Las ensaladas son un perfecto acompañamiento para cualquier plato, aunque muchas personas prefieren comerse primero la ensalada y después el resto de platos, yo la prefiero como acompañamiento de la comida.
Acostumbramos a realizar las ensaladas poco variadas, pero tenemos infinidad de ingredientes para poder realizar ensaladas muy variadas, como en esta ocasión que he optado por utilizar queso en aceite a las finas hierbas (se vende en supermercados, daditos que queso sumergido en aceite y aderezado con hierbas olorosas) y unos pocos ingredientes más habituales en una ensalada.
Ingredientes (2
personas):
1 tomate
3 alcachofas de lata
2 cucharadas de
encurtidos variados (pepinillos en vinagre, aceitunas varias, cebollitas, etc)
2 cucharadas de queso
a las finas hierbas en aceite
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Lavamos y troceamos el tomate a daditos, lo colocamos en la fuente donde serviremos.
Partimos por la mitad las alcachofas (si son grandes, en cuatro trozos) y las unimos al tomate.
Añadimos los encurtidos y el queso.
Aderezamos con sal, aceite de oliva y vinagre.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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