Ajonesa

 

Aunque preparar una mayonesa de ajo parece algo muy complicado es una salsa muy fácil de realizar, solo es necesario tener en cuenta que todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que no se nos corte.

La mejor solución para que todos sus ingredientes estén a la misma temperatura es colocarlos en el vaso de la batidora y dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos antes de utilizar la batidora.

 

Ingredientes (300 ml):

 

250 ml de aceite de oliva suave

3 ajos

1 huevo

1 cucharadita de sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos los ajos.

Colocamos el huevo, el aceite, la sal y los ajos en el vaso de la batidora.

Dejamos reposar 10 o 15 minutos para que todos los ingredientes adquieran la misma temperatura.

Comenzamos a batir dejando la batidora en el fondo del vaso, sin moverla, hasta que el huevo y el aceite comiencen a emulsionar.

Cuando comience a emulsionar la mezcla moveremos la batidora hacia arriba y hacia abajo hasta que tengamos completamente emulsionada nuestra mayonesa de ajo.