Como es habitual en casita, para
la cena de Navidad, nos solemos complicar muy poco la vida, pero no por ello
cenamos mal.
Ingredientes (2 personas):
4 rebanadas de pan de molde
8 cucharas comestibles de hojaldre
10 tartaletas pequeñas
Queso de untar
1 lata de carne de cangrejo
Jamón salado recién cortado
1 pepinillo en vinagre grande
8 tomates cherrys en almíbar
5 aceitunas negras deshuesadas
Guacamole
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
16 dátiles
1 rodaja de piña en almíbar
8 lonchas de beicon ahumado
Preparación:
Lavamos, troceamos e introducimos
el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.
Untamos las rebanadas de pan de
molde por una de sus caras con la salsa de tomate que hemos triturado.
Cortamos cada rebanada de pan de molde
en cuatro cuadraditos.
Colocamos sobre ocho cuadraditos,
trocitos de jamón cortados bien finitos, para comerlo con facilidad.
Cubrimos el jamón con los ocho
cuadraditos de pan restantes.
Colocamos una rodajita de
pepinillo en vinagre sobra cada montadito y los unimos con un palillo.
Colocamos cuatro montaditos en el
centro de cada plato.
Escurrimos la carne de cangrejo y
la repartimos entre ocho tartaletas.
Decoramos las tartaletas rellenas
de carne de cangrejo con una mitad de aceituna negra deshuesada.
Colocamos las tartaletas también
en el centro del plato, alternándolas con los montaditos de jamón.
Llenamos las dos tartaletas
restantes con guacamole y decoramos también con una aceituna negra, sin hueso.
Colocamos en el centro del plato
las tartaletas rellenas de guacamole.
Las cucharas comestibles las
llenamos de queso de untar y las decoramos con tomates cherrys en almíbar.
Colocamos una cuchara con queso
en cada esquina del plato y reservamos.
Preparamos unas banderillas con
los dátiles, la piña y el beicon ahumado.
Retiramos el hueso a los dátiles
y los sustituimos por queso de untar.
Troceamos en 8 trozos la rodaja
de piña.
Enrollamos media loncha de beicon
en cada dátil e insertamos un palillo para que no se nos desmonte, añadimos al
palillo un trozo de piña y un segundo dátil envuelto también en beicon ahumado.
Repetir la operación hasta
terminar los dátiles.
Colocar en el grill doble cerrado
y cocinar unos 10 minutos antes de servir.
Colocar cuatro banderillas de
dátiles calentitos en los platos reservados anteriormente y servir.
Acompañar de vino tinto.
