En esta ocasión, os presento una
receta muy sencilla, además de espectacular, se puede preparar con antelación y
seguro que le gustara a todos los paladares.
Ingredientes (2 personas):
4 huevos
4 espárragos en conserva gordos (si son finitos poner más)
1 lata de atún
1 lata de pimientos en conserva
Guacamole (se vende en supermercados)
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
La realización de esta receta es
muy sencilla, es aconsejable el uso de una sartén cuadrada para realizar las
tortillas, pero si se hace con una redonda tampoco pasa nada.
Comenzamos realizando dos
tortillas de dos huevos y reservamos.
Cuando se enfríen las tortillas,
envolvemos en cada una de ellas, dos espárragos y colocamos entre ellos dos
cucharadas soperas de atún en aceite.
Una vez envueltos los espárragos
y el atún, decoramos con unas cucharaditas de guacamole y pimiento rojo de lata
cortado a tiritas.
Decoramos con lechuga picada.
Salamos y aceitamos la lechuga.
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