sábado, 31 de julio de 2021

Ensalada de naranja y espárragos


 

Como en casa somos muy poco amantes de las hojas verdes, siempre intento realizar ensaladas diferentes.

Hace tiempo que descubrí que las naranjas, en las ensaladas, le dan un sabor espectacular, al menos para el paladar de Silvia y mio.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja de calidad

2 espárragos blancos grandes en conserva

1 huevo cocido

2 cucharadas de pepinillos en vinagre

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, la colocamos en los extremos de la bandejita.

Separamos la naranja con las aceitunas y los pepinillos en vinagre, colocando los encurtidos en el centro de la bandeja.

En los bordes del plato colocamos los espárragos cortados en trozos.

Sobre los encurtidos colocamos el huevo cocido partido por la mitad.

Sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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