Ensalada de pepino con tomate, cebolla y aceitunas

 

Como hacía días que andaba rodando un pepino por la nevera, aproveche para preparar esta sencilla ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

1 tomate

1 cebolla pequeña

Aceitunas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Últimamente me he acostumbrado a no poner vinagre en mis ensaladas, si deseáis ponerle, a vuestro gusto, pero si la ensalada no se termina, tanto el tomate, como la lechuga, suelen ponerse blandos, y como generalmente sobra ensalada en casa, para la próxima comida, en pocas ocasiones suelo poner vinagre.

Pelamos y troceamos a daditos el pepino.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Cortamos por la mitad la cebolla, desechamos sus capas exteriores y la cortamos a lonchas finas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.