Aunque estamos acostumbrados a comer únicamente mayonesa de huevo,
podemos realizar estupendas mayonesas de vegetales o incluso frutas, la mayonesa de mango esta deliciosa, pero en esta ocasión he
optado por realizar una mayonesa de zanahoria, con ajo y limón.
Receta de mayonesa de mango:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/06/mayonesa-de-ajo-con-mango.html
Receta de all i oli:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html
Ingredientes (4 personas):
3 zanahorias peladas y cocidas
3 ajos
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos y
troceamos los dientes de ajo.
Troceamos la
zanahoria, la introducimos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, el
zumo de limón colado, añadimos la sal y trituramos.
Vamos añadiendo aceite en
hilito, como si hiciéramos all i oli, hasta obtener la
textura deseada.
Guardamos en el
frigorífico hasta el momento de servir.
