Bocadillo de salmón con queso manchego

Hoy os traigo un bocadillo simple, pero rico y original, en el cual combinamos el salmón ahumado con queso manchego, obteniendo un estupendo resultado.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan

2 lonchas de salmón ahumado

4 lonchas de queso manchego semi gorditas

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos y colocamos en el vaso de la batidora el tomate.

Añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Cortamos la barra de pan por la mitad y la abrimos longitudinalmente para realizar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de ambos bocadillos con el tomate que hemos triturado.

Quitamos la corteza exterior del queso y adaptamos el tamaño de las lonchas al tamaño de los bocadillos.

Añadimos la loncha de salmón ahumado.

Servir y morder.