Cena dulce

 

En esta ocasión hemos querido una cena dulce, riquísima, fácil, diferente, barata y además rica.

Ingredientes (2 personas):

18 galletitas saladas rectángulares

Mermelada de higos

Crema de cacahuete

Cerezas confitadas

1 ciruela sin hueso

1 mango maduro

Preparación (10 minutos):

Untamos 9 galletas con mermelada de higo.

Las otras galletas las untamos con la crema de cacahuete.

Cortamos finas lonchas de mango (yo utilice un pelador de patatas, pero se puede cortar con un cuchillo).

Colocamos sobre cada galleta una lonchita de mango de aproximadamente el tamaño de la galleta.

Decoramos con trocitos de ciruela seca y rodajitas de cerezas confitadas.

Colocamos en una bandeja y solo resta consumirlas.

Mango con yogurt de mango

 

Hoy traigo un riquísimo postre, muy fácil de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 mango maduro

Yogurt con sabor de mango

Crocante (para decorar)

 

Preparación:

 

Nada más simple que la realización de este postre.

Pelamos y trocemos a daditos pequeños el mango.

Repartimos los daditos entre dos recipientes y cubrimos de yogurt hasta el borde del recipiente.

Decoramos con crocante.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Si no tenéis crocante, se puede sustituir por sirope de chocolate, caramelo líquido, azúcar quemada o lo que se os ocurra.

Rollitos de jamón, mango y queso fresco

Hace unos días la mujer compro una bolsa de tortitas mexicanas, como siempre, después me toca consumirlas a mí…

En esta ocasión he optado por consumir cuatro de ellas para cenar, combinándolas con un trozo de queso de orégano casero, un mango y unas lonchas de jamón salado.

Receta de queso fresco de orégano casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/03/queso-fresco-de-oregano.html

Ingredientes (2 personas):

4 tortitas mexicanas

1 mango maduro

2 lonchas gruesas de queso fresco de orégano

8 lonchas de jamón salado

Preparación:

Pelamos y cortamos a lonchas el mango.

Cortamos en forma de varitas el queso fresco.

Repartimos entre las cuatro tortitas las lonchas de mango.

Cubrimos el mango con dos lonchas de jamón en cada tortita.

Repartimos las varitas de queso cubriendo las lonchas de jamón.

Enrollamos las tortitas formando un canelón con cada una de ellas.

Se puede comer en frío, pero yo opte por colocarlas en el grill doble unos 5 minutos para comerlas calentitas.

Volovanes con huevos rellenos, naranja y mango

Hoy traemos otra de mis habituales ensaladas, en la cual combino huevo, frutas y verdura.

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes pequeños

1 mango maduro

1 naranja

1 tomate

Queso de untar a las finas hierbas

2 huevos cocidos

2 cucharadas de aceitunas rellenas

4 espárragos blancos de lata

Pimiento rojo de lata (para decorar)

Azúcar de oro (para decorar)

Sal

Preparación:     

Pelamos y cortamos a daditos la naranja, repartimos dichos daditos entre dos platos, colocándolos en el centro.

Sobre la naranja, colocamos las aceitunas.

Llenamos los volovanes con el queso de untar e insertamos en cada volován, una aceituna sin hueso.

Lavamos y troceamos el tomate, lo repartimos entre ambos platos, colocándolo en dos de sus esquinas.

Pelamos y troceamos el mango también a daditos, repartiendo los daditos en las esquinas libres.

Pelamos y cortamos longitudinalmente los huevos cocidos.

Mezclamos las yemas de dichos huevos con dos cucharadas soperas de queso de untar.

Rellenamos las claras de los huevos con la mezcla de yema y queso y los colocamos a ambos lados de la naranja.

Decoramos cada huevo con un trocito de pimiento rojo de lata.

Troceamos en tres trozos cada espárrago y colocamos tres trocitos a cada lado de los huevos que hemos rellenado.

Sazonamos el tomate.

Rociamos con azúcar de oro los daditos de mango.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.