Tomates rellenos de atún

 

Realmente compre en el hiper de turno dos tomates enormes, con la idea de prepararlos rellenos de algo, pero al verlos tan grandotes, opte por preparar solo uno, medio por comensal.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate enorme

1 lata de atún natural

2 huevos

Orégano

Queso para fundir

Sal

Preparación (60 minutos):

Realmente el tiempo de coción es bastante relativo, os advierto que mi hormo es pequeñito y mas lento que un desfile de caracoles, por lo cual hay que ir controlando los tomates y cocinarlos hasta que cuaje el huevo.

Dejamos escurrir la lata de atún, para que pierda todo su líquido.

Mientras vaciamos la carne del tomate, cuidando de no romperlo, pues lo que nos interesa es su parte externa.

El tomate que retiramos, lo podemos usar para freírlo, o simplemente triturarlo con la batidora para untar pan.

Colocamos el atún, los huevos, el orégano y la sal, en un bol y mezclamos bien.

Con el contenido del bol, llenamos nuestras dos mitades de tomate y cubrimos con tres cucharaditas de queso para fundir.

Horneamos en tres tandas de 15 minutos a 180 grados, o hasta que cuaje el huevo y se funda el queso.

Solo resta emplatar y consumir calentito.

Atun natural con queso, tomate y citricos

 

En esta ocasión, para consumir un tomate gigante, que compre dos para hacerlos rellenos, pero me parecio demasiado comerse ese pedazo tomatón, opte por poner solo medio por ración, asi que para cena de hoy con pocas cosas más encontradas por la nevera realizamos una sana, rica, sorprendente, rápida y fácil cena.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún natural escurrido

Daditos de queso fresco especiado en aceite

1 tomate gigante o dos normales

1 naranja

1 mandarina

Salsa de soja

2 higos secos, hidratados en brandy y rellenos de queso de untar

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos escurriendo el atún.

Una vez escurrido lo colocamos en un bol y lo mezclamos con los daditos de queso especiado en aceite.

Lavamos el tomate, retiramos la parte mala y el pedúnculo, cortándolo a daditos, lo repartimos entre dos platos.

Pelamos la naranja y la mandarina.

La naranja la cortamos a daditos de tamaño similar a los del tomate.

La mandarina, separamos sus gajos y si en grande como esta, partimos sus gajos por la mitad.

Sazonamos y mezclamos.

Repartimos la mezcla de atún y queso en el centro del plato.

Rociamos sobre los citricos y el tomate, un chorrito de salsa de soja.

Decoramos en centro del plato con un higo hidratado en brandy, relleno de queso de untar.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Entrecot compartido con maíz al grill doble

 

Como ya somos mayores y el maíz llena bastante, he optado por preparar un entrecot compatiéndolo con Silvia.

Aunque para dar un tostado a las mazorcas, a pesar de estar precocidas en lento y la carne muy rápida de cocinarse, he optado por cocinar ambos ingredientes en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 mazorcas de maíz precocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Sacamos las mazoras de su embalaje y partimos por la mitad el entrecot.

Aderezamos con sal y pimienta las mazorcas.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para no manchar, colocamos las mazorcas en él y dejamos las mazorcas cocinarse unos 45 minutos, dandoles un cuarto de vuelta cada 15 minutos.

Pasados los 45 minutos, les damos el último cuarto de vuelta y añadimos la carne, sin sazonar.

Dejamos cocinarse 5-7 minutos, dependiendo del punto que gusteís, aderezamos la carne con sal y pimienta, o vuestras especias favoritas, damos la vuelta al entrecot y dejamos otros 5-7 minutos más, pero con el grill doble apagado, para aprovechar el calor residual.

Repartir entre dos platos y consumir calentito.

Banderillas de nubes con salmón y beicon

 

En esta ocasión traigo una cena diferente que seguro sorprende en todas las mesas.

Ingredientes (2 personas):

20 nubes

4 lonchas de beicon

Salmón ahumado

8 aceitunas partidas quitándoles el hueso

12 daditos de queso curado

Preparación (15 minutos)

Cortamos por la mitad las lonchas de beicon y las pasamos brevemente por la sartén.

Con cada media loncha de beicon cubrimos una nube y añadimos una aceituna con la ayuda de un palillo reciclable.

Cortamos tiritas de salmón de tamaño similar a la media loncha de beicon y las unimos a las nubes restantes con un dadito de queso, uniendo el conjunto con un palillo.

Solo resta vaciar la bandeja.

Valencianas con longaniza

 

En esta ocasión, he recuperado 4 salchichas que tenia muertas de frío en el congelador y he optado por combinarlas con magdalenas valencianas y mi habitual salsa de untar el pan.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 magdalenas valencianes

4 salchichas

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Colocamos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y freímos las salchichas.

Mientras, quitamos el papel a las magdalenas y las abrimos longitudinalmente, como si fueran bollitos de pan.

Las untamos con mi salsa de tomate para untar el pan.

Solo resta, colocar las salchichas en las magdalenas y darles un golpe de horno unos 10 minutos, a partir de horno frío, para que estén calentitas las magdalenas, aunque este paso se puede suprimir.

Ensalada con encurtidos, kiwi y tomate

 

Otra de mis ensaladas sin lechuga, facil, diferente y rica.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 kiwi

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y trocemos el tomate

Pelamos y troceamos el kuwi.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva,

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Noodles con marisco

 

Como hacía semanas o meses que tenía dando vueltas por la cocina un paquete de noodles, un especie de espaguetis, pero más finos que vienen con tres sobrecitos para preparar la salsa sin complicarse la vida.

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de noodles

100 g de gambas cocidas peladas y congeladas

100 g de mejillones congelados sin concha

100 g de almejas congeladas con concha

1 pastilla de concentrado de carne

Jengibre

Ajo en polvo

Ras el Hanout

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque, en teoría, las almejas congeladas vienen límpias, como es muy desagradable encontrar restos de arena, la noche anterior las colocamos en remojo con agua y sal.

Aunque no es necesario descongelar los mejillones, ni las gambas, yo opte por descongelarlas, colocándo ambos ingredientes en la nevera la noche anterior.

En una sartén amplia, calentamos 250 cl de agua, añadimos los tres sobrecitos que llevan los noodles, una pastilla de concentrado de carne, jengibre, ajo en polvo, ras el Hanout, un chorrito de aceite y llevamos a ebullición.

Cuando entre en ebullición, añadimos los noogles, las gambas, los mejillones y las almejas escurridas.

Removemos, rectificamos el punto de sal y dejamos cocinarse unos 15 minutos a fuego medio, aunque en el paquete dice que son 3 minutos.

Cuando este listo, repartir en los platos y consumir caliente.

Lentejas con boniato y sacramentos en olla de cocción lenta

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sienten de muerte, en esta ocasión cocinamos unas lentejas con boniatos, tocino, chorizo y morcilla.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de lentejas

200 g de tocino

1 cebolla

1 pimiento

1 boniato grande

2 morcillas de cebolla

2 chorizos de guisar

Romero

Laurel

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

El día anterior colocamos las lentejas en un recipiente con abundante agua.

Troceamos el tocino, la cebolla y el pimiento a trozos pequeños.

Colocamos un generoso chorrito de aceite,el tocino, el pimiento y la cebolla en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

Damos unas vueltas a todas las verduras, añardimos las lentejas cubrimos con agua, añadimos el romero, el laurel y añadimos la pastila de concentrado de carne.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos el boniato.

Troceamos el boniato, los chorizos y las morcillas, uniéndolos a las lentejas y añadimos las especias.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad lenta una 1 hora.

Podemos darle una vuelta al guiso a media cocción, aunque no es necesario.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Acompañamos de una ensalada y vino tinto.

Magdalenas con sobrasada acompañando jamón

 

Aunque este año el frío, es nuestro animal de compañía, en casa, continuamos abusando de cenas frías.

Como teníamos poco pan, optamos por combinar sobrasada picante para untar con magdalenas valencianas y el pan lo untamos con mi habitual salsa de tomate.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

7 rebanadas de pan

4 magdalenas valencianas

Cabeza de jabalí cocida

Virutas de jamón ibérico

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan, las untamos con la salsa de tomate y las vamos colocando en una bandeja.

Curbrimos tres de las rebanadas de pan con lonchas de cabeza de jabalí.

Las cuatro rebanadas restantes, las cubrimos con las virutas de jamón ibérico.

Solo nos resta abrir las magdalenas como si fueran mini bocadillos y untarlas con la sobrasada picante.

Colocar tambien en la misma bandeja.

Solo resta difrutar vaciando la bandeja.

Ensalada de col con yogur y encurtidos

 

Continuamos preparando ensaladas con col y zanahorias, en este caso, añadiéndole yogur griego y encurtidos.

Ingredientes (2 personas):

1/4 de col

3 zanahorias

1 yogur griego

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas y pepinillos)

Sal

Preparación (15 minutos):

Cortamos la col a tiras finas, para cortarla utilice el cortafiambres.

Pelamos y rallamos las zanahorias.

Colocamos en un bol grande, la col cortada, las zanahorias peladas y ralladas.

Removemos y sazonamos.

Decoramos con los encurtidos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Filete de ternera con zanahorias

 

En esta ocasión he rescatado del congelador de casa dos filetes de ternera, el cual lo he acompañado de unas patatas y he compartido con la mujer.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de ternera

6 zanahorias

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos pelando las zanahorias y las cortamos a tiritas como si fueran patatas para freír.

Las colocamos en la freidora de aceite, con el aceite frío, para que se cocinen bien interiormente, durante unos 15 minutos o hasta que os guste el nivel de tostado.

Cuando las zanahorias estén listas, las dejamos escurriendo en su cesta.

Colocamos un papel de horno sobre el grill doble para no manchar mucho.

Salpimentamos ambos filetes por ambos lados y los colocamos en el grill.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, durante unos 5 minutos.

Damos la vuelta a ambos filetes y dejamos cocinarse unos 5 minutos más, con el grill apagado para aprovechar el calor residual.

Repartimos entre dos bandejas las zanahorias y los filetes.

Se puede acompañar de alguna salsa de vuestro gusto, en nuestro caso mayonesa.

Boniato al microondas con anís y piñones

 

En esta ocasión os traigo un postre fácil y espectacular, simplemente con un boniato y poco trabajo.

Ingredientes (2 personas):

1 boniato grandecito

1 generoso chorro de miel

1 puñadito de piñones

1 chupito de amís dulce

1 mandarina (su piel rallada)

Canela en polvo

Sal (muy poquita)

Preparación (20 minutos):

Pelamos y colocamos en un recipiente apto para el microondas el boniato.

Rociamos el boniato con abundante canela y una poquita de sal, para realzar sabores.

Añadimos un chupito de anís dulce.

Rallamos por la parte fina del rallador la piel de la mandarina.

Cubrimos el boniato con abundan miel.

Añadimos piñones al gusto.

Cubrimos con plástico de cocina (en mi caso uso gorros de ducha desechables, son baratos y más prácticos).

Introducimos en el microondas 6 minutos a máxima potencia.

Destapamos el boniato, con cuidado, el vapor quema, comprabamos el estado de cocción, pinchado el boniato.

En mi caso le di la vuelta al boniato, lo volví a tapar y lo cocine 4 minutos más.

Dejamos enfriar, partimos por la mitad y guardamos en cazuelitas de barro con tapa.

Antes de consumir, rociar con nata en spray.

Bocadillos de jamón y queso salado

 

Como podéis observar cada día soy mas vago en mis cenas, pero con una simple cena facilita, aunque parezca raro, también puede disfrutar nuestro paladar.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos para bocadillo

Queso fresco salado

Jamón salado

Lechuga

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Abrimos longitudinalmente ambos panecillos y los untamos con la salsa de tomate para untar pan, untamos ambos bocadillos por su parte interior.

Sobre una mitad inferior colocamos lonchitas de queso fresco y las cubrimos con hojitas de lechuga.

En la mitad inferior del otro panecillo colocamos unas lonchitas de jamón, las cuales, tambien cubrimos con lechuga.

Solo nos resta cubrir ambos bocadillos con la parte superior del pan y cortar ambos bocadillos por la mitad.

Colocamos medio bocadillo de cada en cada plato.

Solo falta deborarlos.

Bocadillo de tortilla de arroz

 

Realmente esta receta son dos recetas de sobras, el origen de estos bocadillos son las sobras de un arroz con gambas, con el cual cociné una tortilla cuadrada al microondas, de la cual consumimos la mitad con panecillos de leche y con la otra mitad hemos preparado estos bocadillos calentitos.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de arroz (en mi caso arroz con gambas, pero puede ser cualquier otras sobra de arroz)

4 huevos

2 panecillos de bocadillo

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos añadiendo un generoso chorro de aceite al arroz, le unimos 4 huevos y sal.

Mezclamos bien y aceitamos un recipiente cuadrado (o de la forma que deseeis).

Volcamos en ella la mezcla de huevo y arroz.

Cubrimos bien con plástico de cocina (pensad que a media cocción le daremos la vuelta al recipiente).

Introducimos en el microondas, durante unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción, le damos la vuelta (recipiente incluido) y cocinamos unos 5 minutos más.

Dejamos reposar un poco, para no quemarnos.

Abrimos los panecillos de bocadillo y lois untamos con la salsa de tomate para untar el pan.

Colocamos 2 lonchas de tortilla en cada bocadillo.

Tapamos con la otra mitad de bocadillillo y cortamos por la mitad cada bocadillo, para comerlos con mayor facilidad.

Colocamos en la bandeja del horno, unos 15 minutos a 180 grados, a partir de horno frío.

Repartir entre dos platos.

Panini de pollo empanado

 

En esta ocasión hemos optado por consumir estos filetes de pechuga empanados cocinados en el grill doble y untados con mi habitual salsa de tomate.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 escalopes de pechuga de pollo

1/3 de barra de pan

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Sazonamos las pechugas y las partimos por la mitad, para adecuarlas al tamaño del pan.

Colocamos los filetes de pechuga en el grill doble unos 15 minutos, rociándolo con un chorrito de aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Mientras untamos el pan, por su parte interior con la salsa de tomate para untar el pan.

Cuando esten cocinados los filetes de pechuga, los repartimos entre ambos panini y los colocamos nuevamente en el grill doble, con el grill apagado, unos 5 minutos, para calentar el pan y aprovechar el calor residual.

Cena con piña y melocotón relleno

Nada más simple que la realización de esta atípica, aunque rica y diferente cena.

Ingredientes (2 personas):

Ensaladilla de marisco (blister de supermercado)

4 rodajas de piña en almíbar

4 mitades de melocotón en almíbar

Preparación (10 minutos):

Nada más simple que la realización de esta sorprendente receta.

Colocamos 2 rodajas de piña en cada bandejita.

Aprovechamos los agujeros de la piña para estabilizar las mitades de los melocotones.

Solo resta llenar la parte interior de los melocotones con la ensaladilla de marisco. 

Ensalada de piparras, mandarina y cebolla

En esta ocasión, os presento una ensalada de restos, fácil y con la gracia de las piparras y el dulce de la mandarina.

Ingredientes (2 personas):

1/2 cebolla

1 tomate

1 mandarina

2 piparras (guidillas verdes)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos).

Cortamos en pluma la media cebolla.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceceamos los gajos de la mandarina.

Troceamos las piparras.

Unimos todos los ingredientes en una bandeja.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir. 

Thatzaki diferente en buena compañia

 

Aunque realmente esta no es una auténtica tzatziki, he optado por realizarla con medias lunas de pepino en lugar de añadirle el pepino triturado o rallado para que se note más al masticarlo.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino mediano

1 yogur de lima & limón

1 limón (su zumo colado)

1 rama de menta fresca

1 chupito de pipermin

1 zanahoria

1 lata de mejillones fritos en escabeche

1 lata de anchoas

Aceitunas negras sin hueso

Aceitunas verdes rellenas

2 patatas cocidas

Sal

Preparación (30 minutos):

Lavamos y pelamos dejando parte de su piel con el rallador, el pepino..

Cortamos el pepino longitudinalmente por la mitad y cortamos cada mitad a medias rodajas finitas.

Dejamos escurrir el exceso de agua del pepino en un colador.

Mientras se nos escurre el pepino, separamos las hojas de menta de su tallo y las troceamos finamente.

Pelamos y rallamos la zanahoria.

Mezclamos el pepino troceado con el yogur, la zanahoria rallada, añadimos el zumo de limón, el pipermin y las hojas de menta que hemos troceado.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de utilizar.

Cortamos las patatas a daditos de igual tamaño.

Sobre la mitad de los daditos de patata colocamos una anchoa doblada y la unimos con la ayuda de un palillo con una aceituna verde.

Sobre el resto de daditos de patata colocamos un mejillón y una aceituna negra, uniendo el conjunto con un palillo.

Colocar en una bandeja con dos cuencos con tzatziki.

Bacaladillas fritas

 

Esta semana nos ha dado por comer pescado, como las meiras o bacaladillas estaban bien de precio, compramos un kilo, aunque en esta sencilla receta solo utilizaremos la mitad, el resto para otra próxima receta.

Ingredientes (4 personas):

1 kilo de bacaladillas (meiras)

Harina para enharinarlas

Sal

Aceite de girasol

Preparación (30 minutos):

Desechamos las cabezas y las tripas de las meiras (podemos pedir a nuestro pescadero que nos las prepare).

Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite.

Mientras, mezclamos la harina con la sal.

Pasamos los pescados por harina.

Freímos por tandas y dejamos escurrir sobre un papel de cocina el excedente de aceite.

Servimos en un cuenco y que cada comensal se sirva a su gusto.

Acompañar de una ensalada.

Ensalada con uvas y piparras

 

En esta ocasión, os presento una ensalada de restos, fácil y con la gracia de las piparras.

Ingredientes (2 personas):

1/2 cebolla

1 tomate

10 uvas blancas sin semillas

2 piparras (guidillas verdes)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos).

Cortamos en pluma la media cebolla.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Lavamos las uvas.

Troceamos las piparras.

Unimos todos los ingredientes en una bandeja.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Huevo frito mentiroso

 

En esta ocasión vamos a llevar a la mesa un huevo frito dulce, a ver que cara nos ponen.

Ingredientes (2 personas):

Yogur griego

2 mitades de melocotón en almíbar

Chocolate para rallar

Caramelo líquido

Preparación (10 minutos):

Nada más fácil que la realización de este sorprendente postre.

Esparcimos sobre dos platos el yogur griego (en mi caso, sin azucarar), formando la clara del huevo.

Sobre el yogur colocamos medio melocotón, creando la yema.

Solo resta decorarlos, rallamos sobre ellos el chocolate, simulando la pimienta.

Manchamos los borde de nuestra falsa clara con caramelo líquido, simulando las puntillitas de los huevos fritos.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Judias pintas con patatas, preparado para guisos y habas

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sientan de muerte.

En esta ocasión cocinare unas judías negras, acompañadas de un preparado de carne para puchero y akgunas cosillas más.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de alubias negras

1 preparado de carne para puchero

200 g de mezcla de verduras para sofrito

200 g de habas baby congeladas

5 patatas no muy grandes

6 zanahorias

2 pastillas de concentrado de carne

Colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 horas):

El día anterior colocamos las judías negras en un recipiente con abundante agua.

Troceamos la carne del preparado para puchero.

Colocamos la carne del preparado para puchero en la olla de cocción lenta, con un generoso chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras para sofrito, sazonamos, se llamos la carne a potencia máxima.

Vamos dando vueltas hasta que la carne cambie de color.

A continuación cubrimos con agua, las judías pintas escurridas. las pastillas de concentrado de carne y el colorante alimentario.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos las zanahorias y las patatas.

Troceamos las patatas, cortamos a rodajas las zanahorias.

Cuando la carne comience a estar tierna, añadimos las verduras y las habas.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad rápida unas 2 horas.

Podemos darle una vuelta al guiso cada hora, aunque no es necesario.

Añadimos dos cucharadas de Maizena disueltas en medio vaso de agua, para espesar el caldo.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Ensalada de tomate, ajo y perejil

 

En esta ocasión os traigo una receta de aprovechamiento, muy fácil y con un solo ingrediente, el tomate.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates

Ajos pelados y muy picados

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

En mi caso parto que ya tenia preparado el picado de ajo y perejil, bañado en aceite de oliva, sobrante de otra receta.

Solo resta lavar y trocear los tomates, sazonarlos y ponerle el preparado de ajo, perejil y aceite.

Remover y dejar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Crema de plátano con yogur, chocolate y granada

 

En esta ocasión os traigo un postre de aprovechamiento, puesto que teniamos 4 plátanos muy maduros en la nevera.

Ingredientes (6 raciones):

• 4 plátanos muy maduros

• 1 granada

• 1 kiwi

• 3 cerezas en almíbar

• Miel

• Cacao en polvo

• Yogur griego sin azucarar

Preparación (20 minutos):

Pelamos, troceamos los plátanos y los colocamos en el vaso de la licuadora (puede realizarse con una batidora).

Añadimos abundante miel, el yogurt, no es azucarado, también chocolate en polvo.

Trituramos bien, si nos queda demasiado espeso, le añadimos dos cucharadas de yogurt para poder triturarlo con mayor facilidad.

Desgranamos la granada y mezclamos sus granos con la crema que hemos preparado.

También pelamos el kiwi y lo cortamos a rodajas.

Llenamos hasta la mitad las copas con la mezcla de crema y granada.

Terminamos de llenar las copas con yogurt griego.

Decoramos con una rodaja de kiwi y media cereza.

Conservar fresco hasta el momento de consumir.

Pollo con papas

 

Aunque en pocas ocasiones se me ocurre cocinar el pollo al horno, ademas, usando el horno pequeño de casa, es mas lento que un desfile de caracoles, pero como no tenía prisa, opte por pegarme casi tres horas cocinando un contramuslo de pollo.

Ingredientes (2 personas):

1 contamuslo de pollo grande (separando el jamoncito del contarmuslo)

4 patatas

6 zanahorias

1 pimiento verde

1 lata de champiñones laminados

Especias Coopad (compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

1 cabeza de ajos

1 chupito de brandy

Aceite de oliva

Sal

Preparación (180 minutos)

Aderezamos el pollo con el mix de especias y sal.

Colocamos en una bandeja apta para horno el pollo con un chorrito de aceite y lo horneamos alrededor de una hora, en tandas de 20 minutos, dándole la vuelta a 180 grados,

Mientras pelamos las patatas, las cortamos a bastoncitos, las lavamos y las dejamos escurrir.

Pelamos, lavamos y cortamos también a bastoncitos las zanahorias.

Para cortar a bastoncitos las patatas utilice la maquinita de la foto, pero se puede cortar perfectamente a cuchillo, use el tamaño grande para las patatas y el pequeño para las zanahorias.

Cuando el pollo este dorado añadimos las patatas, las zanahorias, la cabeza de ajos, desgranados pero sin pelarlos, el pimiento y la lata de champiñones fileteados, preciamente escurridos.

Aderezamos las verduras, le añadimos un chupito de brandy y colocamos nuevamente en el horno, durante un par de horas, dando una vuelta cada veinte o treinta minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocinado internamente.

Si usaís un horno normal, los tiempos de cocción puerden reducirse bastante.

Una vez terminado de cocinar, repartir entre dos platos y recomiendo rociar con zumo de limón al gusto de cada comensal.

Cabezada con calabacín y tomate

 

En esta ocasión he optado por sustituir las habituales patatas fritas por dos calabacines, cortados a bastoncitos, como si de patatas se tratara,

Ingredientes (2 personas):

2 filetes grandecitos de cabezada de cerdo

2 calabacines

1 tomate

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Lavamos los calabacines y el tomate.

Cortamos el tomate por la mitad, lo rociamos con sal, pimienta negra molida, lo colocamos en el grill doble (o en una sartén) y lo rociamos con aceite.

Mientras cortamos a bastoncitos los calabacines, los aderezamos con sal, pimienta y aceite y los introducimos en la freidora de aire, unos 15 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Vigilamos la coción del tomate y cuando comience a estar tierno colocamos los filetes de carne, salpimentados unos 5 minutos y pasado ese tiempo les damos la vuelta, si están casi listos, podemos apagar el grill doble y dejarlos otros 5 minutos aprovechando el calor residual.

Colocarlos en dos bandejas, añadiendo el tomate y los bastoncitos de calabacín.

Flan con plátano y mandarina

 

En esta ocasión he optado por preparar unos simples flanes de supermercado enriqueciéndolos con fruta natural, toda una delicia, buena presencia, fácil de realizar y además rico.

Ingredientes (2 personas):

2 flanes de huevo y queso (o los de vuestro gusto)

1 mandarina

1 plátano

1 cereza verde en almíbar

Choclate rallado

Preparación (5 minutos):

Comenzamos desmoldando los flanes en las bandejitas donde los consumiremos.

Separamos los gajos de la mandarina, contando en dos cada gajo.

Pelamos y troceamos el plátano, cortándolo a daditos de tamaño similar a las mitades de gajo de mandarina.

Repartimos toda la fruta a ambos lados de cada flan.

Decoramos cada flan con media cereza verde confitada.

Rallamos chocolate sobre ambas bandejitas.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con embutido

 

Aunque comer embutido con pan de molde en casa es todo un clásico, en esta ocasión, he optado en untarlo con una salsa dulce y cubrir el jamón y el queso salado con un chorrito de miel.

Salda de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

9 rebanadas de pan

Lonchas de jamón salado

Queso curado

Sobrasada

Chorizo de herradura

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando con la salsa de tomate para untar el pan las rebanadas de pan.

Cortamos en dos partes cada rebanada de pan, los colocamos en una bandeja.

Solo resta repartir el queso, el jamón, la sobrasada y el chorizo, sobre las mitades de rebanada de pan untadas.

Ensalada de lata, adulterada

 

Aunque, por el trabajo que cuesta, opino que no merece la pena comprar ensaladas enlatadas, en esta ocasión he optado por consumir una de ellas, pero mejorándola.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de ensalada de pimientos del piquillo en tiras con cebolla

1 cebolleta

1 tomate

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Vaciamos en contenido de la lata de ensalada en la fuente donde la consumiremos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Cortamos a rodajas la cebolleta.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con un chorrito de aceite y rectificamos el punto de sal, recordar que la ensalada de lata ya lleva sal.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Panes de leche con chistorra

 

En esta ocasión hemos optado por consumir unos restos de chistorra que teniamos hace unos días dando vueltas por la nevera, uniéndolos a unos panecillos de leche.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche

8 trozos de chistorra de la longitud del cruasán

Salsa de tomate para untar el pan

Lechuga

Preparación (20 minutos):

Abrimos en dos los panecillos de leche y untamos su parte interior con la salsa de tomate por su parte interior..

Colocamos los trozos de chistorra en el grill doble y los cocinamos unos 10 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Repartimos los trozos de chistorra sobre la parte inferior de los panecillos y cubrimos con la parte superior de los panecillos.

Apagamos el grill y colocamos los panecillos con la chistorra para que se nos tueste el pan con el calor residual durante unos 5 minutos.

Colocamos una hojita de lechuga en cada panecillo.

Servir y comer calentitos.