Lomo de cerdo rebozado

Nada más simple que rebozar unos filetes de lomo, pero como hay personas que hacen sus primeros pasitos por la cocina, considero que es interesante recordar recetas básicas de la cocina.

En esta ocasión optaremos por solo rebozar los filetes de lomo pasando estos por harina y huevo, si deseáis empañarlos podéis pasarlos después por pan rallado (es muy rico el pan rallado con ajo y perejil), pero en esta receta no he querido complicarme la vida y solo los he rebozado.

También os comento que para casi todo utilizo aceite de oliva, pero para freír pescado o rebozados, que se utiliza bastante cantidad de aceite, suelo utilizar aceite de girasol, que es mucho más barato.

Ingredientes (4 personas):

600 g de lomo de cerdo

2 huevos

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación:

Mientras se nos calienta el aceite (a fuego medio), preparamos un recipiente con harina y otro recipiente donde batiremos los huevos, sazonándolos abundantemente, puesto que no sazonaremos la carne.

Pasamos los filetes primero por harina y después por el huevo batido.

Freímos los filetes por tandas y vamos dejándolos escurrir en una fuente con un papel de cocina en el fondo para que este absorba el exceso de aceite.

Servir caliente y que cada comensal se sirva los filetes que guste.