Sartenes de judias con jamón

Comenzamos a consumir aquellas judías verdes que coci y guarde en el congelador para futuras recetas, presentadas en sartencitas individuales.

 

Receta de judías verdes cocidas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/07/sartenes-de-judias-con-jamon.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

150 g de judías verdes cocidas

1 huevo cocido

1 blíster de taquitos de jamón

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Repartimos las judías entre ambas sartenes.

Pelamos y troceamos el huevo duro a daditos pequeños, repartiéndolos entre ambas sartenes.

Hacemos lo mismo con el blíster de jamón.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos a 180º, a partir de horno frío durante unos 20 minutos.

Servir y comer caliente.

 

Judías verdes cocidas

 

Como soy muy bruto comprando, ayer compre 2 kg de judías verdes, entonces ahora toca consumirlas.

En esta ocasión solo las coceré y las guardare en el congelador para futuras recetas en varias bolsitas para realizar futuras recetas.

 

Ingredientes:

 

2 kg de judías verdes

1 pastilla de concentrado de carne (avercrem)

 

Preparación (1 hora):

 

Comenzamos troceando las judías, desechando sus puntas y sacándoles el hilito de los costados, si fuera necesario, están estaban tiernísimas y no fue necesario.

Colocamos las judías en una olla grande, las cubrimos de agua, añadimos la pastilla de concentrado de carne, tapamos y dejamos cocer a fuego medio, unos 45 minutos o hasta que las judías estén tiernas.

Escurrimos y dejamos enfriar.

Introducimos en bolsitas, las congelamos y las dejamos como base de futuras recetas.

El caldo de cocer las judías, se puede aprovechar para un arroz, pasta o guiso.

Atún con tomate frito

 Generalmente, cuando untamos el pan con tomate, solemos utilizar tomates crudos, pero en esta ocasión he optado por untar unas rebanadas de pan de molde con tomate frito casero y posteriormente cubrir el tomate con atún en aceite.

 

Receta de tomate frito casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/07/tomate-frito.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de atún

4 rebanadas de pan de molde

1 taper de tomate frito (recuperado del congelador)

 

Preparación (10 minutos):

 

Sacamos el tomate frito del congelador el día anterior y lo dejamos descongelarse en el frigorífico.

Una vez descongelado el tomate, untamos las rebanadas de pan de molde por una de sus caras.

Cubrimos el tomate con atún desmigado.

Cortamos en cuatro trozos cada rebanada de pan, para comerlo con mayor facilidad.

Colocamos todos los cuadraditos en un plato y servimos, así cada comensal se come los trocitos que desee.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

El comensal más lento, se queda mirando el plato vacío.

Manzana y sandía con moscatel y helado

 

En esta ocasión os traigo un postre facilísimo y delicioso, además lleva las dos primeras manzanas del manzano que hay en casita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 manzanas

1 raja de sandía sin semillas

1 vasito de vino Moscatel (vino blanco dulce)

2 cortes de tarta de Whisky

2 cucharadas de azúcar

 

Preparación (10 minutos):

 

Simplemente, pelamos y troceamos a daditos pequeños ambas manzanas, desechando sus semillas.

Cortamos a daditos de similar tamaño la sandía y repartimos los daditos de manzana y sandía entre dos recipientes.

Añadimos una cucharada de azúcar a cada recipiente, el vino y removemos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cuando sirvamos colocamos un trozo de tarta de whisky o el helado de vuestro gusto.

Comer y disfrutar.

Bandeja de banderillas y huevas de bacalao

 

Para consumir los restos de una lata de huevas de bacalao, se me ocurrió preparar esta cena para dos, con unas tostaditas y unas simples banderillas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 gambas saladitas

12 aceitunas sin hueso

12 patatas cocidas (tamaño aceituna, si son más grandes, pueden trocearse)

12 trocitos de pepinillos en vinagre

6 huevos de codorniz cocidos

4 tostaditas de pan

Huevas de bacalao

4 tomatitos cherry

 

Preparación (15 minutos):

Untamos el pan con las huevas de bacalao y decoramos con dos mitades de tomate cherry.

Solo resta pelar las gambas y preparar las banderillas.

En cada banderilla insertamos una aceituna, una patata, un trocito de pepinillo en vinagre, una gamba y medio huevo de codorniz.

Colocamos en una bandeja, conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Que cada comensal se sirva el mismo de la bandeja, lo que desee.

Panes de leche con salchichas de Frankfurt

 

En esta ocasión hemos optado por consumir unas salchichas de Frankfurt que andaban dando vueltas por la nevera, uniéndolas a unos panecillos de leche.

 

Receta de tomate frito casero:             

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/07/tomate-frito.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 salchichas de Frankfurt

3 panecillos de leche

Tomate frito casero

Lechuga

 

Preparación (15 minutos):

 

Colocamos las salchichas en el grill doble y las cocinamos unos 10 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Mientras abrimos por la mitad los panecillos de leche y los untamos de tomate frito casero.

Colocamos las salchichas cuando estén listas en los panecillos y los volvemos a introducir en el grill doble apagado para tostarlos y aprovechar el calor residual.

Retiramos los panecillos, les introducimos una hojita de lechuga y los partimos por la mitad, para comerlos con mayor facilidad.

Repartimos entre dos bandejitas y a comer calentitos.

Mini volovanes con huevas de bacalao y paté

 

Ciertamente a muchas personas se les hace complicado decidirse por que cocinar para cenar, sin trabajar mucho en la cocina y generalmente recurrimos a repetir las mismas comidas una y otra vez.

En esta ocasión he optado por una sencillísima cena, facilísima de realizar, donde únicamente pongo dos ingredientes raros, vasitos de chocolate (pueden sustituirse por volovanes) y huevas de bacalao (que pueden sustituirse por atún o sucedáneo de caviar).

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 rebanadas de pan

1 lata de atún en aceite

1 lata de mejillones en salsa americana

1 lata de berberechos

1 lata de huevas de bacalao

8 vasitos de chocolate

8 rodajas de pepinillo en vinagre

8 trocitos de panceta salada

8 rodajitas de jamón cocido

 

Preparación (10 minutos):

 

Lo más complicado de esta receta es abrir las latas y eso que ahora casi todas vienen con abre fácil.

Repartimos los mejillones y los berberechos entre dos cazuelitas de barro, sin escurrirlos, podemos aderezar con un chorrito de limón (yo, por pereza no le puse).

Colocamos cada cazuelita en el centro del plato donde serviremos.

Llenamos los vasitos de chocolate con las huevas de bacalao, decoramos con una rodajita de pepinillo en vinagre.

Colocamos  vasitos alrededor de cada cazuelita de mejillones y berberechos.

Solo nos resta untar el pan con el atún.

Cubrimos el atún con una rodajita de jamón cocido, partida por la mitad y decoramos ambas mitades con un trocito de tocino.

Repartimos entre ambos platos y ya tenemos una cena diferente y con muy poco trabajo.