Pollo en salsa de tomate

 

En esta ocasión, he optado por preparar la cuarta parte de un pollo troceado con una salsita de tomate para consumir unos tomates de la nevera, que ya comenzaban a estar demasiado maduros.

Ingredientes (2 personas):

1/4 pollo grande troceado

½ kg de tomates maduros

1/2 cebolla

1 pimiento rojo pequeñito

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sazonador para pollo (mix de especias)

Azúcar

Sal

Preparación (45 minutos):

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén grande y doramos en ella los trozos de pollo aderezados con sal y el mix de especias.

Cuando deje de sudar sangre el pollo y comience a estar dorado, lo retiramos a un plato.

Troceamos el pimiento y la cebolla en juliana, pochando ambas verduras en el aceite de dorar el pollo, sazonando para ayudar a sudar la cebolla.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el pollo, el vaso de vino y le damos unas vueltas.

Lavamos y troceamos a daditos pequeños los tomates.

Cuando se evapore el alcohol del vino, añadimos los daditos de tomate, el pollo, el azúcar y dejamos cocer a baja temperatura, con la sartén tapada, hasta que el pollo esté tierno.

Rectificamos el punto de sal, removemos.

Servimos y comemos calentito mojando sopitas en el tomate.

Huevos fritos con naranja y tomate

 

Hoy nos han apetecido a la mujer y a mi zamparnos unos simples huevos fritos, pero acompañados de naranjas, que el otro día compre 4 kilos en el supermercado, que estaban muy bien de precio.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos

2 naranjas

2 tomates duritos

1 cabeza de ajos

Sal

Aceite de oliva

Preparación (15 minutos):

Pelamos y cortamos las naranjas a rodajas, repartiéndolas entre dos platos.

Lavamos y cortamos también los tomates a rodajas, colocando una de sus rodajas sobre cada rodaja de naranja.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos en una sartén con abundante aceite los huevos, de uno en uno, aderezándolos con sal.

Colocamos cada huevo en el centro de cada plato.

En el aceite caliente freímos los ajos fileteados y repartimos el aceite y los ajos entre ambos platos.

Sazonamos también los tomates.

En el aceite mojamos sopitas con pan tierno, para acompañar los huevos, los tomates y las naranjas.

Ensalada de lechuga y rábanos

 

Hoy traigo una ensalada muy sencillita, para consumir lechuga que llevaba días dando vueltas por el frigorífico, con pocos ingredientes mas.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

4 tabanitos

Encurtidos variados (pepinillo, aceitunas, cebollitas)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga.

Troceamos los rábanos.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Cenando con frutas y caviar rojo

 

Para consumir unos restos de sucedáneo de caviar rojo, se me ocurrió preparar esta sencilla y rica cena, uniendo unos huevos cocidos y cuatro frutas variadas.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos cocidos

1 tarrina de sucedáneo de caviar rojo

1 naranja

1 manzana

1 pepino pequeño

1 kiwi

Lechuga

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, cebollitas, pepinillos)

Mayonesa

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos los huevos cocidos y los cortamos longitudinalmente.

Retiramos las yemas de ambos huevos las mezclamos con dos cucharadas soperas de mayonesa y las retornamos a sus claras.

Decoramos con caviar rojo.

Lavamos y picamos finamente la lechuga, repartiéndola entre ambos platos.

Colocamos dos mitades de huevo relleno en cada plato.

Pelamos y troceamos a daditos el kiwi, colocandolos en los dos extremos de cada plato.

Pelamos y troceamos también a daditos el pepino, separando con sus daditos las dos mitades de huevo.

Pelamos y troceamos la manzana, repartiendola, aleatoriamente en la ensalada.

También pelamos y troceamos la naranja, colocandola en los laterales de cada plato.

Solo resta colocar los encurtidos,

Aderezamos con sal, un chorrito de aceite y el limón, especialmente para que los daditos de manzana no se oscurezcan.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Flan rosa de sobre

 

Aunque realizar un simple flan de sobre es facilísimo, como en esta ocasión lo he adulterado, aprovecho a explicaros como se realiza, porque con el tamaño del texto que suelen llevar las instrucciones, casi nos hace falta un microscopio a muchos de nosotros para poder leerlas.

Ingredientes 5 unidades):

1 sobre de preparado para flan

½ l de leche

4 cucharadas soperas colmadas de azúcar

Caramelo líquido

5 cerezas en almíbar

Fideos de chocolate de colores

Colorante alimentario rojo

Preparación (30 minutos):

Aunque creo que un flan de sobre, lo sabemos preparar todos con suma facilidad y además, el fabricante ya nos da las instrucciones, podemos adulterarlo un poco, para adaptarlo a nuestro gusto.

Generalmente el flan de sobre se prepara vertiendo el contenido del sobre en un vaso y disolverlo en un poco de leche, embadurnando los moldes con caramelo líquido.

Colocamos la cazuela a fuego medio, con el resto de la leche, el colorante alimentario rojo y el azúcar, removiendo periódicamente, hasta que comience la ebullición.

Cuando comience a burbujear, retiramos del fuego y añadimos la leche donde habíamos disuelto el sobre de preparado para flan.

Vertemos el flan que tenemos en la cazuela, repartiéndolo en vasitos reciclados de cuajada, previamente con el caramelo líquido colocado en su fondo.

Decoramos con una cereza en almíbar y fideos de chocolate coloreados.

Dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Manzanas con yogur griego y menta

 

Para realizar un postre vistoso y sano no es necesario pegarse horas en la cocina, fijaros que presentación podemos realizar con unas manzanas y un simple yogurt griego o del sabor que deseéis.

Ingredientes (2 personas):

2 manzanas

2 yogures griegos azucarados

4 cerezas en almíbar

2 chupitos de licor de menta

Fideos de chocolate

Preparación (10 minutos):

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos pequeños.

Cubrimos con yogurt griego.

Partimos las cerezas por la mitad y decoramos cada recipiente con cuatro mitades de cereza.

Añadimos el licor de menta.

Espolvoreamos con fideos de chocolate.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de lechuga

 

Como el otro día compre dos lechugas, ahora toca consumirlas, no acostumbro a poner lechuga en mis ensaladas, pero, en esta ocasión toca consumir lechuga.

Ingredientes (4 personas):

Hojas de lechuga frescas

1 cebolla tierna

1 tomate

3 cucharadas de encurtidos variados (pepinillos, cebolletas, aceitunas)

1 zanahoria

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga a tamaño bocado.

Cortamos en juliana la cebolla tierna.

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Añadimos los encurtidos variados.

Pelamos y rallamos sobre la ensalada la zanahoria.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Triángulos del Eme 2025

 

En esta ocasión os repito receta, la cual he versionado en varias ocasiones y también os comento que en la actualidad, los famosos triángulos de “El Eme” de Bilbao, han dejado de ser triángulos y los sirven con rebanadas de una especie de pan de molde con una forma que no es cuadrada, ni redonda, parecido a las rebanadas de pan de payés.

Os recomiendo ver este enlace sobre El Eme:

http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/11/19/actualidad/1384888329_411290.html

Aunque hace tiempo que no visitamos Bilbao, como hemos comprado un jamón cocido, aproveche a versionar nuevamente esta típica delicia gastronómica bilbaína.

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de molde

Lonchas de jamón cocido, recién cortadito

Hojas de lechuga

Mayonesa

1 bote de pimientos del piquillo asados

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Salsa Perrins (se vende en supermercados)

1 ajo

1 limón

Preparación (20 minutos):

El secreto de los triángulos de El Eme, como de esta receta, reside en la salsa, por lo cual comenzaremos por preparar ambas salsas.

Como la mayonesa es de bote, no es necesario prepararla, pero si es casera, siempre es más rica.

Untamos generosamente una de las caras de tres de las rebanadas de pan de molde.

Preparamos la segunda salsa, colocando en el vaso de la batidora los pimientos del piquillo escurridos, los tomates lavados y troceados, un ajo pelado, el zumo del limón colado, un generoso chorro de aceite de oliva, sal y salsa Perrins, probamos y rectificamos su sabor según nuestro paladar, añadiendo aceite, Perrins y sal, hasta que a nuestro paladar, le guste su sabor.

Untamos las tres rebanadas restantes con la salsa de pimientos y tomate.

Cubrimos estas 3 rebanadas con jamón cocido.

Sobre el jamón cocido, colocamos hojas de lechuga.

Cubrimos con las rebanadas restantes, untadas de mayonesa.

Cortamos nuestros montados de pan de molde con dos cortes en diagonal, obteniendo, ocho deliciosos triángulos.

Los originales de El Eme se realizaban con rebanadas de pan de molde mucho más grandes (casi el doble) que las habituales, con jamón dulce de calidad, cubierto de lechuga y con un corte en diagonal (muy cargadas de salsa), yo les pongo menos cantidad de salsa, que no me gusta pringarme comiendo.

Si os sobran, al día siguiente, siguen estando ricos, tened la precaución de cubrir el pan con papel aluminio para que no se os seque.

Que aproveche.

Macarrones de guisantes con atún y verduras

 

En esta ocasión he querido probar unos macarrones de una conocida marca, pero realizado con harina de guisante, no están mal, pero prefiero los habituales de toda la vida con harina de trigo, los de toda la vida, son mas suaves y sobre todo más baratos, pero siempre es bueno experimentar nuevos productos.

Ingredientes (4 personas):

4 puñaditos de macarrones de harina de guisante

300 g de carne picada

1 cebolla tierna

1 pimiento italiano

1 zanahoria

1 brick de tomate frito de 390 gramos

1 pastilla de concentrado de carne

1 vasito de vino blanco

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos cocinando la pasta en el cocedor de pasta para microondas.

Añadimos los macarrones, un dedito de agua y una pastilla de concentrado de carne, al cocedor de silicona y cocinamos en el micrrondas a máxima potencia durante unos 10 minutos.

Removemos y cocinamos 5-10 minutos más.

Dejamos enfriar, para trabajar con comodidad.

Cuando se acerque la hora de comer, colocamos una sartén al fuego.

Añadimos a la sartén un generoso chorro de aceite de oliva.

Cuando el aceite se caliente, añadimos la carne picada y la doramos.

Mientras troceamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria, esta, previamente pelada con un pela patas o un cuchillo.

Cuando la carne comience a tomar color añadimos las verduras, sazonamos y removemos hasta que las verduras comiencen a estar tiernas.

Añadimos un vasito de vino blanco y dejamos evaporse el alcohol.

Bajamos el fuego a media potencia, agregamos el tomate frito, el orégano y los macarrones.

Rectificamos el punto de sal y dejamos cocinar hasta que la salsa espese.

Solo resta repartir en los platos donde consumiremos nuestros macarrones.

Solomillo de pavo tipo hasselback

 

En esta ocasión he encontrado pasando frío, un solomillo de pavo y viendo el vídeo de como preparaban un solomillo en freidora de aire tipo hasselback, he optado por imitarla.

Receta original de "El Vecino Cocinero":

https://www.youtube.com/watch?v=lgMjGfZIJvs

Ingredientes (4 personas):

1 solomillo de pavo de unos 750 gramos

1 tomate de pera

1 queso fresco individual

4 patatas

Romero

Cúrcuma

Mix de especias para barbacoa (sal, azúcar, pimiento, cebolla, pimienta negra, ajo, chile y aceite de nabina)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Como el solomillo estaba en el congelador, el día anterior lo introducimos en el frigorífico para que se descongele lentamente.

Comenzamos pelando las patatas y las cortamos a cuadraditos de bocado.

Las lavamos, escurrimos y colocamos en un bol, las aderezamos con sal, cúrcuma y romero, removemos y dejamos reposar mientras preparamos el solomillo.

Retiramos la bolsa al solomillo y le practicamos cortes sin llegar a separar las rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.

Colocamos el solomillo sobre un trozo de papel de aluminio, lo aderezamos con sal y el condimento para barbacoas, o las especias de vuestra preferencia.

Lavamos y cortamos el tomate, primero longitudinalmente y después a medias lunas.

También troceamos el queso a tamaño similar al tomate.

En cada corte del solomillo colocamos una loncha de queso y una rodaja de tomate.

Antes de envolver con el aluminio el solomillo, colocamos sobre el una ramita de romero fresco y rociamos con aceite de oliva.

Envolvemos bien el solomillo con el papel de aluminio para que no pierda sus jugos.

Precalentamos la freidora a 200 grados durante cinco minutos.

Colocamos el solomillo directamente en el cestillo de la freidora durante 15 minutos a 200 grados.

A los lados del solomillo colocamos las patatas que tenemos reservadas.

Pasados los 15 minutos, removemos las patatas y desenvolvemos el solomillo, de forma que no perdamos sus líquidos, formando una especie de cestita con el papel.

Cocinamos 15 minutos más y comprobamos su estado de cocción.

Colocar en una bandeja con las patatas a su alrededor.

Ensalada de mix de lechugas

En esta ocasión traigo una ensalada muy rara en mi mesa, una ensalada con lechuga, además con un mix de lechugas variadas que estan de moda en los supermercados, soy poco adicto a lo verde, pero a esas bolsas de lechugas variadas aún menos, pero bueno, por variar un día, se admite.

Ingredientes (2 personas):

1/2 bolsa de mix de lechuga

1 tomate

1 cebolla

2 cucharadas soperas de aceitunas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparaciñon (10 minutos):

El día anterior colocamos las lechugas en un recipiente con agua para que se hidraten.

Escurrimos las lechugas y las colocamos en la fuente donde las consumiremos.

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Ensalada de kiwi, tomate y melón

 

En esta ocasión, os traigo otra sencilla ensalada, como casi siempre, sin lechuga, pero con un estupendo contraste de sabores, exquisita como acompañamiento de cualquier plato.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 cucharada sopera de aceitunas verdes partidas

1 cucharada de pepinillos en vinagre

1 raja de melón

1 kiwi

1 jalapeño

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos el kiwi y lo troceamos a daditos de similar tamaño a los del tomate.

Retiramos la piel y las semillas al melón, troceandolo también a daditos.

Troceamos el jalapeño.

Añadimos las aceitunas y los pepinillos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de huevo, patata y tomate

 

En esta ocasión, he optado por preparar una ensalada para consumir unas patatas que cocí al vapor, para aprovechar que cocía unos trozos de carne especiada al vapor.

Receta de carne especiada al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/carne-al-vapor-con-complejo-de.html

Ingredientes (2 personas):

2 cucharadas de encurtidos variados

1 tomate

1 patatas cocida

1 huevo cocido

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Vinagre de uva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos y troceamos a daditos la patata.

Lavamos y troceamos el tomate.

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con pimienta negra molida, aceite, vinagre y sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Beicon con pan con tomate

 

En esta ocasión he optado por realizar una cena, rápida, rica y diferente, la diferencia radica en un pan especial, cocinado en el microondas, con forma de rosca y con el tomate incluido en su masa.

Receta de rosca de pan con tomate al microondas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/04/rosca-de-pan-con-tomate.html

Ingredientes (2 personas):

8 rebanadas de rosca de pan de molde con tomate

8 lonchas de beicon ahumado

Preparación (20 minutos):

Nada más simple que la realización de esta receta.

Colocamos un papel sulfurizado en la candeja del horno, para no mancharla.

Cortamos las rodajas de rosca de pan.

Envolvemos cada rodaja de pan con una loncha de beicon.

Horneamos 15 minutos a 180 grados calor arriba y abajo, partiendo de horno frío.

Comprobamos su estado de cocción y consumimos calentito.

Falsas hamburguesas de chorizo y morcilla

 

En esta ocasión, hemos optado por cenarnos unos panecillos de hamburguesa, pero sin hamburguesa, con un simple chorizo de guisar y una morcilla, cena fácil y rápida.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de hamburguesa

1 chorizo de guisar

1 morcilla de cebolla

4 tranchetes de queso

Salsa de tomate para untar el pan

Salsa de cebolla caramelizada y ajo (de bote)

Preparación (30 minutos):

Untamos la parte interior de dos panecillos con la salsa de tomate para untar el pan.

Los dos panecillos restantes los untamos con la cebolla caramelizada y ajo.

Cortamos longitudinalmente el chorizo y la morcilla, desechando la tripa que los cubre.

Colocamos el chorizo sobre ambos panecillos untados de tomate y los cubrimos con tranchetes.

Las mitades de morcilla las colocamos sobre la cebolla caramelizada con ajo y cubrimos con los tranchetes restantes.

Cerramos los panecillos y los horneamos a 180 grados unos 20 minutos, a partir de horno frío.

Emplatar y comer aún caliente.

Hamburguesas dos salsas al grill doble

 

Aunque soy poco adicto a las hamburguesas, en esta ocasión he optado por realizar unas hamburguesas para cenar.

Ingredientes (2 personas):

2 hamburguesas de carne

2 panecillos de hamburguesa

2 lonchas de cebolla grandes y finitas

2 tranchetes de queso

All i olide supermercado

Ketchup

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aderezamos con sal a,bas hamburguesas.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para manchar poco.

Colocamos las hamburguesas sobre el papel de horno y las rociamos con un chorrito de aceite.

Cocinamos unos 15 minutos, dándo la vuelta a las hamburbuesas a media cocción.

Mientras untamos la parte interior del pan de hamburguesa, las mitades inferiores las untamos de kétchup, las superiores de all i oli.

Sobre el kétchup colocamos la rodaja de cebolla, en crudo.

Cubrimos la cebolla con los tranchetes de queso.

Sobre el queso, colocamos las hamburguesas cocinadas.

Tapamos la hamburguesa con el pan untado de all i oli.

Colocamos en el grill doble ambos panecillos, durante 5 minutos.

Apagamos el grill y dejamos cocinarse con el calor resiual otros 5 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del pan.

Solo resta añadir a cada panecillo una hojita de lechuga y comer calentito.

Cestitas de carne falsa

 

Como todo lo raro que encuentro, lo tengo que catar, en esta ocasión he querido probar una carne picada, que realmente es carne para veganos, que la verdad no esta mala, sabe bastante a guisantes, además con la forma de prepararla, seguro que sorprendereis en cualquier mesa.

La carne vegana se puede sustituir por carne picada de verdad.

Ingredientes (4 unidades):

1 paquete de Heura picada

1 tetrabrik de tomate frito

4 tortillas de trigo

Orégano

4 huevos

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén, volcamos el contenido del paquete de Heura (la carne picada vegana), no es necesario descongelarla.

Cuando la carne comience a tomar color, añadimos el tomate y el orégano, rectificamos el punto de sal y dejamos cocinarse hasta que el tomate espese.

Mientras aceitamos unos moldes de silicona para magdalenas grandes y colocamos una tortilla de trigo en cada molde.

Repartimos en contenido de la sartén entre las cuatro tortillas.

Culminamos nuestras cestitas colocando un huevo crudo sobre cada una de ellas, sazonándolo.

Horneamos unos 20 minutos, a partir de horno frío, calor arriba y abajo a 180 grados.

Comer calentitas.

Panes de leche con beicon y chorizo

 

Como tenía unas lonchas de beicon ahumado dando vueltas por el frigorífico se me ocurrio unirlo a un chorizo de freir y preparar esta rica cena con gran contraste de sabores.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

3 panecillos de leche

Salsa de tomate para untar el pan

1 chorizo de guisar

3 lonchas de beicon ahumado

3 tranchetes de queso

Para las banderillas:

4 daditos de melón

2 pimientos rojos del piquillo

8 aceitunas negras sin hueso

8 lomos de boquerones en vinagre

8 hojitas de menta fresca

Preparación (20 minutos):

Abrimos los panecillos de leche y los huntamos por su parte interior con la salsa de tomate para untar el pan.

Retiramos la piel del chorizo y lo cortamos en tres lonchas longitudinales.

Colocamos el chorizo sobre los panecillos.

Sobre el chorizo colocamos las lonchas de beicon, que habremos partido en tres trozos cada una, así lo comeremos con mayor facilidad.

Cubrimos el beicon con un tranchete y este, a su vez, con la parte superior de cada panecillo.

Cortamos los panecillos en dos y colocamos en el grill doble unos 10 minutos.

Mientras preparamos las banderillas, uniendo cada dadito de melón con un trozo de pimiento del piquillo y una aceituna negra sin hueso con un lomo de boquerón en vinagre enrollado sobre ella, culminamos con una hojita de menta fresca.

Pasados los 10 minutos de cocción, damos la vuelta a los panecillos y dejamos en el grill 5 minutos más.

Repartir entre dos bandejitas y acompañar de las banderillas.

Flan de horchata y chocolate

Aunque realizar un simple flan de sobre es facilísimo, como en esta ocasión he cambiado, la leche por horchata y batido de chocolate.

Ingredientes (4 unidades):

1 sobre de preparado para flan

¼ l de batido de chocolate

¼ l de horchata

4 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

Caramelo líquido

Preparación (30 minutos):

Aunque creo que un flan de sobre, lo sabemos preparar todos con suma facilidad y además, el fabricante ya nos da las instrucciones, podemos adulterarlo un poco, para adaptarlo a nuestro gusto.

Generalmente el flan de sobre se prepara vertiendo el contenido del sobre en un vaso y disolverlo en un poco de leche, embadurnando los vasitos de cuajada reciclados con caramelo líquido y disolver, pero en esta ocasión lo disolvemos en un vasito con batido de chocolate.

Colocamos la cazuela a fuego medio, con el resto del batido, la horchata y el azúcar, removiendo periódicamente, hasta que comience la ebullición.

Cuando comience a burbujear, retiramos del fuego y añadimos batido donde habíamos disuelto el sobre de preparado para flan.

Vertemos el flan que tenemos en la cazuela, repartiéndolo en los vasitos de barro reciclados.

Dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Espirales fáciles

 

En esta ocasión he optado por consumir pasta, trabajando muy poco, recurriendo al microondas para cocer la pasta y después acompañarla de un pisto de bote.

Ingredientes (2 personas):

3 puñaditos de espirales

1 bote de pisto

1 puñadito de espárragos de maceta

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos una pastilla de concentrado de carne en el cocedor del microondas, tres puñaditos de espirales y cubrimos con agua.

Cocinar durante unos 10 minutos a máxima potencia, comprobar el estado de la pasta, si la veis demasiado dura, cocinar 5 minutos más, pero recordar que también se cocerá un poco más con el pisto.

Escurrimos la pasta.

Antes de consumir, colocamos un chorrito de aceite en una sartén, el pisto y los espárragos troceados.

Damos unas vueltas y añadimos la pasta.

Cuando todo este caliente, rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Repartir entre dos platos y solo resta comer.

Merluza con patatas cocidas

 

En esta ocasión, he recuperado unas patatas cocidas que tenía en la nevera, uniéndolas a unas colas de merluza cansadas de pasar frío dentro del congelador, aderezando el conjunto con un picado de ajo, aceite y perejil.

Ingredientes (2 personas):

3 colas de merluza descongeladas

4 patatas cocidas con su piel

2 dientes de ajo

Ferejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Como solo tenía tres colas, opté por una de ellas, retirarle la raspa y separar sus dos lomos.

Pelamos los ajos y los picamos finamente, o como en mi caso, utilizamos un prensa ajos.

Añadimos sal y aceite de oliva, mezclando bien los tres ingredientes.

Incorporamos a la mezcla las dos colas de merluza y los dos lomos, para que maceren en la mezcla.

Mientras colocamos unos 10 minutos en el grill doble las patatas abiertas por la mitad.

Pasados los 10 minutos añadimos al grill doble el pescado, aderezando las patatas y el pescado con el aceite con ajo y sal, al gusto.

Pasados unos 7-8 minutos, damos la vuelta al pescado, volvemos a aderezar con aceite de la mezcla anterior y apagamos el grill, dejando reposar el pescado unos 5 minutos más.

Repartir entre dos platos y decorar con perejil fresco picado.

Ensalada de tomate, espárragos y huevo cocido

 

En esta ocasión, he optado por realizar una ensalada muy simple, pero con espectacular presentación.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 bote de espárragos de lata

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Aunque la presentación de esta ensalada es bastante vistosa, es muy fácil de realizar.

Simplemente lavamos y troceamos a gajos, retirando su pedúnculo, el tomate y lo colocamos en un plato.

Troceamos los espárragos a la longitud aproximada de los gajos del tomate y vamos colocando entre cada gajo de tomate un trocito de espárrago.

Solo nos resta pelar el huevo cocido, lo troceamos y lo colocamos en el centro del plato.

Aderezamos con sal y un generoso chorrito de aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de tomate y espárragos

 

Hoy traigo una ensalada muy sencillita, pero no por ello poco rica y agradable al paladar.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate de pera

4 espárragos blancos en conserva

2 cucharadas de encurtidos variados (aceitunas, pepinillos, etc)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y cortamos a gajos el tomate.

Partimos en dos cada espárrago, para que tengan una longitud similar a los gajos de tomate.

Colocamos en un plato, alternadamente el tomate y los espárragos, formando un circulo.

En el centro del plato colocamos los encurtidos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan de pipas en freidora de aire

 

Realmente, realizar pan en la freidora de aire, se ha convertido en un vicio en nuestra cocina, en esta ocasión para aprovechar unas pipas de girasol que llevaban días dando vueltas por la cocina.

Eso sí, si os decidís a realizar esta receta o recomiendo que compréis las pipas peladas, menudo faenón me pegue pelando pipas, a peras de utilizar una maquinita para pelarlas.

Receta de otra versión de pan en freidora de aire:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/09/pan-integral-en-freidora-de-aire.html

Ingredientes (500 g aproximadamente):

180 g de agua

12 g de levadura fresca

300 g de harina todo uso

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada sopera de margarina

1 bolsa grande de pipas de girasol (recomiendo que las compréis peladas)

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa, sin incluir el tiempo de pelado de las pipas):

Comenzamos en poner una película, sentarnos en la mesa del comedor y comenzamos a pelar las pipas con tranquilidad, con la ayuda de la maquinita.

Colocamos en un vaso el agua, el azúcar y la cucharada de margarina.

Calentamos dicho vaso, en el microondas, durante un minuto.

Cuando el agua este templada, introducimos la levadura para que comience a fermentar.

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina (no es necesario tamizarla) y las semillas de girasol.

Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos el contenido del vaso que hemos calentado en el microondas y hemos añadido la levadura.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora.

En este momento le hacemos unos cortes al pan y lo espolvoreamos con harina, para darle un aspecto rustico y colocamos el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Panecillos con caviar y calabaza

 

Aprovechando que tenía dando vueltas un tarrito de caviar negro (sucedáneo), se me ocurrió consumirlo en esta lijera cena.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

3 panecillos de leche

1 tarro de sucedáneo de caviar

3 lonchitas finas de calabaza confitada

Salsa de tomate para untar el pan

Lechuga

Preparación (10 minutos):

Abrimos por la mitad los panecillos de leche.

Untamos sus caras interiores con la salsa de tomate.

Sobre las partes inferiores de cada panecillo colocamos una loncha de calabaza confitada.

Cubrimos la calabaza confitada con el sucedáneo de caviar.

Añadimos unas hojitas de lechuga y cubrimos con la parte superior de los panecillos.

Cortamos en dos cada panecillo y repartimos entre dos bandejitas.

Solo resta esperar el momento de morderlos.

Pollo al vapor

 

En esta ocasión, aprovecharemos para medio cocinar para toda la semana, utilizaremos la cocedora al vapor, aprovecharemos su espacio y la electricidad, lo máximo que podamos.

Ingredientes (2 personas, pero con muchas sobras):

1 paquete de preparado de especias ara preparar un pollo al horno con ajillo al toke de perejil

1 pollo troceado

4 huevos (para futuras recetas)

200 g de ensaladilla congelada (para futuras recetas)

6 patatas lavadas

1 tomate

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (120 minutos):

Colocamos el pollo troceado en un recipiente apto para el horno.

Aderezamos el pollo con el preparado de especias o las especias de vuestro gusto,

Envolvemos el pollo con plástico de cocina, en mi caso aproveche la bolsa que va incluida en el sobre especias.

Como mi cocedora al vapor tiene dos bandejas, en la bandeja inferior coloque la ensaladilla y las patatas bien lavadas, para que no dejen tierra en la ensaladilla.

En la bandeja superior coloque la bandeja con el pollo y como quedaba espacio, aproveche para cocer unos huevos que irán de muerte para cuando consumamos la ensaladilla, o para lo que gustemos.

Solo resta colocar agua en la cocedora, ambas bandejas, tapar la cocedora y dejarla trabajar alrededor de hora y media.

Cuando no nos quememos, retiramos la bandeja con el pollo y colocamos en un bol los huevos, los cuales no usaremos en esta receta.

Pasamos a retirar la bandeja inferior, separando las patatas cocidas de la ensaladilla.

Solo resta lavar un tomate y partirlo por la mitad.

Partimos por la mitad dos patatas, sin pelalas.

Colocamos la mitad del pollo en la bandeja del horno (Utilice un horno pequeño, tamaño mocroondas).

Añadimos tambien. las patatas y el tomate.

Aderezamos el tomate y las patatas con con sal y pimienta negra molida.

Rociamos con un chorrito de aceite el pollo, el tomate y las patatas.

Dejamos cocinarse unos 15 minutos.

Damos la vuelta a todo el contenido de la bandeja y dejamos cocinarse unos 10 minutos más o hasta que os guste su punto de cocción.

Repartir entre dos platos.

Todas las sobras se tapan con plástico de cocina o papel aluminio y se guardan en el frigorífico para realizar futuras recetas.

Enrollados de chorizo y morcilla

 

Aunque las rebanadas de pan de molde, las tenemos muy vistas para cenas, podemos presentarlas de esta original forma y seguro que sorprenderemos con poco trabajo en muchas mesas.

En esta ocasión además he querido untarlas por su parte interior con mermelada de naranjas amargas, aderezada con ralladuras de piel de piel de naranja y limón, como broche de oro, remojar los enrollados en mayonesa casera con ajo y perejil.

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

Mermelada de naranjas amargas

1 morcilla de cebolla

1 chorizo de guisar

Ralladura de piel de naranja y limón

Mayonesa de ajo y perejil

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Con el palo de amasar (o una botella), aplastamos las rebanadas de pan de molde hasta casi doblar su tamaño.

Untamos con la mermelada de naranjas las cuatro rebanadas de pan de molde por una de sus caras.

Espolvoreamos sobre la mermelada la ralladura de piel de naranja y limón.

Quitamos la piel a la morcilla y el chorizo, partiendo ambos ingredientes por la mitad, longitudinalmente.

Con la ayuda de un plástico de cocina, enrollamos los 4 panes, dejándolos prietos, enroscando los extremos del plástico, como si fuera un caramelo.

Guardar todos los enrollados en el frigorífico hasta el momento de servir.

Quitar los plásticos a los enrollados y cortamos cada enrollado en cuatro trocitos.

Colocamos en la bandeja del horno y rociamos con un chorrito de aceite cada trocito de enrollado.

Horneamos 15-20 minutos a 180 grados, sin precalentar.

Mientras preparamos una mayonesa casera con la batidora añadiendo al baso batidor, aceite, un huevo, perejil picado y uno o dos ajos pelados, asegurarse que todos los ingredientes están a la misma temperatura, dejándolos reposar un rato en el vaso, antes de batirlos, para evitar que se nos corte nuestra rica mayonesa..

Solo resta colocarlo en la mesa y comerlos calentitos acompañados de un vino tinto e ir remojando, al gusto en nuestra mayonesa casera.

Bacalao al pil pil

 

Hoy os traigo un plato típico del país vasco, el famoso bacalao al pil pil, a pesar de ser un plato vasco y ivir con una vasca, hace años que no lo preparamos, de hecho, creo que entre los varios miles de recetas que llevo publicadas, no he publicado nunca esta receta.

He empezado mal a realizarla, me ha hecho ilusión prepararla en la cazuela de barro, pero me he quedado con una cara de tonto, al ponerla sobre la placa de inducción y darme cuenta que las cazuelitas de barro no son aptas para las cocinas de inducción, pero, como todo tiene solución, aunque hay la opción de colocar una placa metálica sobre la inducción y que la cazuela sea calentada por la placa metálica, he optado por colocar la cazuela sobre una vitrocerámica portátil y esta sobre la placa de inducción, esta última apagada, solo usada como mesa.

Ingredientes (2 personas):

4 trozos de bacalao descongelado

1 cabeza de ajos

2 pimientas de Cayena

Perejil fresco

Sal

1 vaso de aceite de oliva

2 tomates

Preparación (45 minutos):

El día anterior colocamos el bacalao en en frigorífico para que se descongele.

Colocamos el aceite en la cazuela de barro y ponemos a calentar a temperatura media.

Mientras pelamos los ajos, los fielteamos junto la pimienta de Cayena.

Freímos en el aceite los ajos y la pimienta.

Cuando los ajos comiencen a tomar color, los retiramos.

En el mismo aceite freímos el bacalao, colocando la piel del cacalao, en la parte superior.

Dejamos a fuego medio y tapamos durante unos 10 minutos.

Cuando el bacalao este listo, lo retiramos a un plato.

Añadimos los ajos al aceite y con la ayuda de un colador vamos dando vueltas al aceite hasta que este espese.

Repartimos el bacalao entre dos bandejitas y cubrimos con el aceite que hemos espesado con el colador.

Decoramos con perejil fresco picado.

Solo resta lavar y trocear los tomates.

Colocamos los trozos de tomate alrededor del bacalao.

Aderezamos los tomates con sal y aceite de oliva.