Panini de ensalada de bonito picante

 

En esta ocasión traigo una cena rica y facilísima de realizar, especiamente interesante si tienes pan del día anterior.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo de bocadillo

Ensalada de bonito picante

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (20 minutos):

Abrimos el panecillo longitudinalmente, como si fuéramos a prepara un bocadillo.

Untamos por su parte interior con abundante salsa de tomate, para que se hidrate el pan (es del día anterior).

Sobre el tomate colocamos la ensalada de bonito.

Horneamos a 160 grados, unos 15 minutos, o hasta que nos guste el punto de tostado.

Si utilizais pan tierno, se puede suprimir la salsa de tomate e incluso el horneado.

También, si lo horneáis, si lo deseais, podéis colocarle queso rallado por encima.

Panini de pollo asado

 

Nada más simple que la realización de esta cena, pero fue de muerte para aprovechar los restos de una barra de pan del día anterior y unas sobras (2 contramuslos), de pollo asado que tenía pasando frío en el congelador.

Pensé en añadirle queso rallado por encima, pero como a la mujer no le convence mucho, opte por no ponerle queso a nadie.

 

Ingredientes (4 personas):

 

2 contramuslos de pollo asado

1 barra de pan (menos una puntita)

4 cucharadas de margarina

 

Preparación (45 minutos):

 

Si el pan es tierno el tiempo de realización bastara con 15-20 minutos, pero como el pan estaba bastante seco, lo hidrate mojándolo generosamente con agua, por ello el horno tarda más secando el agua, pero dejara un pan delicioso.

El día anterior sacamos los contramuslos del congelador y los guardamos en el frigorífico.

Un rato antes de preparar nuestro paninis de pollo asado, sacamos la margarina de la nevera, para untarla con mayor facilidad.

Abrimos el pan por la mitad, como si fuéramos a preparar un bocadillo gigante, y partimos en dos cada mitad de pan.

Untamos por la parte interior con la margarina cada trozo de pan y remojamos con un chorrito de agua.

Deshuesamos los contramuslos de pollo y repartimos su carne entre los cuatro trozos de pan.

Cortamos por la mitad cada trozo de pan, para comerlos con mayor facilidad.

Horneamos a 180º durante 15 minutos, calor arriba y abajo, partiendo de horno frío.

Gratinamos a 180º durante 15 minutos más, como al comprobar su estado de cocción, aún estaba húmedo por el agua, gratine 10 minutos más.

Servir y comer.

Panini de colas de langostinos de surimi

 

Ayer noche, cenamos esta espectacular cena, con muy poco trabajo, partiendo de media barra de pan, unas verduritas cocinadas al fuego y unos surimis con aspecto de colas de langostinos que teníamos dando vueltas en el frigorífico.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ barra de pan

6 colas de langostino de surimi

Verduras asadas al fuego (calabacín, berenjenas y pimientos de tres colores)

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Lo más complicado de esta cena es asar las verduras, pero como las asé con leña, viendo una película con la mujer en ese artefacto de la foto, que en teoría es para usar carbón, pero con leña también funciona.

Después Silvia limpio las verduras, yo las trocee y las aderece con aceite de oliva y abundante sal.

Ahora tenemos verduritas asadas para varios días con ese estupendo regusto que dejan las cocinas de leña.

Abrimos longitudinalmente media barra de pan.

Untamos, por su parte interior, ambas mitades de pan, con abundantes verduras asadas.

Como las colas de langostino de surimi son muy grandes, las partimos por la mitad y colocamos seis mitades en cada trozo de pan, sobre las verduras.

Cubrimos con abundante queso rallado (la mujer las quiso sin queso).

Horneamos a 180º a partir de horno frio, calor abajo, durante 10 minutos.

Gratinamos (calor arriba) otros 10 minutos más y listo para comer.

Pan pizza de chistorra

 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena rápida y sencilla con media chistorra y un panecillo de bocadillo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

½ chistorra

Queso rallado de cuatro colores

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate.

Introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos sus caras interiores con la salsa preparada.

Quitamos el pellejo a la chistorra y esparcimos la carne de a chistorra sobre cada mitad de pan, previamente untada de tomate.

Cubrimos generosamente con queso rallado.

Partimos en dos cada mitad de bollo y cubrimos generosamente con el queso.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, durante unos 15 minutos.

Gratinamos con calor arriba, unos 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del queso.

Servir y morder calentito.