Magdalenas con cruasanes

 

Últimamente me ha dado por realizar bocadillos de magdalenas y como quedaban dos magdalenas en casa, preparamos esta cena de lujo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 magdalenas

2 mini cruasanes

4 lonchas de jamón curado

6 lonchas de jamón cocido

2 quesitos (tipo El Caserío)

12 espárragos verdes de bote

2 rodajas gruesas de mortadela

1 lata de paté

1 bote de all i oli de ajo negro

Queso de untar

 

Preparación (20 minutos):

 

Troceamos ambas magdalenas en cuatro rodajas cada una de ellas.

Untamos la rodaja inferior de la magdalena con queso de untar.

Cubrimos con otra rodaja de magdalena y colocamos sobre ella la rodaja de mortadela.

Colocamos otra rodaja de magdalena sobre la mortadela, untada de all i oli de ajo negro.

Cubrimos con el trozo de magdalena restante y unimos el conjunto con un palillo.

Abrimos los cruasanes por la mitad y los untamos de queso.

Colocamos una loncha de jamón salado en cada cruasán y los partimos por la mitad para comerlos con mayor facilidad.

Quitamos el envoltorio a los quesitos y los partimos por la mitad, colocando un quesito en cada loncha de jamón restante.

Enrollamos ambas lonchas de jamón, formando una especie de canelones y las partimos por la mitad.

Solo resta preparar el jamón cocido, colocando dos espárragos en cada loncha y dos cucharaditas de paté.

Formamos canelones con todas las lonchas de jamón cocido y también las partimos por la mitad.

Repartir entre dos bandejitas y solo resta disfrutar comiendo este plato.

Magdalenas gigantes, caseras

 

Aunque lo suyo sería haber utilizado un horno de verdad, en esta ocasión opté por hornear unas magdalenas gigantes en un horno eléctrico pequeñito (su bandeja es la mitad de uno normal), con los ingredientes que os pongo me salieron 8 magdalenas gigantes y con la masa que me sobró (ya no cabía nada más en el horno), realice un segundo horneado de las 4 magdalenas cuadraditas.

 

Ingredientes (8 magdalenas):

 

350 g de harina todo uso

250 g de suero (sobrante de hacer queso fresco, se puede sustituir por leche)

250 g de azúcar

150 g de aceite de girasol

4 huevos

8 almendras

½ pastilla de levadura fresca

100 g de azúcar

Sal

Receta de queso fresco casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/03/queso-fresco-azul-casero.html

 

 

Preparación:

 

Calentamos un poco el suero en el microondas, con una cucharada de azúcar, a continuación, añadimos la levadura.

A continuación batimos los huevos, junto con el azúcar, añadimos el aceite y mezclamos bien, sazonamos.

Tamizamos la harina sobre los huevos, añadimos el suero con la levadura y vamos mezclando hasta obtener la textura deseada.

Tapamos la masa con un trapo y dejamos reposar en el frigorífico unas 3-4 horas mientras sube la masa.

Amasamos de nuevo y vamos repartiendo con ayuda de una cuchara la masa en los moldes de magdalenas gigantes (previamente aceitados para desmoldar con mayor facilidad).

En el centro de cada magdalena colocaremos una almendra pelada entera (o cualquier otro fruto seco de vuestro gusto), le colocamos sobre la almendra una cucharadita de azúcar.

Horneamos a 250º unos 40 minutos.

Comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo las magdalenas, cuando el palillo salga limpio, estarán terminadas.

Dejamos enfriar y a comer, pero templaditas estaban riquísimas, chollo para el cocinero.

Las magdalenas pequeñas las realice en un segundo horneado, el lugar de fruto seco, les coloque unos cristales de azúcar azules.