Lasaña de coliflores y surimi

 

Como el otro día cocí un brócoli y una coliflor, ahora se trata de consumir dichas verduras, sin que se noten demasiado las verduras.

 

Ingredientes (4 personas):

 

6 láminas de lasaña precocida (así no es necesario hervirla)

5 ramilletes de coliflor cocida

5 ramilletes de brócoli cocido

1 blíster de surimi troceado (o los troceáis vosotr@s)

1 lata de pimientos rojos

2 cucharadas de harina integral

½ litro de leche

Nuez moscada

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

En un recipiente apto para horno, colocamos un generoso chorro de aceite de oliva (si os gusta más suave podéis sustituirlo por mantequilla derretida).

Colocamos sobre el aceite o la mantequilla, las láminas de pasta precocidas (dan mejor sabor las que se tienen que cocer, pero estas son más prácticas).

Troceamos los ramilletes de coliflor y brócoli y los repartimos sobre las dos láminas de pasta.

Preparamos una bechamel (se puede comprar preparada en supermercados), en este caso he optado por utilizar harina integral, pero se puede utilizar harina normal o maicena que os dará un sabor más suave, pero yo buscaba un sabor fuerte, puesto que los surimis y las coliflores son bastante sosas.

También la bechamel es recomendable realizarla con mantequilla o margarina, pero yo opté, también para potenciar su sabor, utilizar aceite de oliva.

Calentamos el aceite en una sartén amplia y cuando el aceite esté caliente, sofreímos la harina, para que no sepa a harina cruda (con la maicena no es necesario sofreírla).

Cuando la harina comience a espesarse, añadimos la leche, la sal y la nuez moscada, cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la bechamel tenga la textura deseada.

Cubrimos con la bechamel las coliflores.

Añadimos dos láminas más de pasta y sobre estas colocamos los surimis troceados.

Volvemos a cubrir de bechamel y añadimos las dos láminas de pasta restantes.

Cubrimos con la bechamel que nos reste.

Decoramos con tiritas de pimientos de lata.

Espolvoreamos con queso rallado.

Horneamos a 160 grados, a partir de horno frio, unos 30-40 minutos, calor arriba y abajo.

Gratinamos 10-15 minutos.

Servir caliente.

Ensalada de encurtidos y apio

Últimamente, me ha dado por utilizar apio en mi cocina, en esta ocasión he optado por aderezar con apio, una mini ensalada que realice, para acompañar dos bocadillos de ternera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

1 tomate

2 cucharadas de encurtidos (zanahoria, pepinillos, pimiento, etc)

Las hojitas de una rama de apio

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos el pepino.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Picamos finamente las hojas de apio.

Añadimos dos cucharadas de encurtidos variados a la ensalada.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Batido de pepino, apio y manzana

 

Como a la mujer le gusta mucho el sabor del apio, el otro día, buscando ideas diferentes para utilizarlo encontré en Cookpad, la receta que nos presenta Roseta, su “Batido détox de manzana, pepino y apio”, la cual adultere un poquito para adaptarla a mi paladar.

 

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/12139218-batido-detox-de-manzana-pepino-y-apio?via=profile

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 pepino

1 manzana

2 ramas de apio

1 limón (su zumo)

80 cl de aceite de oliva

200 cl de agua

2 cucharadas soperas colmadas de azúcar

1 cucharadita de sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el apio, la manzana y el pepino.

Para obtener el color verde y aprovechar las propiedades de la piel de la manzana y del pepino, recomiendo no pelar ambos ingredientes.

Colocamos los ingredientes troceados en un recipiente apto para la batidora, añadimos el agua, el aceite, la sal, el zumo de limón y el azúcar, trituramos.

Probamos y rectificamos el punto de azúcar, sal y aceite.

Guardar en el frigorífico y servir muy frío.

Ensalada de naranja y kiwi

Hoy os traigo una deliciosa y diferente ensalada, la cual sorprenderá en muchas mesas.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño

1 naranja

1 pimiento italiano

1 kiwi

2 cucharadas de aceitunas verdes rellenas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, el kiwi y el pepino.

Lavamos y troceamos el pimiento y el tomate.

Colocamos en un plato todos los ingredientes que tenemos troceados, les añadimos las aceitunas y aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Mayonesa de aguacate con ajo y limón

Aunque recetas muy similares a esta ya las he publicado con anterioridad, realmente esta receta es tan rica y fácil de realizar que es bueno recordarla de tarde en tarde.

Ingredientes (4 personas):

1 aguacate maduro

2 ajos pequeños

½ limón (su zumo)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos separando la carne del aguacate de su piel y su semilla.

La mejor opción para separar la piel del aguacate de su carne, es partiéndolo por la mitad, retirarle su semilla y separar la carne del aguacate con ayuda de una cuchara sopera.

Pelamos y troceamos ambos dientes de ajo.

Troceamos el aguacate, lo introducimos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, añadimos la sal, unos dos dedos de aceite y el zumo de limón, trituramos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Zanahorias con salchichas y surimi

Para consumir unas zanahorias cocidas que me sobraron de otra receta y los restos de un blíster de salchichas de Frankfurt, se me ocurrió realizar este revuelto.

Ingredientes (2 personas):

4 zanahorias peladas y cocidas

4 salchichas de Frankfurt

1 cebolla

4 ajos

1 copa de brandy

Perejil fresco

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos la cebolla en juliana.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva, en una sartén y freímos a fuego fuerte, la cebolla y los ajos, sazonamos y vigilamos que no se nos queme la cebolla.

Mientras cortamos a rodajas los frankfurts y los palitos de cangrejo.

Cuando la cebolla este transparente, añadimos los frankfurts, el brandy, flambeamos.

Flambear consiste en prender fuego con el mechero al brandy dentro de la sartén, se ha de tener la precaución de tener el extractor de la campana APAGADO.

Cuando se apague el brandy, bajamos el fuego a media potencia, añadimos los palitos de cangrejo que habíamos cortado anteriormente, el perejil picado y el orégano.

Rectificamos el punto de sal y repartimos entre dos platos.

Pepino con sal

Hoy traigo una receta muy simple, pero en casa gusta mucho, un simple pepino aderezado con sal, para comer como acompañamiento de cualquier plato, comiéndolo simplemente a mordiscos.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino

Sal

Preparación:

Pelamos el pepino.

Cortamos por la mitad, longitudinalmente, el pepino.

Sazonamos abundantemente.

Comer a mordiscos.