Ensalada fácil con alcachofas de lata

 

Aunque realizar una ensalada es tarea fácil, viendo recetas de ensaladas simples, como esta, en ocasiones, se encuentran ideas para no realizar siempre ensaladas iguales.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate grande

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, pepinillos, etc

3 guindillas en vinagre

3 alcachofas de lata

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Colocamos el tomate en la fuente donde serviremos nuestra ensalada.

Partimos por la mitad las alcachofas (si son grandes en cuatro trozos) y las unimos al tomate.

Cortamos a rodajitas las guindillas añadiéndolas a la ensalada.

Agregamos los encurtidos.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico.

Ensalada con queso en aceite y alcachofas

 

Las ensaladas son un perfecto acompañamiento para cualquier plato, aunque muchas personas prefieren comerse primero la ensalada y después el resto de platos, yo la prefiero como acompañamiento de la comida.

Acostumbramos a realizar las ensaladas poco variadas, pero tenemos infinidad de ingredientes para poder realizar ensaladas muy variadas, como en esta ocasión que he optado por utilizar queso en aceite a las finas hierbas (se vende en supermercados, daditos que queso sumergido en aceite y aderezado con hierbas olorosas) y unos pocos ingredientes más habituales en una ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

3 alcachofas de lata

2 cucharadas de encurtidos variados (pepinillos en vinagre, aceitunas varias, cebollitas, etc)

2 cucharadas de queso a las finas hierbas en aceite

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, lo colocamos en la fuente donde serviremos.

Partimos por la mitad las alcachofas (si son grandes, en cuatro trozos) y las unimos al tomate.

Añadimos los encurtidos y el queso.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.