En esta ocasión os traigo una simple
ensaladilla rusa, pero escondiendo la ensaladilla dentro de pimientos
italianos fritos, la verdad, es un poco tedioso rellenarlos, pero con
una cucharilla de café y paciencia, todo se consigue.
Como casi siempre, aprovecho cuando
porgo en marcha el cocedor al vapor, para cocinar mas cosas, así se
aprovecha el tiempo y la electricidad, en esta ocasión cocinare dos
enormes calabacines que utilizaremos en otras recetas y aprovechare
para cocinar medio kilo de ensaladilla rusa congelada, de la cual
consumiremos algo más de 100 gramos, pero ya la iremos consumiendo
en otras recetas o versiones de ensaladilla.
Los pimientos también, previamente
les retiré su pedúnculo y las semillas, sin destrozarlos mucho, los
rocie con sal y aceite y los cocine el la freidora de aire, pero en
lugar de cocinar 4 pimientos cocine algo más de 1/2 kilo, con la
freidora precalentada a 170 grados y tres tandas de 7-8 minutos a 160
grados, removiéndolos en cada tanda.
Ingredientes (2 personas):
500 g de ensaladilla (sobraran 3/4
partes)
2 calabacines
3 huevos cocidos
8 gambas cocidas saladas
4 banderillas picantes
4 pimientos fritos
Mayonesa de supermercado
1 sobrecito de salsa de soja
1 lata de atún
Aceite de oliva
Sal
Preparación (120 minutos,
incluyendo la cocción de las verduras y freír los pimientos):
Comenzamos
colocando agua en la cocedora.
En la bandeja
inferior colocamos los calabacines.
En la bandeja
superior colocamos la ensaladilla, se puede aprovechar para cocer
unos huevos junto con la ensaladilla, pero ya los tenía cocidos
sobrantes de otra receta.
Dejamos cocerse
alrededor de 90 minutos, pero cada 30 se puede mirar, no nos interesa
que nos quede demasiado cocida.
Mientras, lavamos
y limpiamos los pimientos, retirándoles el pedúnculo y las
semillas.
Precalentamos la
freidora de aire a 170 grados y los cocinamos, aceitándolos y
salándolos en tres tandas de 7-8 minutos a 160 grados, removiéndolos
cada tanda, deben quedar tiernos, para que no se nos rompan al
rellenarlos.
Recomiendo, dejar
enfriar el conjunto y cuando esté frio trabajar cómodamente.
Retiramos a un
bol, la ensaladilla que utilizaremos, le añadimos un huevo cocido
picado, el atún previamente escurrido, la mayonesa y la salsa de
soja, sazonamos.
Mezclamos bien y
nos armamos de paciencia llenando los pimientos fritos con una
cucharilla de café.
Colocamos dos
pimientos en cada plato y los decoramos con las gambas cocidas
peladas.
Pelamos los dos
huevos cocidos, les retiramos la yema, mezclamos las yemas con los
restos de la ensaladilla que hemos preparado y llenamos cada mitad de
huevo con dicha mezcla.
Colocamos en el
plato dos mitades huevo y acompañamos de dos banderillas en cada
plato.
Conservar en el
frigorífico hasta el momento de consumir.
.gif)
