Mayonesa de ajo y pepinillos en vinagre

 

 

En esta ocasión, os traigo una nueva versión de mayonesa de ajo.

Puesto que la mayonesa de ajo está riquísima, si además le añadimos unas láminas de pepinillos en vinagre, le  aportaremos un sabor diferente el cual, seguro que sorprende en cualquier mesa.

 

 

 

Ingredientes (½ vaso de la batidora):

 

1 huevo

1 ajo

4 láminas de pepinillos en vinagre

Aceite de girasol

Sal

 

Preparación:

 

Introducimos las láminas de pepinillo en vinagre en el vaso de la batidora (si utilizáis pepinillos entres, recomiendo trocearlos).

Pelamos y troceamos un diente de ajo.

Añadimos el huevo junto con los pepinillos y el ajo, sazonamos.

Agregamos el aceite hasta aproximadamente la mitad del vaso de la batidora.

Dejamos reposar todos los ingredientes juntos, alrededor de 15 minutos (es muy importante que el aceite y el huevo estén a la misma temperatura. para que no se nos corte la mayonesa).

Pasado el tiempo de espera colocamos la batidora en el fondo del vaso y la ponemos en marcha sin moverla, cuando comience a cuajarse, podemos moverla desde el fondo hasta casi la superficie de la mayonesa varias veces, hasta obtener la textura deseada.

Los que no conozcáis esta mayonesa, veréis que salsa más espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir, recordad que esta mayonesa contiene huevo crudo, es recomendable consumirla en el día, especialmente en verano.