Ternera troceada con huevo y croquetas

 

No sé si os ocurre a vosotros, pero cuando compro carne de blíster (prefiero comprársela al caninero), después, el número de filetes, no nos combina con lo que deseamos realizar, como en esta ocasión que habían cinco filetes para comer dos personas, entonces, como cinco me parecía demasiado y dos poco, opte por utilizar dos filetes y medio, pero como tampoco me coincidían para dos personas, opte por cortar los filetes en 10 trocitos de tamaño similar, tocando 5 trocitos para cada comensal.

            Bueno un problema solucionado, pero como le parecía poca comida opté por poner un huevo frito en el aceite de freír la carne y tres croquetas que tenía muertas de frio en el congelador, pero la mujer no quería huevo frito…

            Al final, la mujer cinco trocitos de carne, cuatro croquetas y para mi dos croquetas, cinco trocitos de carne y un delicioso huevo frito, para mojar sopitas en su yema.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 ½ filetes de ternera (convertidos en 10)

6 croquetas (de lo que tengáis)

1 huevo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Comenzamos precalentando la freidora a 180º.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén.

Mientras se nos calienta el aceite troceamos la carne.

Freímos la ternera en la sartén, sazonándola y cuando se nos caliente la freidora, añadimos las croquetas a la freidora, controlando que no se nos quemen.

Cuando las croquetas estén listas, apagamos la freidora y dejamos las croquetas en su cestita, para que escurran el excedente de aceite, hasta el momento de servir.

Cuando esté lista la carne, la repartimos entre dos platos y en el aceite restante freímos el huevo, sazonándolo, quedara un poco feo, pero su clara adquirirá el delicioso sabor de la carne.

Montamos ambos platos y servimos.

Tupinambas fritas con fritoleo

 

Las tupinambas (alcachofas de Jerusalén), son unos tubérculos, con aspecto de jengibre, de textura similar a la patata y con sabor de alcachofa.

Estas son cultivadas en casa, son unas raíces que casi no requieren cuidados y además cuando florecen tienen unas preciosas flores.

Puesto que opte por freírlas en freidora, aproveche para acompañarlas de restos de congelados que tenía en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

300 g de tupinambas cocidas y peladas

6 croquetas de cocido

2 baritas de merluza

Salsa de queso (para mojar las tupinambas)

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Calentamos la freidora e introducimos las tupinambas hasta que comiencen a dorarse, escurrimos en el cestillo de la freidora y colocamos en un bol.

Colocamos las croquetas y las varitas de merluza en el cestillo de la freidora, sin descongelar, cuando tengan el punto de dorado que deseemos, las escurrimos, las retiramos.

Repartimos entre dos platos.

Sazonamos las tupinambas y las comemos mojándolas en la salsa de queso.

Cenando fritoleo congelado

 

Aunque los que estamos acostumbrados a trastear en la cocina, meter cosas congeladas en la freidora es algo facilísimo, hay personas que para ellas esto puede ser complicado, además, lo habitual, sería acompañarlo de unas patatas fritas congeladas, pero mi idea, ha sido, presentar un plato, donde combinamos pollo, cebolla, croquetas (del sabor que más os guste, además la mayoría de las precocinadas, hay que leer la etiqueta para saber a qué saben) y además sustituimos las patatas por un  tomatito con aceite y sal, a modo de ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 filetes de pollo empanado congelado

6 croquetas congeladas (del gusto que prefiráis)

6 aritos de cebolla rebozada congelada

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

No cometáis el error de descongelar los productos congelados de esta receta, se introducen en el aceite caliente de la freidora sin descongelar.

Precalentamos la freidora a unos 200º.

Mientras, lavamos y troceamos a daditos los tomates.

Repartimos los tomates entre los platos donde serviremos nuestra cena de fritos congelados y los aderezamos con sal y un chorrito de aceite (no abusar del aceite, que el fritos ya tienen bastante).

Cuando la freidora este caliente, cocinamos los fritos por orden de tamaño, para que conserven la temperatura y no lleguen frío a la mesa.

Por lo cual primero freiremos el pollo empanado, los dejamos escurrir un poco en la cestilla de la freidora, a continuación las croquetas y por último los aritos de cebolla.

Repartir entre dos platos y servir inmediatamente.

Boniato en freidora de aire

 

En esta ocasión volvemos a utilizar la freidora de aire para freír un boniato grandote y calentar unas croquetas sobrantes.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 boniato grande

7 croquetas (del sabor que gustéis)

Orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

En primer lugar, el día anterior, pelamos y cortamos a bastoncitos (como si fuéramos a cocinar patatas fritas), el boniato.

Colocamos el boniato en un bol lo aderezamos con orégano, aceite de oliva, sal, removemos, tapamos con un plástico de cocina o papel aluminio y guardamos hasta el momento de cocinar en el frigorífico.

Aunque los fabricantes de freidoras recomiendan precalentar, yo opté por no precalentarla en esta ocasión para que el bonito se cocine más interiormente.

Removemos nuevamente el boniato que teníamos reservado en la nevera y colocamos en la cestilla de la freidora sin precalentar.

Cocinamos a 180º durante 15 minutos.

Removemos nuevamente los bastoncitos de boniato y cocínanos otros 7 minutos más.

Removemos nuevamente los boniatos y añadimos las croquetas ya cocinadas, pero frías, cocinamos 7 minutos más o lo que consideréis hasta que las croquetas estén calientes y el boniato en el punto de vuestro gusto.

Repartir entre dos platos y servir calentito.

 

NOTA: Coloco 7 croquetas porque son las que sobraron, lo lógico sería colocar un número de croquetas par (6-8 unidades).