Ensalada de frutas y encurtidos

 

En esta ocasión os traigo unas ensaladitas individuales, para que Silvia no me engañe y ni las pruebe, para acompañar unas banderillas y unos volovanes.

 

Ingredientes (2 mini ensaladitas):

 

1 naranja

2 rodajas de piña en almíbar

1 aguacate

2 cucharadas de encurtidos variados (aceitunas, cebolletas, etc)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, la repartimos entre dos cuencos.

Quitamos la piel al aguacate, con la ayuda de una cuchara sopera y lo partimos también a daditos de tamaño similar a los de la naranja, los repartimos, uniéndolos a los daditos de naranja.

Trocamos también ambas rodajas de piña, uniéndolas a las dos ensaladitas.

Colocamos una cucharada sopera de encurtidos a cada ensaladita.

Aderezamos con aceite de oliva y sal, removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.