Tabla de aperitivos con gambas cocidas

 

En esta ocasión hemos optado por una cena ligerita, pero espectacular, con pocos, pero variados ingredientes.

 

Receta de tomates cherris en almíbar:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/tomates-cherrys-en-almibar.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

16 gambas cocidas descongeladas

4 fresones

10 boquerones en vinagre

10 rodajas de pepinillos en vinagre

8 volovanes pequeñitos

Crema de almendras

Mayonesa de trufas

2 tomates cherris en almíbar

2 aceitunas verdes partidas

 

Preparación (15 minutos):

 

Repartimos las gambas entre dos platos.

Cortamos en rodajas los fresones.

Sobre cada rodaja de fresón colocamos un boquerón en vinagre doblado y una rodaja de pepinillo en vinagre, unimos los tres ingredientes con la ayuda de un palillo.

Colocamos nuestras banderillas de fresas y boquerones en ambos platos.

Llenamos 4 volovanes con crema de almendras (puede ser también mermelada de vuestro gusto) y decoramos con media aceituna amarga.

Los cuatro volovanes restantes los llenamos con la mayonesa de trufa (puede ser mayonesa normal o all i oli) y decoramos con medio tomate cherri en almíbar.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.