Plátano con mermelada amarga

 

Como hacía días que no preparaba ningún postre casero y tenemos una mermelada de mandarinas amarga que realice hace unos días, se me ocurrió que podría quedar rico el contrate de lo dulce, lo amargo y el sabor del plátano.

 

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/05/como-en-casa-tenemos-un.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 plátanos

Mermelada de mandarinas amargas

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cerezas confitadas

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos pequeños ambos plátanos.

Repartimos los trocitos de los plátanos entre dos cazuelitas de barro.

Cubrimos de mermelada los plátanos.

Colocamos una cucharada sopera de azúcar sobre la mermelada y la quemamos con el mechero de cocina.

Decoramos con una cereza confitada cada plato.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Huevos fritos con patatas

 

Aunque parezca raro, la mujer comento que podríamos realizar esta cena para cenar y la verdad, es que me hizo tanta ilusión que hasta fotografié la cena, hacía semanas que no comíamos algo tan simple como unos huevos fritos, mojando sopitas en su yema.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 huevos fritos

2 patatas

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos, troceamos y lavamos las patatas a tiras.

Freímos las patatas en una sartén con abundante aceite o en una freidora, como fue en nuestro caso.

Mientras se fríen las patatas, troceamos el tomate a daditos y lo repartimos entre dos platos.

Freímos en una sartén los huevos, sazonándolos y colocamos dos huevos en cada plato.

Repartimos las patatas fritas entre ambos platos, sazonamos las patatas y el tomate.

Servir y disfrutar mojando sopitas en las yemas.

Banderillas de uvas, boquerones y pepinillos

 

Realmente pensaba realizar una ensalada, para acompañar un rape en salsa de tomate, pero encontré en la nevera unos restos de uvas y pensé que preparando unas banderillas con ellas, saldría un estupendo acompañamiento para un rape, sustituyendo a la ensalada.

 

Ingredientes (11 unidades):

 

11 uvas negras sin semillas (las que quedaban en el frigorífico)

11 lomos de boquerones en vinagre

11 pepinillos pequeños en vinagre

 

Preparación:

 

La realización de banderillas es tarea sencilla, solo se trata de combinar diversos ingredientes insertados en un palillo.

Pinchamos una uva en cada palillo.

Doblamos los lomos de boquerón en dos y los colocamos a continuación de las uvas.

Terminamos nuestras banderillas insertando finalmente el pepinillo.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Castillo de pan duro

 

Continuo con mi nuevo vicio de aprovechar pan duro, en esta ocasión realizando un budín de verduras variadas cocidas, con forma de castillo.

 

Ingredientes (4 personas):

 

300 g de pan duro (2 panecillos de bocadillo)

250 g de verduras variadas troceadas y cocidas

4 huevos

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos agua que lo cubra y dejamos hidratarse bien el pan.

En un vasito colocamos el orégano, lo cubrimos con aceite de oliva y dejamos hidratarse.

Escurrimos el pan en un escurre verduras.

Colocamos el pan escurrido en el mismo recipiente (sin agua), donde lo hemos hidratado.

Añadimos los huevos, la cúrcuma, la sal y trituramos.

Untamos con el orégano hidratado en aceite un molde de silicona (en mi caso con forma de castillo) y volcamos toda la mezcla que hemos triturado en su interior.

Sobre la preparación anterior colocamos las verduras cocidas y troceadas.

Colocamos en el microondas unas 3 tandas de 10 minutos, a máxima potencia, o hasta que se al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas.

Desmoldar, servir y que cada cual se sirva el trocito de castillo que desee.

Banderillas dos pepinos

 

Aprovechando que tenía medio pepino en la nevera, se me ocurrió unirlo a algún ingrediente más y realizar estos deliciosos entrantes.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

½ pepino

½ pepinillo en vinagre gigante

12 lomos de boquerones en vinagre

6 tomatitos cherrys

 

Preparación:

 

Pelamos y cortamos en 12 daditos el pepino.

Cortamos también en 12 daditos el pepinillo en vinagre.

Partimos por la mitad los tomates cherrys.

Vamos insertando por el siguiente orden en un palillo medio tomatito, un lomo de boquerón doblado, un dadito de pepinillo y terminamos con un dadito de pepino.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Mini bocadillos de sobras de pollo y jamon asado

 

Ayer encontré en el congelador, una pechuga de pollo asado con más frío que un pingüino dentro de un iglú y como además acabábamos de comprar una barra de pan tiernecito, nos apeteció comer en plan bocadillo.

Para hacer más divertida la comida, realizamos dos bocadillos diferentes, posteriormente, los troceamos y los colocamos mezclado en un plato grande y cada cual va comiéndose el trozo que más le apetezca.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Jamón asado fileteado

1 pechuga de pollo asado congelado

1 tomate

1 limón

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Descongelamos el pollo y lo calentamos alrededor de 90 segundos en el microondas, a máxima potencia.

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Troceamos el pollo y desechamos sus huesos, bueno, en nuestro caso el perro disfruto, comiéndoselos.

Preparamos dos bocadillos, uno de jamón asado con lechuga y el otro, con la carne del pollo troceado, rociándolo con abundante limón.

Troceamos en mini bocadillos de dos o tres dedos de longitud cada bocadillo y colocamos ambos bocadillos mezclados en un plato.

Servimos y que cada cual coja el trozo que más le guste.

Comida fácil, rápida y además rica.

Pudin con forma de rosca al microondas

 

Últimamente me ha dado por cocinar postres para aprovechar pan duro, en esta  ocasión les he querido dar forma de rosca individual, decorados con letras de azúcar de colores variados.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

½ litro de leche entera

4 huevos

6 cucharadas soperas de azúcar

Letras de azúcar de colorines

Aceite de girasol

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos medio litro de leche y dejamos hidratarse bien el pan.

Añadimos los huevos y el azúcar.

Trituramos con la batidora.

Pintamos con aceite de girasol los moldes de silicona (en mi caso con forma de rosca individual), esparcimos sobre el aceite las letras de colores y repartimos toda la mezcla que hemos triturado en los moldes (me salieron seis).

Colocamos tres moldes en el microondas unos 4 minutos, a máxima potencia, o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia, yo los deje un minuto más.

Los tres flanes restantes (solo caben tres en el plato de mi microondas) los hornee solamente 3 minutos y les di una última tanda de 30 segundos.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas y de la cantidad del producto que cocinamos.

Una vez frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.