Mini bocadillos de jamón

 

Como casi siempre que comemos un bocadillo de jamón salado lo untamos el pan con tomate, en esta ocasión hemos optado por untar el pan con queso.

Como siempre ponernos de acuerdo la mujer y yo es misión imposible, hicimos la mitad con lechuga y la otra mitad sin lechuga.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Jamón salado cortado muy finito

Queso de untar

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con la el queso de untar.

Preparamos dos bocadillos, uno de jamón salado cubriendo el jamón con hojas de lechuga y el otro, sin lechuga.

Troceamos en siete mini bocadillos cada bocadillo y colocamos en un plato.

Servimos y que la mujer escarbe buscando los que no tienen lechuga.

¿Soy malo?

Cena fácil, rápida y de lujo.

Hormigas con pepinillos y cherrys

 

Nuevamente utilizamos a mis nuevas hormiguitas, para llevar el aperitivo de hoy, en esta ocasión solo he utilizado cinco hormiguitas.

Ingredientes (5 unidades):

 

5 tomates cherrys

5 rodajas de pepinillo en vinagre

 

Preparación:

 

Cortamos los cherrys por la mitad con un cuchillo afilado.

Cortamos seis rodajas de pepinillo en vinagre grande.

Colocamos la rodaja de pepinillo entre dos mitades de tomate e insertamos el conjunto en el pincho de una hormiguita.

Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Arroz con habas y pota

 

Ayer, cosa rara, hubo consenso en casa, a la hora de preparar la comida, aprovechando cosas del congelador, unos trocitos de pota congelada (parecido a la sepia), unas habas congeladas y una salsa Boloñesa (para usarla como sustituto del sofrito), uniendo todos estos ingredientes a dos puñaditos de arroz, salió esta riquísima comida.

 

Receta de salsa Boloñesa:

Cosas de Jorge: Salsa Boloñesa (jorbasmar.blogspot.com)

 

Ingredientes (2 personas):

 

100 g de pota congelada

150 g de habas congeladas

200 g de salsa Boloñesa

2 puñaditos de arroz

1 pastilla de concentrado de carne

Hierbabuena fresca

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

La noche anterior colocamos en el frigorífico la pota, la salsa Boloñesa y las habas en el frigorífico para que se descongelen sin romper la cadena del frío.

Colocamos una sartén amplia en el fuego y calentamos un generoso chorro de aceite, a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente añadimos los trocitos de pota, sazonamos y damos unas vueltas, hasta que cambien de color.

Añadimos las habas y removemos unos 5 minutos.

Unimos la salsa Boloñesa y removemos hasta que se integre todo el contenido de la sartén.

Añadimos el arroz y removemos hasta que absorba el líquido de la sartén.

Añadimos, aproximadamente el doble de volumen de agua que de arroz, añadimos el azafrán, la pastilla de concentrado de carne y removemos.

Bajamos el fuego a 2/3 de su potencia y dejamos cocinarse unos 20 minutos, a partir de que el agua comience a hervir.

Remover a media cocción y si fuera necesario añadir más agua (o vino blanco).

Rectificar el punto de sal y cinco minutos antes de servir, añadir la hierbabuena fresca picadita.

Servir y comer.

Flan de café con ron y pan duro

 

Para aprovechar pan duro, se me ocurrió preparar estos flanes al microondas, que son facilísimos y rápidos de realizar, aunque los tuve que hacer en dos tandas porque en el microondas no me cabían los siete.

 

Ingredientes (7 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

½ litro de leche entera

4 huevos

6 cucharadas soperas de azúcar

1 copa de ron

2 cucharadas soperas de café soluble

1 cucharadita de canela

Caramelo líquido

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos medio litro de leche y dejamos hidratarse bien el pan.

Añadimos los huevos, el azúcar, el ron y la canela.

Trituramos con la batidora.

Rociamos con caramelo líquido los moldes de silicona (en mi caso con forma de magdalena grande) y repartimos toda la mezcla que hemos triturado en los moldes (me salieron siete flanes).

Colocamos cinco moldes en el microondas unos 6 minutos, a máxima potencia, o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia, yo los deje un minuto más.

Los dos flanes restantes los hornee solamente 3 minutos y les di una última tanda de 30 segundos.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas y de la cantidad del producto que cocinamos.

Una vez frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

Ensalada blanca

 

Normalmente las ensaladas suelen ser muy coloridas, pero en esta ocasión he querido preparar una ensalada donde predomina el color blanco.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Hojitas tiernas de lechuga

3 espárragos blancos grandes, en conserva

1 loncha grande de melón

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Picamos finamente la lechuga y la colocamos en el fondo del plato.

Alrededor de la lechuga colocamos los espárragos troceados.

Cortamos a daditos pequeños el melón y colocamos sobre la lechuga.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Tortitas de pan con gambas

 

En casa no se tira nada, en esta ocasión aprovecharemos dos panecillos de bocadillo más duros que una piedra, que andaban dando vueltas por el cajón del pan.

Se trata de las típicas tortitas de ajo y perejil que se suelen hacer con harina y huevo, solo que en esta ocasión sustituimos la harina por pan rallado y las enriquecemos con gambas congeladas.

 

Ingredientes (4 personas):

 

2 panecillos de bocadillo muy duros (o 200 g de pan rallado)

100 g de gambas pequeñas congeladas

4 huevos

4 ajos

Perejil fresco

Aceite de girasol

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior introducimos las gambas en el frigorífico para que se descongelen.

Troceamos el pan y lo introducimos en una picadora eléctrica para moler el pan (también se puede usar pan rallado o rallarlo manualmente).

Si usamos la picadora eléctrica, podemos añadir al pan, los ajos pelados y el perejil troceado, la sal y los huevos para que integre todo la picadora. (también se pueden picar finitos los ajos a mano y picar con el cuchillo el perejil fresco, batir los huevos e integrar manualmente, los huevos, la sal, los ajos y el pan rallado).

Añadimos a la mezcla las gambas descongeladas y mezclamos nuevamente.

Solo resta calentar abundante aceite a fuego medio alto en una sartén (utilizo aceite de girasol en los fritos, puesto que es más barato que el de oliva y se utiliza bastante cantidad de aceite).

Cuando el aceite comience a sacar humo, vamos friendo a tandas la masa.

Para colocar la masa en la sartén utilizo una cuchara sopera bien colmada y voy friendo el contenido de la cuchara en el aceite caliente, dando la vuelta a las tortitas cuando lo veo necesario.

Conforme se van friendo las tortitas las vamos colocando en una fuente con papel de cocina para que escurran el excedente de aceite.

Servir y comer calentitas.

Hormigas con cherrys y membrillo

 

Nuevamente utilizamos a mis nuevas hormiguitas para llevar el aperitivo de hoy, en esta ocasión solo he utilizado seis hormiguitas.

Ingredientes (2 personas):

 

6 tomates cherrys

6 daditos de membrillo

 

Preparación:

 

Cortamos los cherrys por la mitad con un cuchillo afilado.

Cortamos seis daditos de membrillo del tamaño de los cherrys.

Colocamos el dadito de membrillo entre dos mitades de tomate e insertamos el conjunto en el pincho de una hormiguita.

Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.