Langostinos en freidora de aire

 

Para aprovechar los restos de una ajonesa casera, se me ocurrió preparar estos langostinos que tenía muertos de frío en el congelador.

 

Receta para preparar ajonesa casera:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/06/ajonesa.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

600 g de langostinos congelados

Ajonesa casera

Sal gruesa

Aceite de oliva

 

Preparación (15 minutos):

 

El día anterior sacamos los langostinos del congelador y los introducimos en el frigorífico para que se descongelen lentamente.

Cuando vayamos a cocinarlos, precalentamos la freidora a 180 grados, durante cinco minutos.

Colocamos los langostinos en el cesto de la freidora, aderezamos con sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva.

Cocinamos durante unos cinco minutos a 175 grados.

Removemos y volvemos a rociar con sal gruesa y aceite de oliva.

Cocinamos a la temperatura anterior 5 minutos más.

Servir acompañados de la ajonesa y una ensalada de vuestro gusto.

Panini de colas de langostinos de surimi

 

Ayer noche, cenamos esta espectacular cena, con muy poco trabajo, partiendo de media barra de pan, unas verduritas cocinadas al fuego y unos surimis con aspecto de colas de langostinos que teníamos dando vueltas en el frigorífico.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ barra de pan

6 colas de langostino de surimi

Verduras asadas al fuego (calabacín, berenjenas y pimientos de tres colores)

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Lo más complicado de esta cena es asar las verduras, pero como las asé con leña, viendo una película con la mujer en ese artefacto de la foto, que en teoría es para usar carbón, pero con leña también funciona.

Después Silvia limpio las verduras, yo las trocee y las aderece con aceite de oliva y abundante sal.

Ahora tenemos verduritas asadas para varios días con ese estupendo regusto que dejan las cocinas de leña.

Abrimos longitudinalmente media barra de pan.

Untamos, por su parte interior, ambas mitades de pan, con abundantes verduras asadas.

Como las colas de langostino de surimi son muy grandes, las partimos por la mitad y colocamos seis mitades en cada trozo de pan, sobre las verduras.

Cubrimos con abundante queso rallado (la mujer las quiso sin queso).

Horneamos a 180º a partir de horno frio, calor abajo, durante 10 minutos.

Gratinamos (calor arriba) otros 10 minutos más y listo para comer.