Barquitas con gulas

 

Ahora nos ha dado por consumir tortitas con forma de barquita, para esta cena, como podéis ver, me he complicado muy poco la vida, pero resulto un estupendo contraste de sabores.

Ingredientes (2 personas):

2 barquitas

1 paquete de gulas congeladas

1 lata de anchoas en aceite

1 blíster de daditos de queso

1 tomate

Salsa rosa

2 berenjenas de Almagro

Tiritas de pimiento en conserva

Lechuga

1/2 melocotón en almíbar

Aceite de oliva

Sal

Preparacioón (15 minutos):

Como la cena se realiza con mucha facilidad, estas barquitas nos las comeremos templadas, aunque frías, también están muy ricas, pero en conveniente llenar las barquitas en el último momento para que no se reblandezcan.

Descongelamos las gulas (no es imprescindible, se pueden descongelar en la sartén, además en la sartén se le puede colocar unos ajitos fileteados y algo de picante, para saborizar las gulas, pero yo no lo hice).

En una sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos.

Pasamos por dicho aceite las gulas, las sazonamos y cuando comiencen a cambiar de color, las retiramos.

Les añadimos salsa rosa al gusto, los daditos de queso escurridos y removemos.

Solo resta preparar las banderillas, troceando a daditos el melocotón en almíbar.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Montamos los pinchos, uniendo con un palillo, un trocito de melocotón, un trocito de tomate y separando ambos ingredientes con la sorpresa de una anchoa entre ambos.

Colocamos los pinchos en los platos donde serviremos las barquitas.

Cortamos por la mitad. longitudinalmente las berenjenas de Almagro.

Rellenamos las barquitas con la mezcla preparada y las decoramos con anchoas y las mitades de berenjena.

Decoramos el plato con un picado de lechuga, la cual se puede sazonar y rociar con aceite de oliva.

Consumir antes que las barquitas se nos pongan tiernas.

Patatas fritas especiadas en freidora de aire 2024

 

Aunque tengo un poco olvidada la freidora de aire, hoy pensaba hacer unas patatas fritas en freidora de aceite, para acompañar unas tortitas de trigo, pero en el último momento e optado por utilizar la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

5 patatas no muy grandes (todas de tamaño similar)

Jengibre en polvo

Orégano

Cúrcuma

Sal

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Precalentamos la freidora a 180º

Mientras, lavamos y pelamos las patatas.

Cortamos las patatas, a rodajas gruesas, con un cuchillo de zig zag

Colocamos en la cestita de silicona para la freidora para no manchar mucho y colocamos sobre el papel las patatas, las especiamos con el jengibre la cúrcuma, el orégano y la sal.

Rociamos con un generoso chorro de aceite y cocinamos a 180º durante unos 15 minutos.

A media cocción, damos la vuelta a las patatas y seguimos cocinando hasta que estén doraditas.

Melón cantalaup para dos

 

Aunque esta receta es habitual en casa, siempre solemos realizarla con melón de Galia, pero en esta ocasión hemos optado por un melón de Cantalaup.

Ingredientes (2 personas):

1 melón Cantalaup

1 cucharada sopera de azúcar

Crema de melón con tequila

Preparación (15 minutos):

Este postre suelo hacerlo individual, con melones de Galia, pero como en esta ocasión compre un melón Cantalaup, pues nos zamparemos el melón la mujer y yo, con dos pajitas.

Cortamos una rodaja finita de la piel, de uno de los extremos del melón, para poder acceder a su interior con la ayuda de un saca bolas y la reservamos para posteriormente tapar el melón.

Colocamos la carne del melón en el vaso de la batidora y desechamos sus semillas (si tenéis paciencia, podéis colocarlas al sol, esperar que se sequen y comerlas como si fueran pipas de girasol).

Añadimos una generosa cucharada de azúcar a la carne del melón (recordad que fría esta menos dulce) y trituramos.

Volcamos la crema obtenida en el interior del melón y terminamos de rellenarlo con la crema de melón con tequila.

En la rodaja de piel de melón que hemos reservado con anterioridad, practicamos dos agujeros con la ayuda de un saca corazones de manzanas, para posteriormente introducir las pajitas.

Se guarda en la nevera y se sirve lo más frio posible.

Cuscus con marisco

 

Aunque pocas veces consumimos cuscús en casa, es bueno comer variado y con cuscús también podemos preparar una estupenda receta como esta.

Para los que desconozcáis el cuscús os diré que es un ingrediente tradicional procedente del norte de África, consistiendo en granos de sémola de trigo (harina gruesa de trigo) que tras su cocinado su tamaño medio es de un milímetro.

Ingredientes (2 personas):

150 g de cuscús

12 gambas cocidas

200 g de mejillones congelados

1 lata de pisto

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

A pesar de la espectacularidad del plato, lo más difícil que tiene es cocer el cuscús.

Primero colocamos aproximadamente 250 ml de agua olla de silicona, le añadimos la pastilla de concentrado de carne y el cuscús.

Introducimos en el microondas, con la olla tapada, unos 3 minutos y dejamos tapada reposar, unos 5 minutos.

Solo resta preparar la salsa, colocamos un chorrito de aceite en una sartén amplia, lo calentamos a fuego medio y añadimos la lata de pisto.

Mientras, pelamos las gambas.

Añadimos a la sartén junto con el pisto, los mejillones congelados y las gambas, removemos y añadimos el cuscús.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario, en mi caso, no fue necesario, puesto que el pisto y la pastilla de concentrado de carne ya le aportaron sal suficiente.

Ya tenéis un plato diferente, con presentación de lujo, trabajando poco y además relativamente barato.

Pan con almíbar de melocotón en freidora de aire 2024

 

Como en casa casi nada se tira, acabamos el contenido de una lata de melocotón en almíbar y se me ocurrió utilizar dicho almíbar para realizar un pan en freidora de aire, sustituyendo el agua por el almíbar de la lata de melocotón.

Ingredientes (700 g aproximadamente):

225 g de almíbar de melocotón

12 g de levadura fresca

450 g de harina

25 g de azúcar

1 cucharadita de sal

50 g de margarina

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

Últimamente, tengo olvidada la amasadora y me ha dado por amasar los panes manchándome mis manitas, casi cuesta menos amasarlo a mano que después limpiar la amasadora.

Calentamos el almíbar en el microondas durante un minuto.

Cuando el almíbar este caliente, introducimos la levadura, la mantequilla y el azúcar para que comience a fermentar (el almíbar debe estar templado, no quemar).

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Volcamos el almíbar con la levadura y la mantequilla, en el agujero del centro de la harina.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora, utilizando un molde de silicona o papel de hornear para no manchar el cestillo.

En este momento le hice unos cortes en su parte superior y coloque el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Espolvoreamos harina sobre la masa para darle un aire rústico.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Aperitivos con banderillas

 

Nuevamente cenamos a base de aperitivos, fácilmente se realiza una cena divertida, apetecible y rápida de preparar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 tartaletas

8 volovanes

6 banderillas picantes

6 cerezas en almíbar

8 aceitunas sin hueso

Queso de untar

1 lata de paté

 

Preparación (15 minutos):

 

Llenamos todos los volovanes con queso de untar y decoramos cada volován con una aceituna.

Repartimos el paté entre las tartaletas y las decoramos con cerezas en almíbar.

Colocamos todo en un plato amplio y a su alrededor colocamos las banderillas.

Solo falta que cada comensal agarre del plato lo que más le apetezca.

Ensalada de judías verdes y atún 2024

 

El otro día, aproveche para cocer judías verdes, patatas criadas en maceta y unos curiosos huevos duros en una cocedora al vapor, como aproveche para llenarla, ahora hay que ir consumiendo lo cocinado, generando con ello varia recetas y esta es una de ellas.

Ingredientes (4 personas):

200 g de judías verdes cocidas

2 latas de atún en aceite

10 patatas muy pequeñas cocidas

2 huevos cocidos

1 puñadito de tomates cherri de maceta

1 cebolla

2 ajos

½ limón (su zumo colado)

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación (10 minutos):

Esta ensalada, es original y además se realiza en pocos minutos, quedándole un muy agradable sabor, a pesar de estar compuesta de verdura y atún, mi paladar siempre se decanta por la carne roja, justamente la que menos deberíamos consumir, pero de algo habré de morir.

Colocamos en un recipiente amplio las judías cocidas y troceadas.

Abrimos ambas latas de atún y las volcamos sobre las judías, aprovechando su aceite.

Troceamos una cebolla y la unimos a nuestra deliciosa ensalada.

Pelamos las patatas que tenemos cocidas y las troceamos de forma que todas nos queden a un tamaño similar.

Los huevos cocidos ya los tenemos pelados y con forma de muñeco, los hemos cocidos en un molde de silicona, al vapor, es una pena trocearlo, pero es lo que necesitamos.

Troceamos el huevo a daditos y lo añadimos a nuestra ensalada.

Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos cherri, uniéndolos al resto de nuestros ingredientes.

Pelamos y picamos finamente los ajos, agregándolos a nuestra ensalada.

Solo nos resta sazonar, añadir el zumo de limón, remover, probar y rectificar sabores, en mi caso añadí un poco de aceite de oliva, aunque ya tenía el aceite de las latas de atún.

Dejar reposar en el frigorífico unas horas, para que se mezclen los sabores, servir fría.

Ensalada de tomate de lata

 

Como me quedaban 3 tomates de lata, se me ocurrió preparar esta simple ensaladita para acompañar unas mairas (bacaladillas) que freímos ayer en casa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 tomates en conserva pelados

Daditos de queso fresco

Aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Troceamos los tomates de pera y los colocamos en una fuente.

Cortamos el queso fresco a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Jamoncitos de pollo con peras

 

En esta ocasión cocinaremos unos jamoncitos de pollo en una olla de acero inoxidable (olla con fondo muy grueso), acompañados de unas peras de nuestro peral.

Ingredientes (2 personas):

4 jamoncitos de pollo

4 peras

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación (60 minutos):

Para realizar esta receta no es necesario utilizar aceite, puesto que el pollo podemos cocinarlo con su propia grasa, aunque personalmente prefiero añadirle un generoso chorro de aceite de oliva.

Una vez descongelados los jamoncitos, los salpimentamos y los doramos en la olla bien caliente a fuego fuerte.

Lavamos y retiramos las semillas de las peras con un descorazonador de manzanas, las sazonamos, (también se pueden cortar en mitades o cuartos las manzanas y retirarles sus semillas, pero en este caso hay que colocar las peras en la olla cuando los muslitos estén a media cocción, para que no se hagan demasiado las peras).

Cuando los muslitos cambien de color, añadimos las peras, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy lento, hasta que el pollo y las peras estén tiernas.

Cada 15 minutos, destapamos y vamos dando la vuelta a los ingredientes contenidos en la olla.

El tiempo de cocción aproximado será de unos 45 minutos.

Servir dos jamoncitos y dos peras en cada plato.

Nota: se puede aderezar en la mesa con zumo de limón y acompañar de una potente ensalada.

Ensalada de peras y cherris

 

Realizar una ensalada es fácil, saludable y barato, especialmente esta que la he preparado con tomates cherri de maceta, las peras y la manzana son de mii huerto de hierbas gigantes y con pocos ingredientes más que habían perdidos por la nevera hemos preparado esta rica ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 puñado de tomates cherri

2 peras

1 manzana pequeña

1/2 limón (su jugo colado)

2 cucharadas de encurtidos variados

Sobras de una lata de pimientos rojos

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos los tomates cherri y los partimos por la mitad.

Pelamos la manzana y las peras, les retiramos sus semimllas y las troceamos a daditos.

Colocamos en el plato donde consumiremos nuestra ensalada, los daditos de pera, de manzana, los tomates cherri y rociamos con el zumo de limón.

Añadimos los encurtidos, los pimientos rojos troceados y aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensaladilla marinera en barquitas

 

Hoy he optado por presentaros una ensalada diferente, utilizando restos de la nevera y unas tortitas de trigo, una base de lechuga picadita y unas banderillas picantes.

Ingredientes (2 personas):

4 barquitas de trigo

1 lata de calamares en salsa americana

1 lata de mejillones

1 lata de anchoas en aceite (para decorar)

4 berenjenas de almagro (para decorar)

150 g de menestra cocida

1 bote de mayonesa

12 gambitas cocidas

1 lata de pimientos rojos de lata (para decorar)

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Para realizar esta receta tenemos dos opciones, una prepararla justo antes de servir o preparar la mezcla en un bol y colocar los ingredientes en la cestita antes de servir para evitar que esta se reblandezca, yo opte por prepararla antes de servir.

Lavamos y troceamos el cogollo de lechuga, lo repartimos entre dos platos, sazonamos y aceitamos.

Pelamos y troceamos las gambas.

En el bol colocamos la menestra cocida, las gambas troceadas, los calamares con su salsa, los mejillones, mayonesa al gusto y mezclamos bien.

Antes de consumir colocamos dos barquitas en cada plato y repartimos el contenido del bol entre ellas.

Decoramos con dos lomos de anchoa sobre cada barquita, unas tiritas de pimiento y dos mitades de berenjena de Almagro.

Servir inmediatamente.

Bocadillitos de sobras de tortilla de alcachofas y queso fresco

 

En esta ocasión hemos aprovechado para consumir tres panecillos y unas sobras de tortilla de alcachofa con beicon cocinada al microondas.

Receta de tortilla de alcachofas con beicon al microondas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/09/tortilla-de-alcachofas-con-beicon-al.html

Ingredientes (2 personas):

3 panecillos redondos (los que había)

Sobras de tortilla de alcachofas

1 tarrina de queso fresco

Margarina

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos por la mitad y untamos su parte interior con margarina.

Troceamos las sobras de tortilla de forma que formemos tres bocadillos.

Cortamos el queso fresco en tres lonchas y colocamos una loncha de queso sobre cada panecillo.

Cortamos cada panecillo en 2 trozos y horneamos unos 10 minutos a partir de horno frío, a unos 160 grados.

Tortilla de alcachofas con beicon al microondas

 

En esta ocasión os traigo una tortilla de alcachofas que tenía cocidas en el congelador, bueno, mas que cocidas, eran un puré, porque me pase tres pueblos en su cocción, pero para realizar una tortilla, me ahorro el trocearlas.

Ingredientes (4 tortillas):

5 huevos

300 g de alcachofas cocidas

1 blíster de beicon

Sal

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Introducimos los huevos en un recipiente amplio, les añadimos sal y un generoso chorro de aceite.

Cubrimos un molde rectangular de silicona, por su parte interior con las lonchas de beicon.

Mezclamos la alcachofa cocida con los huevos y colocamos la mezcla en el molde, sobre el beicon.

Envolvemos el molde con plástico de cocina e introducimos en el microondas unos 5 minutos.

Miramos su estado de cuajado y si fuera necesario le damos una o dos tandas de 4 minutos más.

Se puede consumir fría o caliente.