Ensalada de pimiento rojo y queso fresco

 

Hoy traigo una rara ensalada con frutas, pero os aseguro que queda deliciosa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4  manzanas muy pequeñas o una normal

1 naranja

1 tomate

1 cucharada de aceitunas verdes partidas

1 cucharada de cebollitas en vinagre

½ limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y troceamos a daditos las manzanas, no es necesario pelarlas, pero si desechas sus semillas.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Pelamos y cortamos también a daditos la naranja.

Colocamos en una fuente la naranja, el tomate y las manzanas.

Añadimos las aceitunas y las cebollitas en vinagre.

Aderezamos con zumo de limón, sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.