenido de la freidora.

Servir y comer calentito.

Boniatos con salchichas de Frankfurt

 

Nada más simple y rápido que la realización de esta rica y diferente receta, cocinándola en la freidora de aire, uniendo un simple blíster de salchichas de Frankfurt y un boniato (se puede cambiar por patata, si lo preferís).

 

Ingredientes (2 personas):

 

 5 salchichas de Frankfurt (1 blíster)

1 boniato mediano

Preparado de especias Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Pelamos el boniato y lo troceamos a trocitos grandes, (como si fuéramos a preparar patatas bravas).

Colocamos los trozos de boniato en un recipiente y lo aderezamos con la mezcla de especias (o las de vuestro gusto), sal y un generoso chorro de aceite de oliva.

Removemos y dejamos reposar un rato para que se integren los sabores.

Cocinamos con la freidora precalentada a 170º durante unos 10 minutos.

Mientras troceamos a trocitos de bocado las salchichas.

Añadimos las salchichas de Frankfurt a los trocitos de boniato, removemos y cocinamos unos 10 minutos más,  remover a media cocción.

Comprobamos el estado de cocción y consumimos calentito.

Panes de leche con salchichas de Frankfurt

 

En esta ocasión hemos optado por consumir unas salchichas de Frankfurt que andaban dando vueltas por la nevera, uniéndolas a unos panecillos de leche.

 

Receta de tomate frito casero:             

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/07/tomate-frito.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 salchichas de Frankfurt

3 panecillos de leche

Tomate frito casero

Lechuga

 

Preparación (15 minutos):

 

Colocamos las salchichas en el grill doble y las cocinamos unos 10 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Mientras abrimos por la mitad los panecillos de leche y los untamos de tomate frito casero.

Colocamos las salchichas cuando estén listas en los panecillos y los volvemos a introducir en el grill doble apagado para tostarlos y aprovechar el calor residual.

Retiramos los panecillos, les introducimos una hojita de lechuga y los partimos por la mitad, para comerlos con mayor facilidad.

Repartimos entre dos bandejitas y a comer calentitos.

Mini cruasanes tostados con salchichas y mermelada amarga

 

Como el otro día se me ocurrió preparar mermelada para aprovechar las naranjas que me da un arbolito que tenemos en casita y tenía muy pocas ganas de trabajar, recurrí a un paquete de salchichas cocidas rellenas de queso, complicándome muy poco la vida para preparar la cena.

 

Receta de mermelada de naranjas amargas con manzana:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/mermelada-de-naranjas-amargas-manzanas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

5 mini cruasanes

1 blíster de salchichas cocidas rellenas de queso

Mermelada de naranjas amargas, con manzana

 

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos abriendo los mini cruasanes por la mitad.

Colocamos los cruasanes en grill doble y los tostamos durante unos 5 minutos.

Untamos cada mitad de cruasán con la mermelada de naranjas amargas.

Abrimos las salchichas longitudinalmente y las repartimos entre los trocitos de cruasán untados de mermelada amarga.

Repartir entre dos platos.

Servir y acompañar de una ensalada.

Salchichas picantes con sobras

 

En esta ocasión nos hemos complicado muy poco la vida para preparar la comida de hoy, dos enormes salchichas picantes, que las he tenido que partir para poder meterlas en la sartén, acompañadas de sobras de tupinambas empanadas y alcachofas rebozadas.

 

Receta de tupinambas empanadas y alcachofas rebozadas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/12/rabas-con-corazones-de-alcachofas-y.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 salchichas picantes gigantes

Sobras de tupinambas empanadas (alcachofas de Jerusalén)

Sobras de corazones de alcachofas rebozadas

Aceite de oliva

 

Preparación (15 minutos):

 

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén amplia.

Freímos las salchichas picantes, hasta que comiencen a cambiar de color a fuego fuerte.

Añadimos a la sartén (sin sacar las salchichas) las tupinambas y los corazones de alcachofa, bajando el fuego a la mitad, para que se nos calienten.

Repartir entre dos platos y servir calentito.

Nota: No ponemos sal, puesto que las salchichas ya tienen sal y el huevo de rebozar las tupinambas y las alcachofas, también tenían sal.

 

Salchichas gigantes con tomate frito

 

Aunque soy poco partidario de comer salchichas, en esta ocasión me llamaron la atención porque eran bastante más grandes que las salchichas normales y además estaban rellenas de bacón y queso, además así consumía una salsa de tomate que tenía pasado frío en el congelador.

 

Receta de tomate frito:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/09/tomate-frito.html

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 paquete de salchichas rellenas  (4 unidades muy grandes)

500 g de tomate frito casero

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

El día anterior sacamos del congelador el tomate frito y lo guardamos en el frigorífico para que se descongele lentamente.

Colocamos un chorrito de aceite en una cazuela de barro, calentamos el aceite  damos unas vueltas a fuego medio a las salchichas en dicho aceite.

Volcamos el tomate sobre las salchichas y dejamos cocerse a fuego bajo, tapado unos 10 minutos.

Rectificar el punto de sal y servir una salchicha por comensal acompañada de la salsa de tomate.

Servir y comer.

Tortitas con salchichas picantes

 

Aunque mi estómago y el picante no son buenos compañeros de viaje, a mi paladar si que le encanta el picante y hoy he optado por castigar el estómago y dar placer a mi paladar con estas dos salchichas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tortitas de trigo

2 salchichas picantes

125 g de pisto (si es casero mejor)

 

Preparación (20 minutos):

 

Nada más simple que la realización de esta receta.

Primero cocinamos ambas salchichas en el grill doble (o sartén) durante unos 6 minutos, dándoles la vuelta, para que se hagan bien por todos sus lados.

Colocamos tres cucharadas soperas de pisto en un lado de cada tortita de trigo.

Sobre el pisto colocamos las salchichas y enrollamos sobre ella la tortita, como si fuera un canelón.

Introducimos nuevamente en el grill doble o sartén unos 5 minutos más o hasta que el dorado de la tortita este a vuestro gusto.

Comer aún caliente.

 

Nota: en casa lo acompañamos de un pico de gallo, que esta riquísimo:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/03/pico-de-gallo-con-tomates-negros.html