Secreto de cerdo con champiñones

 

Rebuscando en los cajones de nuestro congelador me encontré un secreto de cerdo que ni recordaba su existencia.

Como hacía tiempo que no comemos secreto en casa y nos gusta mucho a la mujer y a mí, opte por cocinarlo acompañándolo de una lata de champiñones laminados y unos tomates de aprovechamiento que acababa de cocinar en la freidora de aire.

 

Receta de tomates aliñados en freidora de aire:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/05/tomates-alinados-en-freidora-de-aire.html

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 secreto de cerdo

1 lata de champiñones laminados

200 g de tomates aliñados asados en freidora de aire (pueden freírse en una sartén normal)

Aceite de oliva

Curry

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Nada más simple y rápido que la realización de esta sencilla y rica receta.

Cortamos el secreto en dos mitades.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén grande.

Aderezamos el secreto con curry y sal (sin abusar, recordad que el tomate ya tiene sal, ajo y perejil).

Cuando la carne este sellada, añadimos los champiñones escurridos y removemos.

Añadimos el tomate que hemos frito con anterioridad y dejamos cocinarse hasta que el tomate espese y la carne se cocine interiormente.

Repartir entre dos platos y comer caliente, acompañando de vino tinto fresquito.