Ensalada a rodajas con jalapeños

 

Aunque prefiero las ensaladas cortadas a daditos, en esta ocasión he optado por presentar una ensalada cortada a rodajas finas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ pepino

1 tomate

½ cebolla

½ pimiento italiano

6 rodajitas de jalapeños en vinagre

1 cucharada de aceitunas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

Lavamos, quitamos la parte dura del tomate y lo cortamos a rodajas finas.

Lavamos el pepino y rallamos la piel con el artilugio de cocina que se ve en la foto.

Cortamos el pepino y el pimiento a rodajas finitas.

Cortamos en aros la cebolla.

Colocamos en la base de la bandeja donde serviremos el tomate.

Sobre el tomate, colocamos las rodajas de pepino, pero dejando el centro de la bandeja libre, para colocar las aceitunas y los jalapeños.

Sobre el pepino colocamos las rodajas de pimiento.

Cubrimos la ensalada con los aros de cebolla, de forma que escondamos los jalapeños y las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.