Ensalada de higos y queso fresco

 

Seguimos combatiendo el calor con ensaladas diferentes, en esta ocasión he optado por combinar unos higos con unos trocitos de queso fresco, tomate y menta fresca, para acompañar unos entrecots con patatas fritas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 higos maduros

1 tomate

1 queso fresco (porción individual)

Menta fresca

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos en cuatro trozos cada higo.

Lavamos y troceamos el tomate.

Cortamos a daditos el queso fresco.

Colocamos todos los ingredientes en una bandejita.

Picamos finamente las hojas de menta fresca.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.