Ensalada con ajonesa de zanahoria

 

En esta ocasión he optado por realizar una mini ensalada para consumir dos huevos cocidos que llevaban días dando vueltas por el frigorífico, uniéndolos a una deliciosa mayonesa de zanahoria.

 

Receta de ajonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos cocidos

3 pepinillos en vinagre

1 guindilla en vinagre

2 cucharadas soperas de ajonesa de zanahoria

2 ramitas de perejil fresco

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos los huevos.

Troceamos también la guindilla y los pepinillos.

Colocamos en una bandejita de barro, añadimos la ajonesa de zanahoria.

Mezclamos bien y añadimos unas hojitas de perejil fresco picado.

Ensalada de patatas, huevo y atún

 

Aprovechando que tenía unas mini patatas cocidas que nacieron en una maceta, aproveche para realizar esta rica y fácil ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Patatas cocidas

2 huevos cocidos

1 lata de atún en aceite de oliva

4 cucharadas soperas de mayonesa

Hierbabuena fresca

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos las patatas cocidas.

Pelamos y cortamos a daditos los huevos cocidos.

Escurrimos la lata de atún y unimos el atún al resto de ingredientes.

Lavamos y troceamos la hierbabuena.

Añadimos a nuestra ensalada la mayonesa y la hierbabuena picada.

Mezclamos bien y dejamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Triángulitos de pollo

 

En esta ocasión traigo una cena de lujo con un simple redondo de pollo precocinado y unas rebanadas de pan de molde, además, sin necesidad de encender el fuego.

 

Receta de mayonesa de aguacate:

https://jorbasmar.blogspot.com/2018/04/mayonesa-de-aguacate.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

1 redondo de pollo asado

4 espárragos blancos grandes

4 tomates cherri

8 dátiles

4 uvas blancas

8 salchichas de cocktail

Queso de untar

Mayonesa de aguacate

Kétchup

Lechuga

 

Preparación (15 minutos):

 

Fileteamos el redondo de pollo asado.

Untamos tres rebanadas de pan de molde con mayonesa de aguacate por una de sus caras.

Las tres rebanadas de pan de molde restantes, las untamos con el kétchup.

Sobre las rebanadas untadas de mayonesa colocamos los filetes de pollo.

Cubrimos el pollo con unas hojas de lechuga.

Tapamos la lechuga con las rebanadas untadas de kétchup.

Cortamos cada bikini en cuatro triangulitos, dándoles dos cortes en diagonal.

Repartimos los triangulitos entre dos bandejas.

Colocamos 2 espárragos blancos en cada bandeja.

Rellenamos los dátiles con queso de untar.

Partimos por la mitad las uvas y los tomates cherris.

Preparamos 8 banderillas colocando en un palillo medio tomate cherri, una salchicha cocktail, media uva y un dátil.

Repartir 4 banderillas en cada bandejita.

Solo resta disfrutar comiendo.

Judías verdes y patatas al microondas en sartén individual

 

En esta ocasión he optado por realizar una cena rápida y fácil, presentando unas simples judías cocidas que gustaran hasta a los enemigos de las verduras como yo.

Generalmente cuando cocino verduras, cocino para que sobre y congelo las sobras, así el día vago, que son muchos con poquísimo trabajo tengo una rica comida o cena, con muy poco trabajo.

Las patatas las coci en el microondas unos 15 minutos envueltas en papel de cocina mojado, que también cocí en exceso para futuras recetas.

En esta ocasión, he preparado las sartenes en frío y he calentado en el horno antes de servir, dentro de las sartencitas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

200 g de judías verdes cocidas descongeladas

2 patatas pequeñas cocidas al microondas

Mayonesa

Kétchup

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Repartimos las judías entre dos sartencitas individuales (o plato apto para horno).

Pelamos y troceamos las patatas cocidas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva, removemos.

Añadimos kétchup al gusto.

Horneamos unos 20 minutos a 180 grados, sin precalentar.

Decoramos cada sartén con mayonesa de bote.

Servir calentito en las sartenes individuales.

Ensalada de lujo, servida en sartén

 

¿Os han servido alguna vez en una sartén la ensalada?

Pues en esta ocasión he utilizado unas mini sartenes que compre hace un montón de años y tenía olvidadas para servir dos riquísimas ensaladas individuales.

Receta para preparar salsa Romesco:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/12/salsa-romesco.html

Ingredientes (2 personas):

1 huevo cocido

1 patatas cocida

2 espárragos blancos de lata

Salsa Romesco

Mayonesa

1 lata de pimientos rojos en tiras

Preparación (10 minutos):

Nada más simple que la preparación de esta ensalada, además, os aseguro que tiene un estupendo sabor.

Pelamos y picamos a daditos pequeños, tanto la patata como el huevo cocido.

Troceamos también a trocitos de similar tamaño los espárragos.

Repartimos entre ambas sartenes.

Añadimos la mayonesa y la salsa Romesco (también se vende preparada), a ambas sartenes.

Removemos para que se integren todos los ingredientes.

Decoramos con tiritas de pimiento rojo.

Guardar en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Ensalada de patatas, huevo y alcachofas

 

Si el huevo duro con mayonesa esta riquísimo imaginad lo rica que puede quedar esta ensalada, si además le ponemos patatas y alcachofas cocidas, acompañada de salsa Romesco y mayonesa, aunque ambas sean de bote.

 

Receta de salsa Romesco:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/12/salsa-romesco.html

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 huevo cocido

2 patatas cocidas

2 alcachofas cocidas

Salsa Romesco

Mayonesa

Perejil fresco

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos pequeños el huevo cocido.

Pelamos y troceamos las patatas cocidas a tamaño similar a los daditos del huevo.

Desechamos las hojas duras de ambas alcachofas y las troceamos.

Aderezamos la ensalada con una pizca de sal y removemos.

Cubrimos con salsa Romesco.

Decoramos con mayonesa, con la ayuda de una manga pastelera (aunque no es imprescindible).

Picamos finamente el perejil fresco y colocamos sobre nuestra riquísima ensalada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada Silvia, con mejillones

 Como nos gustó la ensalada Silvia que publique hace unos días, en esta ocasión, hemos optado por mejorarla.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de mejillones en escabeche

2 espárragos de bote

4 alcachofas de lata

Mayonesa de bote

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Como podéis observar, esta riquísima ensalada es muy fácil de realizar y además rápida de realizar.

Simplemente hay que trocear las alcachofas y los espárragos, sazonar, rociar con un chorrito de aceite y decorar con mayonesa.

Abrimos la lata de mejillones y colocamos los mejillones alrededor de la fuente donde hemos colocado nuestra ensalada.

Lavamos y picamos el perejil.

Colocamos el perejil sobre la ensalada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada Silvia

 

En esta ocasión, mi “jefa” preparo esta riquísima ensalada, muy fácil de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 espárragos de bote

4 alcachofas de lata

Mayonesa de bote

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Como podéis observar, esta riquísima ensalada es muy fácil de realizar y rápida de realizar.

Simplemente hay que trocear las alcachofas y los espárragos, sazonar, rociar con un chorrito de aceite y decorar con mayonesa.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de manzana con huevo y gambas saladas

 

Como los huevos cocidos están riquísimos mezclados con mayonesa, en esta ocasión, he querido preparar unas ensaladas individuales con huevos de codorniz y gambas, faltó ponerle un poquito de perejil fresco picado, pero como no tenía, me quedé con las ganas de ponérselo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

20 gambitas saladas

8 huevos cocidos de codorniz

1 manzana

150 g de mayonesa

1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos los huevos de codorniz.

Pelamos, descorazonamos y cortamos a daditos la manzana.

 

En un cuenco grande, colocamos, los huevos, la manzana, la mayonesa, a mostaza de Dijon y mezclamos bien.

Repartimos entre dos cuencos.

Pelamos las gambas saladitas y decoramos con ellas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de col

 

En esta ocasión traigo una ensalada muy diferente, una ensalada cuyo principal ingrediente es la col cruda, además así aprovecho para consumir manzanas que aún me quedan de las que recolecte de mis manzanos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 trozo de col blanca

1 pimiento morrón rojo asado

2 manzanas pequeñas

3 cucharadas de mayonesa

1 yogurt natural sin azucarar

2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

Troceamos en juliana la col y la colocamos en el plato donde serviremos la ensalada.

Lavamos y descorazonamos ambas manzanas.

Troceamos las manzanas en daditos pequeños, sin pelarlas, así aprovechamos los nutrientes de su piel y además nos ahorramos el trabajo de pelarlas.

Troceamos el pimiento morrón, cuidando que no tenga semillas y lo mezclamos con la col.

Añadimos el yogurt, la mayonesa, la mostaza, un generoso chorro de aceite, sal y removemos.

Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Triángulos de jamón

 

Aprovechando que realice una mayonesa de zanahoria, en esta ocasión he optado por  preparar para la cena unos simples triangulitos de pan de molde y jamón.

 

Receta para realizar una mayonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/08/mayonesa-de-zanahoria-2022.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de molde

Mayonesa de zanahoria

1 blíster de jamón salado

 

Preparación (10 minutos):

 

Nada más simple que la realización de esta receta.

Basta con untar generosamente las cuatro rebanadas de pan de molde por una de sus caras.

Sobre dos de las rebanadas colocamos las lonchas de jamón que gustéis.

Cubrís con las dos rebanadas de pan restantes.

Practicamos dos cortes en diagonal en cada bikini y obtendremos cuatro triangulitos de cada bikini.

Colocamos en un plato y que cada comensal se zampe los que guste.

Mayonesa de zanahoria 2022

 

Aunque en alguna ocasión ya he publicado esta receta, con alguna variación, como esta riquísima, hoy, que la he vuelto a preparar, la vuelvo a publicar, esta riquísima, no se corta, además no tiene huevo, por lo cual nos aguanta perfectamente varios días en el frigorífico, si es que sobra.

 

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

3 zanahorias peladas y cocidas

3 ajos

1  limón

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

Troceamos la zanahoria pelada y cocida, la introducimos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, el zumo de limón colado, añadimos la sal y trituramos.

Vamos añadiendo aceite en hilito, como si hiciéramos all i oli, hasta obtener la textura deseada.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

 

NOTA: Los que no conozcáis este tipo mayonesa, veréis que salsa más espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras y además, dura varios días conservándola en el frigorífico, si es que os sobra.

Ajonesa

 

Aunque preparar una mayonesa de ajo parece algo muy complicado es una salsa muy fácil de realizar, solo es necesario tener en cuenta que todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que no se nos corte.

La mejor solución para que todos sus ingredientes estén a la misma temperatura es colocarlos en el vaso de la batidora y dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos antes de utilizar la batidora.

 

Ingredientes (300 ml):

 

250 ml de aceite de oliva suave

3 ajos

1 huevo

1 cucharadita de sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos los ajos.

Colocamos el huevo, el aceite, la sal y los ajos en el vaso de la batidora.

Dejamos reposar 10 o 15 minutos para que todos los ingredientes adquieran la misma temperatura.

Comenzamos a batir dejando la batidora en el fondo del vaso, sin moverla, hasta que el huevo y el aceite comiencen a emulsionar.

Cuando comience a emulsionar la mezcla moveremos la batidora hacia arriba y hacia abajo hasta que tengamos completamente emulsionada nuestra mayonesa de ajo.

Mayonesa de aguacate con ajo y limón

Aunque recetas muy similares a esta ya las he publicado con anterioridad, realmente esta receta es tan rica y fácil de realizar que es bueno recordarla de tarde en tarde.

Ingredientes (4 personas):

1 aguacate maduro

2 ajos pequeños

½ limón (su zumo)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos separando la carne del aguacate de su piel y su semilla.

La mejor opción para separar la piel del aguacate de su carne, es partiéndolo por la mitad, retirarle su semilla y separar la carne del aguacate con ayuda de una cuchara sopera.

Pelamos y troceamos ambos dientes de ajo.

Troceamos el aguacate, lo introducimos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, añadimos la sal, unos dos dedos de aceite y el zumo de limón, trituramos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.