Cenando fruta y pescado

 

En esta ocasión he optado por preparar una cena facilita, uniendo conservas y fruta, nos gustó tanto que al día siguiente prepararnos otra cena similar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de calamares en salsa americana

1 aguacate

1 raja de sandía sin semillas

1 naranja

20 filetes de boquerones en vinagre

1 pepino

8 mini volovanes

Queso de untar a las finas hierbas

Pimiento rojo de lata (para decorar)

Crema de frambuesa (se puede sustituir por vinagre de Módena)

Sal

 

Preparación (15 minutos):

Pelamos y troceamos a daditos el aguacate, repartimos sus daditos entre dos platos.

Pelamos y cortamos a daditos el pepino (necesitaremos 20 daditos).

Partimos los lomos de boquerones en dos e insertamos en casa palillo, por el siguiente orden, medio boquerón, una tirita de pimiento, medio boquerón  un dadito de pepino, hasta terminar todos los ingredientes.

Repartimos entre ambos platos.

Cortamos la naranja también a daditos de tamaño similar al pepino, repartiéndola entre ambos platos.

Colocamos una cucharadita de queso de untar en cada volován y cubrimos con los calamares en salsa americana.

Colocamos un volován en cada esquinita del plato.

Aderezamos con sal la naranja, la sandía y el aguacate.

Rociamos con un poco de crema de frambuesa el aguacate.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.