Tortitas rellenas de atún y pico de gallo

 

Nada más simple que cenar unas tortitas con atún y un riquísimo pico de gallo.

Como la mujer está reñida con las ensaladas, la engañe y le puse la ensalada dentro del plato, así se zampo la ensalada enterita.

 

Receta de pico de gallo:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/03/pico-de-gallo-con-tomates-negros.html

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tortitas

1 lata de atún

Pico de gallo

 

Acompañamiento:

 

1 pepino

1 tomate

Encurtidos variados (aceitunas, pepinillos en vinagre, etc)

1 lata de anchoas en aceite

Sal

 

Preparación (2 personas):

 

Escurrimos el atún y lo repartimos entre ambas tortitas.

Colocamos dos cucharadas soperas de pico de pollo sobre el atún y doblamos las tortitas.

Sobre cada tortita colocamos un filete de anchoa.

Pelamos, troceamos a daditos el pepino y lo introducimos en un bol.

Cortamos el tomate a daditos, uniendolo al pepino.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Mezclamos y repartimos entre ambos platos en los cuales hemos colocado las tortitas.

Decoramos la ensalada con las anchoas restantes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.