Cenando pan y gazpacho

 

Como suele ser habitual, me complico poco la vida realizando cenas, pero no por ello, dejamos de disfrutar comiendo, trabajando poco el cocinero y disfrutando al comer.

Fijaros que ni manchamos platos, ni cubiertos en la cena, una simple bandeja y listo.

Receta de gazpacho:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/08/como-tenemos-muchos-tomates-cherri.html

Ingredientes (2 personas):

20 rebanaditas de pan (1/2 barra)

22 gambas saladas descongeladas

1 lata de mejillones

1 bote de espárragos verdes

1 berenjena de Almagro cortada a rodajas (de lata)

Queso fresco

Jalapeños de lata

Gazpacho espeso casero (para untar el pan)

Preparación (15 minutos):

Cortamos a rodajas finas la media barra de pan.

Untamos todas las rebanadas por una de sus caras con el gazpacho.

Cubrimos 10 rebanadas con un trocito de queso fresco.

Sobre el queso fresco colocamos un trocito de jalapeño, cuidado que pican bastante, si no os gusta el picante, no se lo pongais.

Colocamos dos gambitas saladas peladitas, sobre cada trocito de jalapeño.

Sobre otras seis rebanadas, colocamos un trocito de jalapeño.

Colocamos un espárrago verde partido por la mitad, sobre el jalapeno.

Entre ambos espárragos colocamos un mejillón.

Sobre las cuatro rebanadas pequeñitas, colocamos una rodaja de berenjena de Almagro y sobre esta media gamba.

Colocamos todas las rebanadas en una bandeja y servimos tal cual, que cada comensal vaya agarrando las rebanadas que prefiera.