Champiñones al horno con pollo congelado

 

En esta ocasión os traigo un acompañamiento muy rico y fácil de realizar como alternativa a las habituales patatas fritas, para acompañar dos filetes de pollo empanados congelados.

 

Ingredientes (2 personas)

 

1 blíster de  champiñones

2 filetes de pechuga empanada congelada

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (45 minutos):

 

En primer lugar hemos de lavar muy bien los champiñones, además de cortarles la pare terrosa de su pie, es muy desagradable que tengan tierra a la hora de comerlos.

Se les practica un corte en cruz para poder salpimentarlos bien.

En una fuente apta para horno colocamos un generoso chorrito de aceite en su fondo y sobre el aceite colocamos los champiñones.

Salpimentamos generosamente los champiñones.

Rociamos los champiñones generosamente con aceite de oliva e introducimos en el horno a 180º unos 20 minutos.

Pasados los 20 minutos colocamos los filetes de pollo encima de los champiñones durante unos 10 minutos, damos la vuelta y horneamos otros 10 minutos más, o hasta que el punto de tostado del pollo os guste.

Servimos calentitos acompañados de los champiñones.

Se puede añadir por encima un poco de perejil fresco picado al servir.

Solomillo al horno con champiñones

 

Hoy consumiremos medio solomillo que sobro el otro día que lo consumimos acompañado de manzanas rebozadas.

 

Receta de solomillo y manzanas rebozadas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/solomillo-y-manzanas-rebozadas.html

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1/2 solomillo de cerdo

1 blíster de champiñones

1 vasito de vino blanco

Pimienta negra en polvo

Perejil fresco picado

Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)

Aceite de oliva

 

Preparación (60 minutos):

 

Aceitamos generosamente una bandeja apta para horno.

Lavamos y damos unos cortes en cruz, sin terminar de cortarlos,  a todos los champiñones.

Colocamos sobre el fondo de la bandeja los champiñones, los salpimentamos y horneamos, a partir de horno frío, unos 20 minutos a 180ºm calor arriba y abajo.

Colocamos sobre champiñones el solomillo, troceado a daditos.

Aderezamos el solomillo con pimienta, sal y rociamos generosamente con aceite de oliva.

Añadimos el vino y horneamos, unos 15 minutos más.

Damos la vuelta al solomillo y dejamos cocinarse 10-15 minutos más.

Antes de servir, rociamos con perejil picado.

Repartimos entre dos platos.

Servir caliente.

Salmón Whorcester precocinado, enriquecido con verduras asadas

 

Aunque los precocinados no suelo consumirlos en casa, en alguna ocasión me encapricho de alguno, además con muy poco trabajo, podemos enriquecerlo.

 

Receta de verduras asadas al horno:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/verduras-asadas-al-horno.html

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 salmón Whorcester congelado

200 g de verduras variadas asadas al horno y congeladas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

El día anterior sacamos las verduras asadas del congelador y las introducimos en la nevera para que se descongelen.

Precalentamos el horno a 220º.

En una bandeja colocamos el salmón, sin descongelar, rociamos con un chorrito de aceite y lo introducimos en el horno unos 45 minutos, calor arriba y abajo.

Comprobamos el estado de cocción, añadimos las verduras, las sazonamos y las colocamos a ambos lados del salmón y horneamos unos 15 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción y servimos calentito.

Pan pizza de chistorra

 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena rápida y sencilla con media chistorra y un panecillo de bocadillo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

½ chistorra

Queso rallado de cuatro colores

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate.

Introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos sus caras interiores con la salsa preparada.

Quitamos el pellejo a la chistorra y esparcimos la carne de a chistorra sobre cada mitad de pan, previamente untada de tomate.

Cubrimos generosamente con queso rallado.

Partimos en dos cada mitad de bollo y cubrimos generosamente con el queso.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, durante unos 15 minutos.

Gratinamos con calor arriba, unos 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del queso.

Servir y morder calentito.

Pudin con nata al horno

 

Como hace unos días realice un pudin para aprovechar pan duro y nos gustó mucho, en esta ocasión versiono la receta, pero con nata y cocinándolo al horno, realizándolo en un molde de magdalenas rectangulares.

Receta original:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/01/pudin-de-pan-duro.html

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 bollo de pan para bocadillo o media barra de pan duro

4 huevos

500 ml de nata para montar

4 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vainilla líquida

Caramelo líquido

 

Preparación:

 

Troceamos el pan, lo colocamos en un bol grande y le añadimos la nata, los huevos, el azúcar, la vainilla y la canela.

Una vez hidratado el pan, trituramos con la batidora.

Caramelizamos generosamente el molde de silicona y volcamos la mezcla en su interior.

Introducimos en el horno, sin precalentar a 180º, con calor arriba y abajo, unos 30 minutos, o hasta que al pinchar el pudin con una brocheta, esta salga limpia.

Dejar enfriar y desmoldar.

Conservar en el frigorífico.

Boca-pizza de pimientos y berenjenas con salmón ahumado

 

Hace unos días asamos en casa unas berenjenas y unos pimientos morrones, con los cuales realizamos una ensalada, pero como aún quedaba ensalada, se me ocurrió consumir los restos de un blíster de salmón ahumado que tenía empezado en la nevera, preparando esta especie de pizza con casi una barra de pan que teníamos en casa, así surgió una cena rápida y rica.

 

Receta de ensalada de pimientos y berenjenas asadas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/03/ensalada-de-pimientos-y-berenjenas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan (faltaba una puntita)

Salmón ahumado

Sobras de ensalada de pimientos y berenjenas asadas

Queso rallado (opte por mix de cuatro quesos)

 

Preparación:

 

Aunque siempre unto el pan con mi habitual salsa tomate, en esta ocasión, opte por cubrir el pan con pimientos y berenjenas asadas.

Abrimos longitudinalmente la barra de pan con un cuchillo de sierra y partimos por la mitad cada una de sus mitades.

Cubrimos cada trozo de pan por la parte de la miga con los pimientos y las berenjenas asadas.

Sobre las verduras colocamos las lonchas de salmón ahumado.

Cubrimos el salmón de abundante queso rallado.

Colocamos los cuatro trozos de pan en una bandeja de horno y horneamos a 160º, calor abajo, a partir de horno frío unos 10 minutos.

Gratinamos 10-15 minutos más y servimos calentito.

Tomatazo relleno de arroz

 

El otro día compre dos tomates gigantescos para cocinarlos rellenos y aprovechar parte de sus semillas para sembrarlos.

Quedaron muy ricos, pero al sacarlos del horno, los destroce… convirtiéndose unos maravillosos tomates rellenos, en unos simples tomates revueltos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tomates muy grandes

1 lata de atún en aceite

2 huevos

2 puñaditos de arroz

3 patatas (para acompañamiento)

Sal rosa del Tíbet

 

Preparación:

 

Comenzamos cociendo el arroz, se puede cocer en una cazuela con agua y sal, pero yo opte por cocerlo en el microondas en un cocedor de pasta.

Colocamos el arroz en el cocedor de pasta, añadimos doble cantidad de agua que de arroz y sazonamos abundantemente.

Colocamos en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos.

Mientras, escurrimos el excedente de aceite de la lata de atún.

Cortamos una rodaja de la parte superior de cada tomate, para después poder taparlos y con la ayuda de un saca bolas (cuchara parisien) vaciamos el interior de los tomates, guardando su carne para otra receta.

Repartimos la mitad del arroz entre ambos tomates.

Colocamos en cada tomate, media lata de atún.

Cubrimos el atún con el resto del arroz.

Cascamos un huevo en cada tomate, cubrimos con la rodaja que cortamos al principio.

Horneamos a partir de horno frío, a 180º, calor arriba y abajo, durante unos 45 minutos o hasta que el tomate este tierno y el huevo cuajado.

Servir sin romper los tomates.

Acompañar de unas patatas fritas caseras, que se pueden freír un ratito antes de sacar los tomates del horno.

Lasaña de coliflores y surimi

 

Como el otro día cocí un brócoli y una coliflor, ahora se trata de consumir dichas verduras, sin que se noten demasiado las verduras.

 

Ingredientes (4 personas):

 

6 láminas de lasaña precocida (así no es necesario hervirla)

5 ramilletes de coliflor cocida

5 ramilletes de brócoli cocido

1 blíster de surimi troceado (o los troceáis vosotr@s)

1 lata de pimientos rojos

2 cucharadas de harina integral

½ litro de leche

Nuez moscada

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

En un recipiente apto para horno, colocamos un generoso chorro de aceite de oliva (si os gusta más suave podéis sustituirlo por mantequilla derretida).

Colocamos sobre el aceite o la mantequilla, las láminas de pasta precocidas (dan mejor sabor las que se tienen que cocer, pero estas son más prácticas).

Troceamos los ramilletes de coliflor y brócoli y los repartimos sobre las dos láminas de pasta.

Preparamos una bechamel (se puede comprar preparada en supermercados), en este caso he optado por utilizar harina integral, pero se puede utilizar harina normal o maicena que os dará un sabor más suave, pero yo buscaba un sabor fuerte, puesto que los surimis y las coliflores son bastante sosas.

También la bechamel es recomendable realizarla con mantequilla o margarina, pero yo opté, también para potenciar su sabor, utilizar aceite de oliva.

Calentamos el aceite en una sartén amplia y cuando el aceite esté caliente, sofreímos la harina, para que no sepa a harina cruda (con la maicena no es necesario sofreírla).

Cuando la harina comience a espesarse, añadimos la leche, la sal y la nuez moscada, cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la bechamel tenga la textura deseada.

Cubrimos con la bechamel las coliflores.

Añadimos dos láminas más de pasta y sobre estas colocamos los surimis troceados.

Volvemos a cubrir de bechamel y añadimos las dos láminas de pasta restantes.

Cubrimos con la bechamel que nos reste.

Decoramos con tiritas de pimientos de lata.

Espolvoreamos con queso rallado.

Horneamos a 160 grados, a partir de horno frio, unos 30-40 minutos, calor arriba y abajo.

Gratinamos 10-15 minutos.

Servir caliente.

Espirales gratinadas con gambas cherrys

 

En esta ocasión he realizado esta receta basándome en la receta publicada por Cocina con Bárbara, en Cookpad “Tallarines al pesto de almendras y anacardos con cherrys y langostinos”.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Salsa:

 

4 dientes de ajos

1 puñadito de almendras

1 cucharadita de orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Ingredientes de la receta:

 

2 puñaditos de espirales

1 puñadito de tomates cherrys

1 cebolla

2 puñaditos de gambas peladas congeladas

Queso rallado 4 quesos

Aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 vaso de vino blanco

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos las espirales en el cocedor de pasta para el microondas, cubrimos de agua y las sazonamos.

Cocinamos una tanda de 10 minutos a máxima potencia, removemos y cocinamos nuevamente unos 5 minutos más.

Mientras cocemos la pasta, preparamos la salsa.

Pelamos los ajos y los colocamos en el mortero, añadimos el orégano, las almendras, sazonamos y machacamos hasta obtener una pasta.

Aclaramos la pasta con aceite de oliva, removiendo con el palo del mortero y reservamos.

Troceamos la cebolla, la freímos en una sartén con un chorrito de aceite, sazonamos.

A media cocción, añadimos los cherrys, partidos por la mitad, removemos y añadimos las gambas sin descongelar.

Cuando la cebolla este tierna, añadimos el vino, la salsa que hemos preparado y las espirales escurridas.

Removemos y dejamos espesarse.

Aceitamos una fuente apta para horno y colocamos el contenido de la sartén en su interior.

Espolvoreamos abundantemente con el queso rallado y gratinamos 10 o 15 minutos.

Servir y comer.

Paletilla de cordero al horno con setas y pimientos

 

Aunque Silvia, mi mujer no es muy amiga del cordero, en esta ocasión, la he engañado y he horneado una paletilla entera, acompañada de unas setas y unos pimientos de Padrón, además he aprovechado para consumir unas patatas asadas sobrantes de unos contramuslos de pollo que nos zampamos el otro día.

Esta receta esta basada en “Paletilla de cordero al horno” que ha publicado María José MR en Cookpad, por cierto, su idea de remojar la paletilla antes de hornearla y envolver la parte fina de la paletilla con papel aluminio, las veo muy interesantes..

 

Receta de contramuslos de pollo:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/12/contramuslos-de-pollo-con-patatas-y.html

 

 

Receta original de la paletilla:

https://cookpad.com/es/recetas/14112978-paletilla-de-cordero-al-horno

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 paletilla de cordero de unos 2 kg

300 g de pimientos de Padrón

300 g de setas variadas

2 patatas asadas (sobrantes de la receta del pollo)

1 copa brandy

Pimienta molida

Romero

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Retiramos la paletilla de su envoltorio y la sumergimos en agua fría media hora para que salga más tierno nuestro asado.

Rociamos generosamente una bandeja apta para el horno con aceite de oliva y colocamos la paletilla en ella.

Precalentamos el horno a 200 º C.

Colocamos la paletilla sobre el aceite, salpimentándola, durante unos 30 minutos para que se dore.

Pasados los 30 minutos le damos la vuelta a la paletilla y dejamos 30 minutos más.

Pasados esos 30 minutos añadimos el brandy, las setas, los pimientos, el romero y las patatas peladas y partidas por la mitad, si no las tenéis asadas (podéis añadir más patatas si lo deseáis).

Introducir nuevamente en el horno durante 30 minutos más.

Volvemos a remover todo (si tenemos las patatas asadas, las colocamos en este momento) y dejamos hornearse unos 30 minutos más.

Trocear y servir.

Manzanas rellenas de chistorra

 

Como aún me quedan manzanas para aburrir de nuestro manzano, el otro día se me ocurrió una idea de bombero (con el perdón de los bomberos), meter dentro de la manzana, sustituyendo sus semillas, unos trozos de chistorra, acompañándolas de patatas fritas, bastante escasitas y pan tostado para completar después el plato con embutidos variados.

El resultado fue estupendo, aunque las manzanas las saqué antes de tiempo, me habrían gustado más blanditas, pero había prisa por agarrar la cama…

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 manzanas

2 patatas

1 chistorra

1 panecillo de bocadillo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Descorazonamos las manzanas con la ayuda de un descorazonador de manzanas.

Colocamos en el interior de cada manzana un trozo de chistorra de aproximadamente el tamaño de la manzana, sustituyendo sus semillas.

Horneamos a 180º, a partir de horno frío durante unos 60 minutos.

A media cocción, vigilamos el punto de cocción, pelamos, troceamos y freímos las patatas en abundante aceite (en mi caso freidora).

Unos cinco minutos antes de sacar las manzanas del horno, partimos longitudinalmente el panecillo y lo colocamos sobre las manzanas en el interior del horno para que se tueste un poco, así aprovechamos el calor del horno.

Colocar dos manzanas en cada plato.

Repartir las patatas, sazonarlas y colocar medio panecillo en cada uno de los platos.

Servir caliente.

Filete de ternera con patatas al horno

 

El otro día opte por realizar una comida bastante habitual, unos filetes de ternera, acompañados de patatas, pero en lugar de freírlas quise probar a realizar las patatas en el horno, la verdad es que es mucho menos complicado freírlas en la freidora y después rociarlas con sal, pero en esta ocasión quise realizarlas de una forma diferente y opté por hornearlas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 filetes de ternera

4 patatas

Orégano

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

1 limón

Sal

 

Preparación:

 

Como las patatas tienen mucha más cocción que los filetes de carne, cocinaremos primero las patatas.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, a lo largo, como para freírlas.

Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno.

Rociamos con aceite el papel y colocamos sobre el las patatas cortadas.

Aderezamos con sal, pimienta y orégano (o la especia de vuestro gusto), rociamos nuevamente con aceite y removemos.

Horneamos a 180º dos tandas de unos 20 minutos.

Cuando las patatas estén casi listas, cocinamos en una sartén grande los filetes de ternera, aderezándolos con sal y pimienta.

Repartimos los filetes y las patatas entre dos platos.

Acompañamos de medio limón cada plato para que cada comensal se lo aderece a su gusto.

Solomillo al horno con setas

 

En esta ocasión para consumir unas setitas cultivadas en la cocina de casa, se me ocurrió preparar este solomillo al horno.

Como las setas caseras eran muy pocas compre un blíster de setas en el supermercado.

Esta receta está basada en la receta de “Solomillo de cerdo” publicada por Oana Eny en Cookpad.

 

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/13692967-%F0%9F%8D%97%F0%9F%8D%96solomillo-de-cerdo%F0%9F%90%B7

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 solomillo de cerdo

3 patatas medianas

½ cebolla

1 pimiento pequeño

1 blíster de setas ostra (también puse las cultivadas en la cocina)

1 copa de brandy

Curry

Orégano

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Pelamos y cortamos a rodajas de unos 3 milímetros las patatas, para cortarlas utilice con un cortador que les da un corte ondulado.

Cortamos en pluma la cebolla y el pimiento.

Aceitamos generosamente una bandeja apta para horno.

Colocamos extendidas las patatas sobre el fondo de la bandeja, cubrimos las patatas con la cebolla y el pimiento, sazonamos.

Colocamos sobre las verduras el solomillo.

Aderezamos el solomillo con curry, orégano, sal y rociamos generosamente con aceite de oliva.

Horneamos 30 minutos a 180º sin precalentar.

Damos la vuelta al solomillo, añadimos las setas y dejamos hornear otros 20-30 minutos.

Servimos 4 rodajas de solomillo por comensal y repartimos las verduras entre los cuatro platos.

Servir caliente.

Montaditos de calabacín

  

Hacía varios días que tenía un calabacín dando vueltas por la nevera y ayer opte por consumirlo, basándome en la receta que punlicó Juan Peña en Cookpad;  “Calabacín Gratinado”.

 

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/11740786-calabacin-gratinado

 

Ingredientes (8 montaditos):

 

16 rodajas de calabacín

2 lonchas de jamón salado

2 tranchetes de queso

3 ajos

Aceite de oliva

1 cucharada de orégano

Queso rallado de 4 colores

 

Preparación:

Primero preparamos la salsa con la cual untaremos las rodajas de calabacín.

Pelamos y picamos finamente los ajos (yo utilice un prensa ajos).

Colocamos los ajos picaditos en un recipiente, los sumergimos en aceite de oliva, añadimos el orégano, removemos bien y dejamos reposar un ratito para que se integren los sabores.

Lavamos y cortamos el calabacín a rebanadas.

Realizamos en una de las caras de cada rodaja de calabacín unos cortes por una de sus caras (sin llegar a cortar la rodaja), para que se impregnen bien de la mezcla que tenemos preparada.

Colocamos en la bandeja del horno la mitad de las rebanadas de calabacín sobre un papel de hornear.

Pintamos con un pincel de cocina, las rodajas de calabacín, que tenemos sobre la bandeja del horno, por la parte que hemos realizado los cortes con el cuchillo, para que se impregne bien del aceite con ajo y orégano.

Cortamos los tranchetes en 4 trozos cada uno.

Cortamos también en 4 trozos cada loncha de jamón, doblamos el jamón y le metemos un trocito de queso en su parte interior.

Colocamos un trocito de jamón con queso, en cada loncha de calabacín, que tenemos sobre la placa del horno.

Cubrimos el jamón con las rodajas de calabacín restantes.

Pintamos tambien las rodajas restantes con la mezcla de aceite, orégano y ajo.

Espolvoreamos cada montaditos con el queso rallado.

Unimos los montaditos con un palillo cada uno, para que no se nos desmonten.

Horneamos a 180º calor arriba y abajo, unos 30 minutos o hasta que comience a dorarse el queso rallado.

Magdalenas gigantes, caseras

 

Aunque lo suyo sería haber utilizado un horno de verdad, en esta ocasión opté por hornear unas magdalenas gigantes en un horno eléctrico pequeñito (su bandeja es la mitad de uno normal), con los ingredientes que os pongo me salieron 8 magdalenas gigantes y con la masa que me sobró (ya no cabía nada más en el horno), realice un segundo horneado de las 4 magdalenas cuadraditas.

 

Ingredientes (8 magdalenas):

 

350 g de harina todo uso

250 g de suero (sobrante de hacer queso fresco, se puede sustituir por leche)

250 g de azúcar

150 g de aceite de girasol

4 huevos

8 almendras

½ pastilla de levadura fresca

100 g de azúcar

Sal

Receta de queso fresco casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/03/queso-fresco-azul-casero.html

 

 

Preparación:

 

Calentamos un poco el suero en el microondas, con una cucharada de azúcar, a continuación, añadimos la levadura.

A continuación batimos los huevos, junto con el azúcar, añadimos el aceite y mezclamos bien, sazonamos.

Tamizamos la harina sobre los huevos, añadimos el suero con la levadura y vamos mezclando hasta obtener la textura deseada.

Tapamos la masa con un trapo y dejamos reposar en el frigorífico unas 3-4 horas mientras sube la masa.

Amasamos de nuevo y vamos repartiendo con ayuda de una cuchara la masa en los moldes de magdalenas gigantes (previamente aceitados para desmoldar con mayor facilidad).

En el centro de cada magdalena colocaremos una almendra pelada entera (o cualquier otro fruto seco de vuestro gusto), le colocamos sobre la almendra una cucharadita de azúcar.

Horneamos a 250º unos 40 minutos.

Comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo las magdalenas, cuando el palillo salga limpio, estarán terminadas.

Dejamos enfriar y a comer, pero templaditas estaban riquísimas, chollo para el cocinero.

Las magdalenas pequeñas las realice en un segundo horneado, el lugar de fruto seco, les coloque unos cristales de azúcar azules.

Pastel de carne picada y puré de patatas

 

Ayer se me ocurrió consumir medio kilo de carne picada que tenía perdida en los misteriosos cajones del congelador y tras pensar en varias opciones, al final, opté por realizar un pastel, además así aprovechaba para consumir un puré de sobre que hacía meses que andaba estorbando en los armarios de la cocina.

 

Ingredientes (4-6 personas):

 

½ kg de carne picada mezclada (cerdo y ternera)

1 paquete de preparado para puré

¾ l de leche entera

1 cebolla

2 huevos

Pimientos del piquillo en tiras para decorar

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de ajo en polvo

4 cucharadas soperas de pan rallado

2 cucharadas soperas de perejil picado seco (si es fresco mejor)

Sal

Aceite para engrasar el molde

 

Preparación:

 

Aunque el puré de sobre se realiza solo con agua o con dos partes de agua y una de leche, en esta ocasión he optado por realizarlo solo con leche.

Calentamos la leche en una olla, cuando entre en ebullición, retiramos del fuego, sazonamos, vertemos el sobre de puré y mezclamos bien.

Añadimos el perejil al puré y removemos nuevamente, hasta que el perejil se integre en el puré.

Picamos muy finamente la cebolla.

En un recipiente amplio colocamos la carne (previamente descongelada), los huevos, el pan rallado, el jengibre, el ajo en polvo, la cebolla, la salsa de soja y sazonamos.

Aceitamos un molde de tarta desmontable y vertemos en su fondo la mitad del puré de patatas, aplanando su superficie.

Sobre el puré de patatas volcamos la carne mezclada con el resto de ingredientes.

Aplanamos también la carne, cubrimos con el resto del puré, alisando nuevamente la superficie.

Decoramos con tiritas de pimientos del piquillo de lata.

Horneamos unas 2 horas a 180º con calor arriba y abajo.

Desmoldar y servir.

Bocadillo dulce de fresas al horno

En ocasiones, he realizado una receta parecida a esta, usando como base una lámina de hojaldre, pero como he visto un bollito de bocadillo perdido en el congelador y aún tengo fresones en la nevera, pues se me ocurrió usar de base el bocadillo para realizar esta tarta de fresas.

Ingredientes (4 personas):

1 bollo de bocadillo

6 fresones grandes

Mermelada de higo

Azúcar

Fideos de chocolate

Preparación:

Una vez descongelado el pan lo abrimos por la mitad, como si fuéramos a preparar un bocadillo.

Untamos la parte interior de cada mitad de bocadillo con abundante mermelada de higo (o del sabor que gustéis).

Lavamos y fileteamos los fresones a láminas.

Cubrimos la mermelada con los filetes de fresón.

Espolvoreamos con azúcar y fideos de chocolate.

Horneamos a partir de horno frío a 150º, calor arriba y abajo, durante 10 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y damos 5 minutos más.

Cortamos cada mitad en cuatro trozos.

Pan cuadrado

Como la masa me quedó un poco tierna en lugar de ponerle más harina, he optado en colocarla en una bandeja de horno y el pan ha adquirido la forma de la bandeja.

Ingredientes (800 gramos):

550 g de harina

350 ml de agua templada

25 g de levadura fresca

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Introducimos en el microondas el agua, durante unos 70 segundos para templar el agua.

Añadimos la levadura al agua templada, removemos y dejamos activarse durante unos 10 minutos.

En un recipiente grande, introducimos la harina y el agua que hemos unido a la levadura.

Amasamos, hasta que la masa se mezcle bien, para que no se pegue en los dedos, podemos mojarnos las manos con aceite de oliva o harina, añadimos la sal.

Una vez tengamos la masa lista, aceitamos el bol donde dejaremos la masa, la tapamos con un trapo y la dejamos reposando hasta que leve (un par de horas).

Colocamos una bandeja con agua en la parte más baja del horno y precalentamos con calor abajo a máxima temperatura durante 15 minutos.

Colocamos un papel de hornear sobre una bandeja de hornear (aproximadamente la mitad del tamaño de la plancha del horno), aceitamos y colocamos la masa sobre ella.

Damos unos cortes con un cuchillo afilado a la masa para que se abra bien el pan.

Dejamos reposar tapado, mientras precalentamos el horno.

Colocamos la bandeja del horno, colocando el pan, lo más cerca que podamos del agua, durante unos 45 minutos a 220º, calor arriba y abajo.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Pollo al horno con verduras

En esta ocasión, os presento una variación a una de esas pocas recetas que repito, desde hace años en mi cocina.

Se trata de pollo al horno, con la diferencia de en lugar de meterle en su interior una botella de cerveza, rellenada con vino blanco, horneándolo, he optado por utilizar, una piña y un cuenco de cristal, para sustituir la botella de cerveza.

En esta ocasión opte por acompañarlo de unos pimientos morrones, tres berenjenas y seis patatas medianas sin pelar.

Receta de pollo al horno con botella:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/10/pollo-al-horno-con-botella.html

Ingredientes (4 personas):

1 pollo grande entero

4 pimientos rojos

3 berenjenas

6 patatas medianas enteras

200 ml de vino

1 piña

Romero

Orégano

Pimienta blanca en polvo

Aceite de oliva

Sal gorda

Preparación:

Comenzamos preparando la piña, puesto que la piña la reservaremos para futuras recetas, solo usaremos su base inferior y su parte dura.

Cortamos la parte verde de la piña, la cual podemos introducir en agua su base, cambiando el agua cada día, nos brotara y tendremos en pocos días una nueva plantita en casa, o simplemente la desechamos.

Cortamos por la parte inferior, sin llegar a cortar la parte dura de la piña y quitamos su piel y su carne, sin romper la parte interior que es más leñosa y será el soporte de nuestro pollo.

Aderezamos el interior del pollo con sal, orégano y romero, introducimos la piña por su trasero y todo ello en un cuenco apto para horno.

Introducimos el vino en el interior del cuenco.

Colocamos el cuenco, con el pollo con la piña en su interior en el centro de una bandeja apta para horno.

Alrededor del pollo colocamos los pimientos, las berenjenas y las patatas lavadas pero sin pelar.

Rociamos con abundante sal, todas las verduras.

Rociamos el pollo y las verduras con un generoso chorro de aceite.

Colocamos en la parte baja del horno, a partir de horno frío, a 180º, calor abajo unos 30 minutos.

Damos la vuelta a las verduras, vigilamos el pollo y repetiremos la operación unas dos veces más.

Cuando los pimientos estén tiernos, los retiramos, los dejamos enfriar y le retiramos la piel y sus semillas.

El pollo y las patatas necesitaran dos tandas más de unos 15 minutos, o hasta que veáis que el pollo os queda doradito.

Trocear el pollo a cuartos y servir un cuarto de pollo y dos mitades de patatas por comensal.

El resto de verduras, reservar para futuras recetas, o simplemente añadir unos ajitos picados y perejil, a modo de ensalada, una vez peladas las verduras.

Regar el pollo con el resto de vino que quedó en el cuenco de cristal.